中國是最早發(fā)現和利用茶的國家，茶與茶文化的發(fā)展幾乎貫穿了中華文明的發(fā)展歷史。但余秋雨指出，“如今中國的茶文化對不起中國的茶葉，中國需要重構茶的生存方式，重建中國茶文化。”
“中國茶新的生存方式就要建立一種新的語(yǔ)法系統，當語(yǔ)法比較完整的時(shí)候，中國茶的生態(tài)方式就走到了現代，走到了健全。”余秋雨在談到重構中國茶的生存方式時(shí)如是說(shuō)。他認為，這個(gè)系統應該包括健康、科學(xué)、流通、青春和古典等語(yǔ)法，只有建立了這樣一種“語(yǔ)法系統”中國茶的局限性才能被克服。
余秋雨認為我們傳統的茶文化與茶的生存現實(shí)存在一定的脫節，古代文人對于茶的描述多是虛泛的，雷同的，而制茶的人大多不能理解其中的含義，這種傳統的茶文化尚不能說(shuō)服我們自己的民眾，也就更不能說(shuō)服國外的朋友，“這是目前中國茶生存狀態(tài)的一個(gè)大麻煩。”他認為現在只有建立由健康語(yǔ)法，科學(xué)語(yǔ)法，流通語(yǔ)法，青春語(yǔ)法，古典語(yǔ)法組成的一套“語(yǔ)法系統”才能解決這個(gè)問(wèn)題。
在談到這套“語(yǔ)法系統”的構建時(shí)，余秋雨首先提到的是健康語(yǔ)法。“健康語(yǔ)法是我們重建茶文化語(yǔ)法的第一語(yǔ)法。”余秋雨說(shuō)，在這個(gè)話(huà)題上我們不要難為情，一定要強有力地提出來(lái)，因為“喝茶是唯一沒(méi)有壞處的嗜好。”在現在這種人們普遍追求健康的大環(huán)境下，我們要強調茶與其他流行度比較高的飲料的比較優(yōu)勢，比如碳酸飲料會(huì )導致骨質(zhì)疏松，喝酒傷身等等。通過(guò)這種比較來(lái)普及茶葉，首先是在中國普及，進(jìn)而推廣到世界。
在健康之后，余秋雨又提到了茶文化的科學(xué)語(yǔ)法。他認為要用科學(xué)數據來(lái)證明茶葉的好處，這樣的宣傳效果要好于用文學(xué)上的形容詞來(lái)贊美茶葉。“當今的讀者對華麗的形容詞已經(jīng)有了一定的抵觸情緒，而對數據卻是比較敏感”，并且一些數據是來(lái)自國際機構，它的說(shuō)服力更高，不僅能讓中國人更直觀(guān)地了解茶葉的好處，同時(shí)也能讓國外的茶人了解中國茶葉。
余秋雨談到的第三種語(yǔ)法是流通語(yǔ)法，主要是說(shuō)目前中國茶葉在流通過(guò)程中的標準問(wèn)題。“我們過(guò)年過(guò)節會(huì )收到很多很多茶，越來(lái)越精美，名字特別好聽(tīng)，里面也有很多圖章，詞匯都好極了，但是它沒(méi)有在統一的標準化的程序里邊，我們很難相信它。甚至造成有的商家為了搶流通而違背了流通的真正規則。”他指出，真正的流通需要有一個(gè)標準化的、統一的等級評判，在這方面需要國家和地方政府的力量。
余秋雨提出，在這套語(yǔ)法系統中很重要的一點(diǎn)是青春語(yǔ)法，因為年輕人是一個(gè)巨大的消費群體，但是我們現在的茶文化總是給人一種衰老感，“好像一種對著(zhù)水壺頭發(fā)花白滿(mǎn)臉皺紋的人才是喝茶的形象。”他認為，要先通過(guò)建立青春語(yǔ)法讓茶葉在年輕人中普及開(kāi)來(lái)，比如在原味茶的基礎上加入其他的味道，像水果的味道、玫瑰的味道等，還可以從銷(xiāo)售方式上迎合年輕人的習慣，比如加強網(wǎng)上銷(xiāo)售的力度。
青春語(yǔ)法的構建可能會(huì )引起一些“老茶人”的反感，好好的茶怎么能加進(jìn)別的味道呢。對此，余秋雨就提出，在建立青春語(yǔ)法的同時(shí)還要保留茶葉專(zhuān)業(yè)性的高貴，這就是整個(gè)“語(yǔ)法系統”中的古典語(yǔ)法。余秋雨認為茶葉的青春語(yǔ)法與古典語(yǔ)法完全可以融合在一起，通過(guò)青春語(yǔ)法讓茶葉得到普及，同時(shí)建立一個(gè)古典語(yǔ)法的坐標，讓人們意識到真正好的東西還是不加其他味道的茶，也就是實(shí)現一種消費意識的轉型和回歸。
“中國茶新的生存方式就要建立一種新的語(yǔ)法系統，當語(yǔ)法比較完整的時(shí)候，中國茶的生態(tài)方式就走到了現代，走到了健全，走到了比較像樣的時(shí)代，我們原來(lái)的局限性就克服了。中國有很多種茶，每種茶都有每種茶的特點(diǎn)，只要發(fā)揮各自的優(yōu)勢，就能開(kāi)辟中國茶文化的新時(shí)代。”余秋雨如是說(shuō)。
