“我什么茶都喝，只要是茶樹(shù)葉，而不是其他葉子做的，我都喝，都好喝。” 正山堂董事長(cháng)江元勛愛(ài)把自己叫做茶農，就像他的祖輩們那樣，一輩子都在與茶葉打交道的他，在跨過(guò)不惑之年后，悟出了自己的茶道，“茶無(wú)好壞，自在人心，這就是我認為的茶人的境界。”
已經(jīng)50歲的江元勛，在產(chǎn)茶勝地福建省武夷山上一個(gè)叫桐木關(guān)的村落出生長(cháng)大。因為從小喝茶的關(guān)系，如今的他，說(shuō)起話(huà)來(lái)，總是露出因常年喝茶已經(jīng)發(fā)黃的牙齒，聲音卻依然黯啞有力。
在桐木關(guān)，江家是大姓，而江元勛是江家的第24代傳人，面色黝黑的他，一雙小眼睛躲在金絲鑲邊的眼鏡背后。翻看他多年前的照片，始終就那一套衣服，洗得發(fā)舊的西裝，里面是藍色襯衣。
辦公室角落的沙發(fā)，已經(jīng)舊得分辨不出本來(lái)的顏色，經(jīng)常落座的一處已經(jīng)破損，露出難看的棉絮。江元勛捧著(zhù)他的玻璃杯，里面是泡得濃濃的茶葉，“茶，是我們生活中不可或缺的東西。往高雅里說(shuō)，它是一種文化;現實(shí)一點(diǎn)，它就是一種生活。尤其是我們茶農，除了茶，再沒(méi)別的，它是我們的全部。”
開(kāi)門(mén)第一件事：評茶
“快來(lái)看，江總開(kāi)始審評茶了!”4月11日上午9點(diǎn)，剛吃完早餐的記者還陶醉在桐木關(guān)未經(jīng)修飾的美景里，江元勛就開(kāi)始了他每天要做的第一件工作——茶葉審評。
每年的清明到端午這段時(shí)間，是整個(gè)武夷山一年中最為忙碌的季節——做茶季，也是最讓江元勛上火的日子，在這期間，作為正山堂董事長(cháng)，江元勛是最關(guān)鍵的生產(chǎn)力。
這個(gè)季節的他，需要親自掌控評審和拼配的環(huán)節，需要每天進(jìn)行幾輪毛茶的評審工作，還要迎來(lái)送往、招待各地上山拜訪(fǎng)的客人，這一天天下來(lái)，江元勛難免嘴角起泡，上起“茶火”。
江元勛評茶的動(dòng)作嫻熟異常，他拿著(zhù)白瓷湯匙一勺勺“咻”地喝過(guò)去，每一口都很大聲地吸到嘴里，再含著(zhù)反復吸溜幾次，最后還要聞茶杯、茶蓋上的香氣。江元勛說(shuō)，這是專(zhuān)業(yè)的茶葉審評方式，很不優(yōu)雅，但是實(shí)用，這樣茶水才能在第一時(shí)間迅速沖擊整個(gè)口腔，被霧化，這樣茶分子能夠均勻附著(zhù)在舌頭表面的味蕾上。
“真正評茶的時(shí)候，茶水是不需要咽下去的，含在口中反復咀嚼，確認滋味后吐出。這種看似不文明的方式，卻是評審茶葉最佳的辦法。”
現在的江元勛，對如何審評茶已經(jīng)是駕輕就熟，可上世紀90年代剛開(kāi)始做審評茶的工作時(shí)，他并不像現在這么輕松。
“那時(shí)是在6月份進(jìn)行集中品茶，每天早上8點(diǎn)開(kāi)始，一天4輪，每輪6家。因為壓力大，精神高度集中，一輪下來(lái)就能讓人虛脫。這也是所謂的‘茶醉’現象。”
相對于茶農的有意“考驗”，茶醉就顯得微不足道了。江元勛那時(shí)才20多歲，需要給茶農們的茶葉定價(jià)，很多人不服氣，覺(jué)得他年輕，沒(méi)資格、沒(méi)本事審評茶，“我做茶的時(shí)間都比你年齡大，你憑什么給我們的茶定價(jià)?”這是當時(shí)茶農們給江元勛下的“挑戰書(shū)”。
“有些茶農，故意將自家的茶葉分幾份進(jìn)行審評，這對審評師傅來(lái)說(shuō)是極大的考驗，當時(shí)有人把自家1500斤的茶葉分成4份來(lái)參評，結果我給出的級別是一樣的，都在一檔。”
連續做了4年審評茶的工作，在江元勛自己辦起了茶廠(chǎng)之后就中斷了，但他審評茶的功夫一直有口皆碑，不少外省做茶的人都會(huì )找來(lái)讓他評鑒，就在本報記者到訪(fǎng)的時(shí)候，浙江省衢州市江郎山有人帶著(zhù)當地的茶青上山，想讓江元勛幫忙調制出具有當地特色的紅茶。
“茶葉審評工作不是隨便什么人都可以做的，這關(guān)系到成品茶質(zhì)量好壞，同一批次的茶口感是否統一，品茶師只有對這個(gè)環(huán)節把控好，才能提出合理的建議，對毛茶進(jìn)行再加工。”
本色茶道
武夷山出產(chǎn)好茶，但茶道卻沒(méi)有特別之處，不注重器皿、沒(méi)有精美的茶席、也不善于借景，比隱匿在都市里的茶人要隨性很多，在江元勛看來(lái)，這才是茶道的本色。而制得一手好茶的江元勛，喝茶的杯子就是簡(jiǎn)單的玻璃杯，泡著(zhù)濃濃的茶葉，只有客人來(lái)時(shí)，他才會(huì )陪著(zhù)一起用小杯品茗。
