孫中山先生曾是醫(yī)生，他知茶飲茶，他認(rèn)為“茶是最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料”。他說：“中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛(wèi)生家所考得為最有養(yǎng)生者也，故中國窮鄉(xiāng)僻壤，飲食不多酒肉者，常多上壽”。
但是，由于清廷腐敗，茶葉市場為外侵奪，他說：“種茶、制茶為中國最重要工業(yè)之一，此前中國前為經(jīng)銷茶葉供給全世界之唯一國家，今則中國茶葉商業(yè)已為印度、日本所奪。唯中國茶葉之品質(zhì)，仍非其他各國所能及”。“中國之所以失去茶葉商業(yè)者，因其生產(chǎn)費(fèi)過高之故，在厘金及出口稅。又在種植及制造方法太舊”。
