“有生的古董”、“可以喝的文物”，加之降血脂、降血壓的“颶風(fēng)”宣傳，普洱茶曾一度升溫成為“普洱茶熱”。據(jù)云南省有關(guān)部門統(tǒng)計，2006年該省茶葉產(chǎn)量13萬噸，其中9萬噸用以加工普洱茶，其增長幅度達30%。9月18日~19日，中國科協(xié)在杭州市舉第13期新觀點新學(xué)說學(xué)術(shù)沙龍，主題為“茶與茶道的科學(xué)研究”。
中國茶葉學(xué)會“站出來說話”
普洱茶是否“越陳越香”，有無神奇的藥用功能，究竟是老樹茶質(zhì)好還是新樹茶質(zhì)好，其衡量標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)依據(jù)是什么？2007年4月，中國茶葉學(xué)會舉行七屆六次常務(wù)理事會，云南省茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長鄒家駒在會上提出，“我們該站出來說話了”。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、中國茶葉學(xué)會理事長楊亞軍直言，在普洱茶持續(xù)升溫的日子里，其藥用及保健作用被炒作夸大；“越陳越香”未見科學(xué)依據(jù)；還是盛年期茶樹的茶質(zhì)更好些
楊亞軍告訴記者，在茶樹種類中，普洱茶所用品種屬云南大葉種。今年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京大學(xué)生命醫(yī)學(xué)部等正在合作研究《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)》，為期3年，研究內(nèi)容包括普洱茶的特征成分、功能及安全性等。
“‘普洱茶熱’是典型的文化濫用”
中國社會科學(xué)院歷史研究所研究員沈冬梅，特邀與會者回憶近年來以文化因素為看點的普洱茶大型宣傳活動：2005年，“茶馬古道”馬幫進京；2006年，馬幫貢茶萬里行；2007年，云南精品普洱茶全國巡回展；同年，思茅市改名普洱市“百年貢茶榮歸故里”。
沈冬梅說，這些被設(shè)計出來宣傳活動有如下一些文化因素：“文物”價值、歷史情懷、馬幫悲情、民族風(fēng)情以及明星效應(yīng)等；而這里潛藏的困境有四：其一，竭澤而漁，對茶樹資源造成無可挽回的破壞，其二，為填飽市場畸形增長需求而出現(xiàn)假冒產(chǎn)品，其三，偽劣產(chǎn)品危害普洱茶整體聲譽。
沈冬梅認為，“普洱茶熱”是典型的文化濫用，又是科學(xué)的缺位與乏力。她說，在“普洱茶熱”中，無人給“越陳越香”做機理分析，亦無人為所謂生普洱茶、熟普洱茶以及不同年份的老茶可浸出有效成份及含量等進行分析。至于文化為何被濫用，與實際對文化的輕慢相聯(lián)系。 “文化搭臺，經(jīng)濟唱戲”這樣的口號使得文化被經(jīng)濟需要任意裁剪；甚至文化所依據(jù)的歷史事實不再重要，而重要的是當(dāng)時當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟、政績需要，歷史的文化可根據(jù)需要被“創(chuàng)造“出來。
普洱茶可持續(xù)發(fā)展之路
“普洱茶降血脂效果不可小視?！?西南大學(xué)教授劉勤晉介紹說，他任教的西南大學(xué)茶葉研究所曾對普洱茶降血脂功效進行過動物試驗。結(jié)果證明，普洱茶對高脂飲食模型小鼠的血清甘油三酯下降了50.00%，血清膽固醇下降了26.43%，低密度脂蛋白水平下降32.63%；而對生命體有益的血清高密度脂蛋白，其含量上升了81.72%。這表明普洱茶確能降低高血脂癥動物模型的血脂水平。
劉勤晉說，云南是普洱茶種質(zhì)資源富集之地，還是我國茶組植物遺傳基因庫，這為普洱茶的發(fā)展奠定了強大的物質(zhì)基礎(chǔ)，以強大科技作支撐，是大眾化普洱茶可持續(xù)發(fā)展之路。