他說(shuō)：“茶要自己喝，什么都不用說(shuō)，先泡來(lái)喝，喝完了才會(huì )明白。”
“每天除了睡覺(jué)，就是與茶打交道。”這種與茶“泡”在一起的生活，是江元勛的生活常態(tài)。與文人雅士注重禮儀相比，江元勛看重簡(jiǎn)單舒適;與附庸風(fēng)雅的企業(yè)人士相比，他又更多地顯示出茶農的本色，制一款好茶，任君品評。
“我們這兒有個(gè)文人，曾經(jīng)這樣形容當地的生活：渴飲清泉悶飲茶?？柿?，就地喝山泉水，郁悶了，泡杯茶來(lái)喝。”
日本茶道講求“和敬清寂”，臺灣茶人周瑜則發(fā)明了自己 “正敬清圓”的茶道，而江元勛認為，各地的茶人們各有說(shuō)法，但歸根結底，喝茶帶來(lái)的，就是寧靜。
“我也有百無(wú)聊賴(lài)、郁悶的時(shí)候，那時(shí)就泡上一杯茶。有時(shí)考慮問(wèn)題，但在喝茶之前靜不下來(lái)，非常浮躁，而喝茶后能讓自己靜下來(lái)，一旦靜下來(lái)，思維方式會(huì )找到新的亮點(diǎn)。”
“生活在城市里的人們似乎更需要智慧，更需要靜下心來(lái)，這個(gè)時(shí)候不妨坐下來(lái)，喝杯茶，讓自己安靜下來(lái)。”
如今，江元勛和他的金駿眉紅透了大江南北，但江元勛卻再不愿下山來(lái)，除非省代會(huì )這樣的重大會(huì )議，平日里他就呆在桐木關(guān)里，制茶、評茶、喝茶。
每到茶季，都會(huì )有慕名而來(lái)者上山求教，不管來(lái)者是誰(shuí)，到了這里，“均是客”，江元勛都會(huì )熱情地和對方打招呼：“請坐，喝杯茶。”
做茶與做人
除了關(guān)于茶的話(huà)題，江元勛并不愿與人說(shuō)太多其他的事情，譬如他做公益、譬如他金駿眉的商標注冊爭端等等，而很多事情也就漸漸被茶水沖淡，隨著(zhù)清澈的流水，在叢林間化作一個(gè)動(dòng)聽(tīng)的音符，都賦予了鳥(niǎo)語(yǔ)花香。
他的這些故事，從茶開(kāi)始，卻與做茶無(wú)關(guān)。
江元勛文化程度不高，初中二年級便輟學(xué)，學(xué)習做茶。但他從來(lái)都明白知識的分量，金駿眉市場(chǎng)走俏，正山堂也漸漸被外界所知的時(shí)候，江元勛有了可以支配的資金，他每年拿出錢(qián)來(lái)資助村里上不起學(xué)的孩子，直至供到大學(xué)。
“我們有員工專(zhuān)門(mén)負責做這方面的管理工作，會(huì )把各種費用直接給到學(xué)生家里，不通過(guò)任何慈善機構。”除此之外，江元勛的正山堂還會(huì )定期派人到學(xué)校去看望這些學(xué)生，看看缺少什么，而每一次，江元勛本人都會(huì )親自過(guò)問(wèn)這些事情。
江元勛自己說(shuō)，“做茶和做人是一樣的，只有把人做好了，才能做出好茶。”
也因此，他用自己的錢(qián)去服務(wù)桐木關(guān)的鄉親們，如今這個(gè)深處在大山深處的村莊，干凈整潔，安裝有路燈，每家每戶(hù)門(mén)口都“站著(zhù)”一個(gè)大號塑料垃圾桶，這些都是江元勛出資配備的，而每周產(chǎn)生的生活垃圾，正山堂也會(huì )“一條龍”服務(wù)，負責運到山下。
江元勛告訴記者：“我們正在規劃村民娛樂(lè )中心，以后山里人的夜晚就不會(huì )那么寂寞了。”
能為桐木關(guān)做些力所能及的事情，江元勛說(shuō)這是他的榮幸，也是桐木關(guān)每一位茶人在有了能力后都會(huì )去做的一件事。但作為這里的龍頭企業(yè)，江元勛還有一個(gè)心愿至今未能完成，這就是“金駿眉”商標注冊未果：因為錯過(guò)了注冊商標的最佳時(shí)機，江元勛們所使用的“金駿眉”引發(fā)市場(chǎng)上的追捧和狂熱跟風(fēng)，短短幾年，“金駿眉”3個(gè)字就成了武夷名茶一種尊貴身份的標志，而他再想把這3個(gè)字注冊成商標已經(jīng)困難重重。今年，“金駿眉”商標案復審裁定，商標局依舊是未批準其注冊。
對此，江元勛感慨萬(wàn)千，他告訴記者說(shuō)，金駿眉原料是桐木關(guān)地區的正山小種的芽頭，這是最起碼的條件，連這個(gè)都做不到，絕對不可能是真正意義上的金駿眉。就因為“金駿眉”不是一個(gè)商標，現在誰(shuí)都可以用，所以現在市面上各種各樣的“金駿眉”究竟孰真孰假，這就只能靠消費者自己去判別了。
茶人的心境總是安閑自由的，縱有著(zhù)種種艱難，江元勛一如既往伴著(zhù)坎坷波折往前走，如一杯內斂、溫順的金駿眉，自有一種從容、安定。
