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          1. 首頁(yè) /  茶文化 /  名人與茶 /  劉禹錫 《西山蘭若試茶歌》茶歌鑒賞

            劉禹錫 《西山蘭若試茶歌》茶歌鑒賞

             《西山蘭若試茶歌》(唐·劉禹錫)

            唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》一詩(shī),確是茶史上,特別是制茶技術(shù)史上一篇重要的文獻,值得重視。

            山僧后檐茶數叢﹐春來(lái)映竹抽新茸。

            宛然為客振衣起﹐自傍芳叢摘鷹嘴。

            斯須炒成滿(mǎn)室香﹐便酌沏下金沙水。

            驟雨松風(fēng)入鼎來(lái)﹐白云滿(mǎn)盞花徘徊。

            悠揚噴鼻宿酲散﹐清峭徹骨煩襟開(kāi)。

            陽(yáng)崖陰嶺各殊氣﹐未若竹下莓苔地。

            炎帝雖嘗未辨煮﹐桐君有錄那知味。

            新芽連拳半未舒﹐自摘至煎俄頃余。

            木蘭沾露花微似﹐瑤草臨波色不如。

            僧言靈味宜幽寂﹐采采翹英為佳客。

            不辭緘封寄郡齋﹐磚井鍋爐損標格。

            何況蒙山顧諸春﹐白泥赤印走風(fēng)塵。

            欲知花乳清泠味﹐須是眠云石人。

            本詩(shī)是作者任朗州(今湖南常德)司馬時(shí)所作的一首贊茶詩(shī)。作者嗜茶,他在常德十年,盛贊西山寺背北竹蔭處生長(cháng)的好茶,把茶的采、制、煮、飲及其功效都描述得生動(dòng)形象。

            常德在唐代就出產(chǎn)茶。詩(shī)中“斯須炒成滿(mǎn)室香”句,說(shuō)明唐代少數地區出現了炒青綠茶工藝,這是公認的我國炒青綠茶最早史料,是很珍貴的,很有價(jià)值的。迄今為止,制造綠茶仍是沿用炒青工藝,只是有所發(fā)展和創(chuàng )新??嘉覈G茶,所以載譽(yù)全球,經(jīng)久不衰,獨特的炒青工藝是一大特色。

            詩(shī)中對茶樹(shù)栽培環(huán)境除肯定“陽(yáng)崖陰嶺各殊氣”外,提出“未若竹下莓苔地”之說(shuō);對茶的香型指出“木蘭沾露香微似”;對茶效指出要使“宿酲散”靠的是茶的香氣悠揚噴鼻;要使“煩襟開(kāi)”,靠的是茶味“清峭徹骨”??磥?lái)作者對茶是很有感悟的。全詩(shī)“靈味”很濃,寫(xiě)出了佛家飲茶文化的真諦。

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