茉莉花茶源自福建省福州市，是用茉莉鮮花和綠茶窨制出來(lái)的產(chǎn)物，外形秀麗，香氣雖濃卻不艷，滋味爽甜，湯色清澈明亮，葉底勻整鮮嫩。只聞花香不見花，這是茉莉花茶與其它花茶的不同之處。而九窨茉莉針王是傳統(tǒng)茉莉花茶中的極品，經(jīng)九次窨制，九次烘焙孕育而成，其芽頭肥壯，披滿白毫，香氣鮮靈，喝起來(lái)滿口清香甘甜。
九窨茉莉也有品質(zhì)高低之分，所以價(jià)格多少錢需要視不同種類、品牌而定，比如福州所產(chǎn)茉莉花茶的價(jià)格，會(huì)相對(duì)高于蘇州或廣西橫縣等其它地區(qū)產(chǎn)的茉莉花茶。福州九窨茉莉針王，價(jià)格至少在1000元以上一斤，其它地區(qū)真正的九窨茉莉，價(jià)格也不會(huì)很低。目前市場(chǎng)上一兩百一斤的茉莉花茶，一般在三窨以內(nèi)。幾十元錢的花茶，用的根本不是茉莉鮮花窨制的，而是直接添加香精。
福州茉莉花茶以品質(zhì)極佳的福鼎銀針為茶坯，以福州所產(chǎn)茉莉花為原料來(lái)窨，這樣的福州茉莉花茶才算得上正宗。制作茉莉花茶，少則三窨五窨，多則七窨九窨。所謂幾窨，是指茉莉花的窨花次數(shù)。目前來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上能買到的茉莉花茶大多為四、五窨的。因?yàn)轳炕ǖ拇螖?shù)越多，難度和成本越高，投入時(shí)間越多，廠家是不愿意的。
茉莉針王的窨制次數(shù)達(dá)到了九次，做完所有工序需要花費(fèi)27天左右時(shí)間，人力物力成本太高，所耗費(fèi)時(shí)間太長(zhǎng)，所以投入市場(chǎng)的九窨茉莉很稀少，有錢也很難買得到真品。九窨茉莉針王花香濃郁鮮靈，滲入茶骨，有“換骨香”之稱。其香氣飽滿深邃，濃烈持久，能通肌骨，喝起來(lái)有冰糖甜香，味道清冽鮮靈，湯水綿順，且十分耐泡，二十泡有余。
沖泡九窨茉莉針王適合用110ml的蓋碗，每次投茶5g左右。水源以純凈水或山泉水最好，水溫需要燒到100度，注水時(shí)注意沿著碗壁細(xì)水慢注。第一泡是九窨茉莉針王的精華，不需要洗茶，需悶泡半分鐘左右才能出湯。
