即將開幕的閩南茶業(yè)高峰論壇，今天又迎來了多位業(yè)界精英，他們都對茶產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展有自己獨到的見解。其中，茶葉博士吳文南認(rèn)為，市民應(yīng)該多喝各類茶，對身體健康非常有益。
吳先生指出，多喝各類茶，對人體健康是一種互補。因鐵觀音、普洱茶、綠茶、紅茶、白茶等六大茶類不但在茶樹品種、氣候、土壤、地理位置、自然生態(tài)環(huán)境不同，而且在制作工藝上也不同，有全發(fā)酵、半發(fā)酵和不發(fā)酵之分。雖各類茶葉均含有420多種成分，但由于上述原因，其茶多酚含量差異較大。此外，茶多酚含量也與制作工藝有很大關(guān)系。
茶多酚的核心成分無法用人工合成，在生物中的惟一來源就是茶葉?？茖W(xué)研究表明，茶多酚是誘導(dǎo)抗癌基因的高表達(dá)，是誘導(dǎo)致癌基因的低表達(dá)，能有效起到抗癌防癌的作用。亞硝基化合物是一類可誘發(fā)多種實驗動物腫瘤的致癌物，茶多酚對亞硝酸基的消除率達(dá)96.9%，對N－亞硝胺合成的阻斷率高達(dá)98.6%。
此外，茶多酚能抑制膽固醇的吸收，其與膽固醇相互作用形成沉淀物，隨著新陳代謝排出體外，從而降低膽固醇的溶解性，并具有清除活性氧自由基，可激活抗氧化酶系、抗輻射的作用。
六大茶類除了具備其共性外，還各具特殊性。如武夷巖茶生長在巖石風(fēng)化的沙礫中，吸收了大量礦物質(zhì)和硒、鍺等微量元素，具有巖骨花香，即“巖韻”。特別是武夷巖茶的茶氨酸含量達(dá)1.1%，有助于增強記憶力，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞。而在“非典”之后，國際上興起了白茶熱，并把白茶用于化妝品中，起到美容、養(yǎng)顏的作用。
吳先生建議，茶葉是大自然恩賜給我們的一筆無窮無盡的財富，消費者應(yīng)多喝各類茶，從而達(dá)到人體的一種互補。
人物名片：吳文南，畢業(yè)于福建農(nóng)林大學(xué)，后在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、日本大阪國際學(xué)院函授茶葉生化，1990年6月至今任福建省銀芝集團(tuán)有限公司董事長。
