在“福鼎白茶”品牌發(fā)展中，有一個(gè)人對(duì)福鼎白茶的發(fā)展做出了不可忽視的貢獻(xiàn)。他就是現(xiàn)任福鼎市人大常委會(huì)主任、福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)陳興華。
在與白茶的長(zhǎng)期接觸中，陳興華對(duì)白茶的認(rèn)識(shí)可謂事無(wú)巨細(xì)，在福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)他都參與其中。從一開(kāi)始的福鼎茶業(yè)規(guī)劃到茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的成立再到福鼎白茶品牌的推廣。這些經(jīng)歷都使他成為無(wú)可爭(zhēng)議的最了解福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化的人之一。
為了更加全面、準(zhǔn)確地了解福鼎白茶的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，《泡好茶》周刊記者獨(dú)家專(zhuān)訪(fǎng)了陳興華。
●您覺(jué)得現(xiàn)在的福鼎白茶處于一個(gè)什么樣的市場(chǎng)行情?
以前跟別人介紹福鼎白茶，對(duì)方要么表示不知道，要么就是禮貌性地表示知道，但心里面還是不愿意去喝。而現(xiàn)在，很多人會(huì)主動(dòng)來(lái)問(wèn)我“福鼎白茶怎么樣?一斤多少錢(qián)?”這就說(shuō)明市場(chǎng)已經(jīng)在廣泛關(guān)注福鼎白茶了。福鼎白茶在發(fā)展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)之初，全國(guó)茶業(yè)普遍在發(fā)展紅茶，為何福鼎堅(jiān)持做白茶?
福鼎堅(jiān)持做白茶是出于“取長(zhǎng)補(bǔ)短”的思考。通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌?chǎng)調(diào)研和分析后，我們認(rèn)為福鼎紅茶的長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力不如福鼎白茶，從全國(guó)范圍來(lái)看，福鼎白茶具有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
從產(chǎn)地來(lái)看，福鼎白茶具有地域唯一性，由于福鼎獨(dú)特的氣候環(huán)境和加工工藝造就了福鼎白茶品質(zhì)上乘的優(yōu)勢(shì);另外，福鼎白茶栽培歷史悠久，是白茶之王白毫銀針的發(fā)祥地，全國(guó)范圍內(nèi)只有福鼎產(chǎn)白茶。
從工藝上看，福鼎白茶具有工藝獨(dú)特性，福鼎白茶采用自然萎調(diào)、不揉不炒的加工工藝最大程度保留了茶葉的原生態(tài)和營(yíng)養(yǎng)成分，更加符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)食品純凈的要求。
從功效上看，福鼎白茶具有獨(dú)特的保健效果，福鼎民間至今仍常用白茶治療咽喉腫痛、腸胃不適等癥狀。”駱少君也介紹：“美國(guó)、瑞典斯德哥爾摩醫(yī)學(xué)研究中心的
研究也表明，白茶殺菌和消除自由基作用很強(qiáng)。”
這么多獨(dú)特優(yōu)勢(shì)都集中在福鼎白茶身上，怎么能因?yàn)橐粫r(shí)的眼前利益放棄白茶長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展呢。
●在福鼎白茶的品牌發(fā)展過(guò)程中，政府主要發(fā)揮什么作用?又是如何塑造福鼎白茶這個(gè)公共品牌?
政府主要發(fā)揮指引、組織、協(xié)調(diào)作用。“福鼎白茶”這個(gè)公共品牌不是單獨(dú)哪一家茶企可以做大的，它需要政府組織企業(yè)一起來(lái)推廣、一起來(lái)造勢(shì)、一起來(lái)經(jīng)營(yíng)。
在塑造福鼎白茶品牌過(guò)程中，主要是通過(guò)利用各類(lèi)茶事活動(dòng)推介、舉辦專(zhuān)項(xiàng)活動(dòng)，多渠道、多層次拓展與外界交流的形式，全方位宣揚(yáng)福鼎白茶。其中的關(guān)鍵是要牢牢抓住福鼎白茶“地域唯一性、工藝天然性、功效獨(dú)特性”的特點(diǎn)來(lái)推廣。
●與其他茶類(lèi)相比，福鼎白茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上似乎熱得比較慢?您怎么看?
發(fā)展慢其實(shí)也是件好事。福鼎白茶在吸取其他茶類(lèi)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)后，可以更好地預(yù)防市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，從一開(kāi)始就注重白茶產(chǎn)業(yè)的安全生產(chǎn)，注重農(nóng)資的使用監(jiān)管和有機(jī)茶的規(guī)劃建設(shè)，在茶園建設(shè)方面堅(jiān)持生態(tài)、可持續(xù)化發(fā)展。
另外，白茶并非一夜爆紅，經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)的時(shí)間積累后，它的品質(zhì)以及白茶背后的文化不斷地被消費(fèi)者所熟悉，從某種意義上說(shuō)，這是在夯實(shí)白茶的市場(chǎng)基礎(chǔ)，可以進(jìn)一步提高白茶防范市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
●您和白茶的接觸，說(shuō)短了也有十幾年，可以總結(jié)下您對(duì)白茶的認(rèn)識(shí)嗎?
可以用三句話(huà)來(lái)總結(jié)，“世界白茶看中國(guó)，中國(guó)白茶看福鼎”，意思是福鼎的白茶產(chǎn)量是世界上最多的;“福鼎山水美，中國(guó)好白茶”意思是在福鼎這樣獨(dú)特的自然環(huán)境下，所產(chǎn)的白茶質(zhì)量是上乘的;“日久生情老白茶”，所謂“大茶無(wú)味”福鼎白茶的特性就是平淡中透露著不凡，接觸越久就會(huì)愛(ài)得越深。
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“福鼎白茶”大事記
●2008年
1月5日，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)福鼎白茶研究中心成立
6月19-22日，首屆中國(guó)白茶文化節(jié)在福鼎市舉辦
12月23日，國(guó)家質(zhì)監(jiān)局正式公布福鼎白茶為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
●2009年
5月，“福鼎白茶”被正式批準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品并正式獲得保護(hù)
8月10日，福鼎選送的茶樣榮獲“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比4個(gè)特等獎(jiǎng)，17個(gè)一等獎(jiǎng)
11月，第三屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)分會(huì)場(chǎng)設(shè)立在福鼎
●2010年
1月15日，“福鼎白茶”榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)稱(chēng)號(hào)
2月2日，福鼎市被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“全國(guó)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)優(yōu)秀基地示范縣(市)”
5月15日，福鼎白茶(太姥銀針)作為中國(guó)十大名茶正式入駐上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)展館
●2011年
9月29日，福鼎白茶文化福州推廣中心揭牌
10月12日，福建省第七輪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)候選名單敲定，福鼎2家茶企入圍
●2012年
1月，福鼎白茶被農(nóng)業(yè)部評(píng)為“2011年消費(fèi)者最喜愛(ài)的中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌”
3月24日，福鼎白茶推廣中心在南京成立
6月，福鼎市茶葉質(zhì)量可追溯制度由標(biāo)準(zhǔn)園試點(diǎn)升級(jí)為示范區(qū)
