韋小寶哄小郡主吃飯，醬爆牛肉、糟溜魚(yú)片、蒜泥白切肉、清炒蝦仁、口磨雞腳湯都用上了，還是沒(méi)戲。接著(zhù)就有一桌云南菜的小型展覽--小太監又送飯菜過(guò)來(lái)，道：“桂公公，廚子叫小人稟告公公，這過(guò)橋米線(xiàn)的湯極燙，看來(lái)沒(méi)一絲熱氣，其實(shí)是挺熱的。這宣威火腳是用蜜餞蓮子煮的，煮得急了，或許不很軟，請公公包涵。這是云南的黑色大頭菜。這一碟是大理洱海的工魚(yú)干，雖然不是鮮魚(yú)，仍是十分名貴，用云南紅花油炒的。壺里泡的是云南普洱茶。廚子說(shuō)，云南的名菜汽鍋雞要兩個(gè)多時(shí)辰才煮得好，只好晚上再給桂公公你老人家送來(lái)。”舌頭是我們味覺(jué)的首席外交發(fā)言人，保存著(zhù)各人獨特又真實(shí)的體驗。與其說(shuō)這一桌家鄉菜終于讓小郡主動(dòng)了嘴，不如說(shuō)她對親切面熟的吃食動(dòng)了情。喝一種茶長(cháng)了，吃一地飯久了，人就會(huì )在這種習慣里嬌慣慵懶，被舌頭權威認可，繼而被胃全盤(pán)接納。
人與茶發(fā)生關(guān)系，除了種茶、采茶、玩茶、儲茶外，喝茶品茶成為最常見(jiàn)最生活化的方式。因為簡(jiǎn)單可行，此種方式在全國各地大大小小的茶館、百姓家里進(jìn)行著(zhù)。一壺壺、一碗碗、一杯杯水，就這樣滋潤著(zhù)生動(dòng)著(zhù)我們的生活！市民化的成都流行和實(shí)踐著(zhù)四句話(huà)：吃點(diǎn)麻辣燙，打點(diǎn)小麻將，喝點(diǎn)蓋碗茶，看點(diǎn)Y（成都俗語(yǔ)，“Y”即劣質(zhì)）錄像。擺龍門(mén)陣，嘴巴既要講，還要喝，極大發(fā)揮它的雙重功能。國脈民瘼，家長(cháng)里短，足球比賽，陳年舊事，新鮮事開(kāi)心事煩心事，最后都在喝與說(shuō)之中沉落、消解和升華。
舌頭發(fā)布的味覺(jué)報告，聽(tīng)者十有八九深信不疑。而同一杯茶跟我們的舌頭交談，內容雖五花八門(mén)，表現卻千姿百態(tài)。關(guān)于茶的體驗，聽(tīng)聽(tīng)他們的舌頭怎么說(shuō)。“國不可一日無(wú)君，君不可一日無(wú)茶。”喝到上癮，喝到茶不離口，乾隆喝出長(cháng)壽，茶=艸+八十+八=一百零八，解釋有些牽強，但附會(huì )得讓人舒服。
“清茶最為風(fēng)雅。”梁實(shí)秋以西瓜茶、君山茶為證，念念不忘茶的清香，他的文字好像是茶泡好的。“喝茶當于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)。”周作人的這番茶語(yǔ)，至今仍是一種愿景：人無(wú)貴賤，誰(shuí)都有分，都可以喝好茶。
林語(yǔ)堂對茶味是捕捉性質(zhì)的：“最好的茶有一種回味，這要在最后的半分鐘，到茶的化學(xué)成分和唾液發(fā)生作用的時(shí)候，才能趕到。”從低級要求的解渴到高級要求的解憂(yōu)，從生理需要到精神渴望，從瘦身美容到補氣強身，我們在欲望的鏈條上向一杯茶各取所需。某一時(shí)，某一地，在被茶水泡軟拉長(cháng)的時(shí)間里，一種欲仙欲死、亦凡亦俗的間離感覺(jué)，或許就會(huì )電醒你。
