立志獻(xiàn)身茶業(yè)的張?zhí)旄ＵJ(rèn)為：除了自己認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)、提高業(yè)務(wù)能力外，應(yīng)該借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)自己的人才，走科教強(qiáng)業(yè)之路。為此，他自大學(xué)畢業(yè)被聘任為福建協(xié)和大學(xué)助教之時(shí)起便利用教科書(shū)備課的機(jī)會(huì)收集有關(guān)茶業(yè)資料，編寫(xiě)茶樹(shù)栽培、茶葉制造等教材，并取得校方資助，轉(zhuǎn)道臺(tái)灣實(shí)地考察茶業(yè)。此外，他收集了大量資料，寫(xiě)了〈〈臺(tái)灣之茶葉〉〉考察報(bào)告，并決心創(chuàng)辦福建第一所茶校和茶業(yè)改良場(chǎng)。
1935年8月，經(jīng)多方努力，取得福建省教育廳和建設(shè)廳支持，在福安縣城關(guān)和社口鄉(xiāng)分別創(chuàng)辦“福建省立福安初級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校”(當(dāng)時(shí)只設(shè)茶科，1937年擴(kuò)建高中部，設(shè)農(nóng)茶兩科，改稱(chēng)福建省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校)和“福建省建設(shè)廳福安茶業(yè)改良場(chǎng)“，張?zhí)旄Ｈ涡ｉL(zhǎng)兼場(chǎng)長(zhǎng)。從此，福建有了現(xiàn)代茶業(yè)教育和科研機(jī)構(gòu)。學(xué)校的老師既是教師又是茶場(chǎng)的科研人員;茶場(chǎng)既搞科研又是學(xué)生實(shí)習(xí)、勞動(dòng)的基地。場(chǎng)校結(jié)合，理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)人才和改進(jìn)技術(shù)相輔而行。茶業(yè)科教相結(jié)合，至今仍不失為辦好教育的一條好經(jīng)驗(yàn)。
場(chǎng)、校開(kāi)辦初期，張?zhí)旄V集人才，如莊晚芳教授、李聯(lián)標(biāo)研究員等人都是當(dāng)時(shí)被邀參加科研、教學(xué)的骨干，并取得了一批研究成果，培養(yǎng)出福建省第一批茶業(yè)專(zhuān)業(yè)人才。像當(dāng)今臺(tái)灣大學(xué)教授、原臺(tái)灣茶葉改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)吳振鐸教授就是其中一個(gè)。
茶場(chǎng)開(kāi)創(chuàng)伊始，張?zhí)旄Ｓ懈杏谥撇韫に嚨穆浜蠛椭撇韫と藙趧?dòng)的艱辛，克服重重困難，多方籌措資金，于1936年從日本引進(jìn)萎調(diào)機(jī)、揉捻機(jī)、解塊機(jī)、干燥機(jī)等全套制造紅茶的機(jī)械設(shè)備，使福建制茶業(yè)由人工制茶過(guò)度到機(jī)械制茶。
1940年，由福建省政府于中國(guó)茶葉公司聯(lián)合在崇安創(chuàng)辦“福建示范茶廠(chǎng)”，任命張?zhí)旄閺S(chǎng)長(zhǎng)、負(fù)責(zé)籌建工作。經(jīng)過(guò)艱辛努力，開(kāi)辟茶園200多公頃，建機(jī)械初精制等工場(chǎng)，并開(kāi)展茶葉品種、栽培采制等試驗(yàn)研究和茶區(qū)調(diào)查及技術(shù)推廣工作、統(tǒng)轄全省茶業(yè)各分廠(chǎng)和制茶所，成為當(dāng)時(shí)全國(guó)最大的茶葉生產(chǎn)、科研、推廣、銷(xiāo)售相結(jié)合的單位。1942年，由于各方面基礎(chǔ)較好、條件優(yōu)越，被當(dāng)時(shí)的重慶國(guó)民政府財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)改辦所屬的全國(guó)第一個(gè)茶葉研究所。在籌建“福建示范茶廠(chǎng)”過(guò)程中，張?zhí)旄Ｈ圆客铇I(yè)教育。1941年，他利用示范茶廠(chǎng)的設(shè)備和人才，建立“崇安縣立初級(jí)茶業(yè)學(xué)校”，由他兼任校長(zhǎng)，培養(yǎng)茶業(yè)人才?？上В?942年隨示范茶廠(chǎng)的改辦而停辦。
