2009年，僅安溪一處，百歲茶人張?zhí)旄＞腿チ?次，因?yàn)槟抢镉幸惶帍執(zhí)旄２枞~發(fā)展基金會(huì)的有機(jī)茶實(shí)踐基地。
作為茶葉大省，一個(gè)事實(shí)是：這么多年來(lái)，有機(jī)茶基地建設(shè)始終不上規(guī)模。
張?zhí)旄ＵJ(rèn)為：建立有機(jī)茶生態(tài)茶園，就是要“源頭創(chuàng)新”，從頭做起；運(yùn)用“梯層茶園表土回園條墾法”，可以收到理想的效果。有機(jī)茶生態(tài)茶園不施化肥、農(nóng)藥，能保證茶產(chǎn)品天然無(wú)污染；利用表土作基肥，施用綠肥、有機(jī)混合肥，能保證豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)；建立等高梯層茶園，每層設(shè)有橫排蓄水溝，梯層、梯壁綠化，能保證茶園水土不流失；茶園采用機(jī)采，能提高功效，實(shí)現(xiàn)茶園現(xiàn)代化。
“多少年來(lái)，我一直有一個(gè)夢(mèng)想，就是讓國(guó)人喝到真正的有機(jī)茶?！睆埨媳硎?，正是因?yàn)橛袡C(jī)茶的品質(zhì)卓越，一直以來(lái)對(duì)生產(chǎn)條件的要求也很嚴(yán)苛，能做到的企業(yè)寥寥。一直密切關(guān)注業(yè)界發(fā)展的張老對(duì)一些企業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)茶進(jìn)行了考察，他發(fā)現(xiàn)，真正規(guī)范的、能讓他滿意的太少，有機(jī)茶的生產(chǎn)與任何事情一樣，用急功近利的心態(tài)，肯定是做不好的。它需要在科研、栽培這些源頭上投入很多資金、技術(shù)，更需要在中間環(huán)節(jié)里進(jìn)行反復(fù)的實(shí)踐與論證，而這些都需要時(shí)間。
張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地“落戶”安溪
9月，位于安溪縣龍涓鄉(xiāng)內(nèi)灶村的張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地舉行開(kāi)工儀式，標(biāo)志著福建茶業(yè)界對(duì)有機(jī)茶的探索，跨越到了實(shí)體性建設(shè)的嶄新層面。茶界泰斗、百歲茶人張?zhí)旄⒓娱_(kāi)工儀式。
據(jù)基地建設(shè)方、華祥苑董事長(zhǎng)肖文華介紹，有機(jī)茶生態(tài)茶園的建設(shè)，要求原始林地，沒(méi)有開(kāi)墾史，方圓兩公里不能出現(xiàn)農(nóng)田。內(nèi)灶村林木蔥郁，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。12月6日上午，茶界泰斗張?zhí)旄Ｅc福建省海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福建茶人之家、省農(nóng)科院、省農(nóng)業(yè)廳等部門(mén)單位的20多位專家學(xué)者深入武夷山市指導(dǎo)“武夷山張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地”選址工作，張老一行先后來(lái)到武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村、武夷街道下梅村和溪州村的幾處茶山場(chǎng)，實(shí)地考察。其間，張老對(duì)每個(gè)山場(chǎng)的生態(tài)、土壤、地形、地貌以及山場(chǎng)種茶的利弊等進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。
據(jù)介紹，若基地項(xiàng)目落成，將對(duì)武夷山發(fā)展有機(jī)茶種植提供科學(xué)的指導(dǎo)和參照。此外，張老對(duì)閩東也進(jìn)行了有機(jī)茶的選址考察。
有機(jī)茶市場(chǎng)大有可為
業(yè)內(nèi)人士分析，有機(jī)茶也是一個(gè)有待市場(chǎng)檢驗(yàn)的新概念，缺乏宣傳推廣力度。一些人甚至并不清楚有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)，有的將有機(jī)茶與綠色茶葉、無(wú)公害茶混為一談，個(gè)別竟然不知有機(jī)茶為何物。甚至還有不少經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為，因?yàn)殇N售情況不好，是否要在產(chǎn)品標(biāo)上有機(jī)茶這一字樣并沒(méi)什么特殊意義。
此外，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)茶概念的不明晰。有機(jī)茶的諸多優(yōu)點(diǎn)竟成了阻擋其被認(rèn)可的原因。廈茶總經(jīng)理王貴卿說(shuō)，由于有機(jī)茶樹(shù)不能施用化肥，養(yǎng)分不充足，造成葉子較為瘦小。因此，相比普通茶，有機(jī)茶的口味較為清細(xì)甘爽、香氣圓潤(rùn)細(xì)嫩、有獨(dú)特的花香。品飲過(guò)后難以忘懷。在香味方面，有機(jī)茶明顯不如傳統(tǒng)茶葉，更為溫和，需要細(xì)品才能感知。不過(guò)，因?yàn)楣夂献饔煤?，?nèi)含物豐富。這種健康、綠色茶的保健效果大大高于其他類茶。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員姜愛(ài)芹11月14日在福鼎市舉行的2009中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體會(huì)員年會(huì)上表示，有機(jī)茶作為我國(guó)第一個(gè)頒證出口的有機(jī)食品，由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)其認(rèn)知度不高，以及對(duì)現(xiàn)有有機(jī)認(rèn)證的懷疑態(tài)度，造成有機(jī)茶“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)拓上面臨很多難題。根據(jù)有機(jī)茶項(xiàng)目小組2008年和2009年對(duì)消費(fèi)者調(diào)查結(jié)果顯示，盡管茶葉在我國(guó)家喻戶曉，但只有30%的受訪者表示聽(tīng)說(shuō)過(guò)有機(jī)茶，只有5%的消費(fèi)者喝過(guò)有機(jī)茶。
