吃茶，喝茶，品茶，茶藝，斗茶，茶道。說明什么?說明飲茶時(shí)的一種狀態(tài)，一種生活態(tài)度。
吃茶一一茶入肴，吃的是茶味，并非菜品原味。喝茶一一就像喝咖啡一樣，本意不再茶，意在會(huì)朋友，吹散牛，消磨寂寥時(shí)光。假如喝茶二字意在茶水上面，那就叫:牛飲茶水解渴。品茶，不同地域，不同飲食習(xí)慣，不同生活狀態(tài)的人，品茶時(shí)，對茶葉的品種，茶葉制作方法，生茶，熟茶，紅茶，黃茶，綠茶，黑茶，茶具，水質(zhì)都存在千差萬別的要求。茶葉再好，再名貴，同樣存在眾口難調(diào)的尷尬狀態(tài)。譬如，喝慣了國標(biāo)一級鐵觀音，喝二級就不是味。松滬杭一帶的朋友，視龍井茶為上品。有次朋友泡了一壺上萬元一的龍茶井，含在嘴里細(xì)細(xì)品味，淡而無味。友人送了幾兩安徽上等黃茶，就像南方人吃不慣北方人的菜品一樣，難下咽。這是飲食習(xí)憒對味型要求造成品味習(xí)慣的誤區(qū)。喝鐵觀音須習(xí)慣了香菇煲湯的味型，才知道鐵觀音不可多得。同樣，要習(xí)慣了咸鮮，或者甜中帶咸茱肴，才喝品嘗出上等龍井品的名貴。品茶過程，其實(shí)是滿足個(gè)人味覺的過程，說到底是滿足個(gè)體心理訴求。茶藝，故名思意標(biāo)準(zhǔn)化，程序化泡技術(shù)，夾雜了一定表演化技巧。同一種茶葉，經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化，程序化沖泡，味型千差萬別。有好茶，還需具備一定的沖泡技巧，才能將茶葉本身優(yōu)良味型沖泡出來。云南西南邊寨人有斗茶習(xí)俗，斗茶，包含茶葉產(chǎn)地，品種，栽培技術(shù)，茶葉品質(zhì)，制作過程和茶藝比拼，湯色，味型，茶葉耐泡性是取勝的關(guān)健。斗茶是從斗雞派生出來的，擂臺賽，常規(guī)在云南邊寨比拼了數(shù)千年。
那什么是茶道?道，悟道。難道北京人的性格豪放，是從大馬路邊的大碗茶，牛飲時(shí)悟出來個(gè)的?要不，愛情就像一壺茶?婚姻就像一壺茶?舉杯邀明月，對影成三人，道出了向愛情，向婚姻說再見后的孤寂。但要當(dāng)心!不要以為只有日本米酒，才會(huì)神不知鬼不覺的醉人三天。茶不醉人人自醉，普洱茶磨黑茶糕，滇紅，滇綠同樣會(huì)醉你三天三夜。你還悟個(gè)屁的道。
現(xiàn)在，普洱茶炒得發(fā)燙，吹的神乎其神。肆意夸大普洱茶的功效，目的是把普洱茶吹成股票。這樣，受害者不是別人，一定是廣大邊茶農(nóng)，受害的將是滇紅滇綠經(jīng)久不衰的聲譽(yù)。滇茶像云煙一樣，會(huì)喝上癮的。九百元一條的金陵牌香煙,離開云南煙葉一文不值。到時(shí)，滇茶癮，就像云煙一樣，恐怕沒有替代品。滇茶那么高昂的價(jià)格，定讓你心生怒氣，影響團(tuán)結(jié)。早年，我用一級崗綠，一級滇綠散裝試過長期喝名貴龍井，喝上品鐵觀音的大款們，結(jié)果評如潮。只要是滇西南原國營茶廠出品的國標(biāo)一二級茶葉，在省外沖泡出來都是好茶。因?yàn)橥馐∈雏}量效多，滇綠味濃經(jīng)泡的特點(diǎn)，迎合了大江南北的味覺。尤其是"肉食動(dòng)物"者，一但喝滇茶喝上癮，改都改不過來。所以，喝滇紅滇綠的廣大朋友，千萬不要刻意追求上品，極品，只要是滇西南國營廠家生產(chǎn)的一二級茶，價(jià)廉物美，都是好茶。
