主持人：
財富新觀念，創(chuàng)造新財富，歡迎收看財富故事會。大家好，我是王凱。說到茶，我們都知道是用來喝的，但是一位在杭州開茶館的女老板卻要獨(dú)辟蹊徑，想讓自己的茶不但能喝，還要能成為美味佳肴。為了這個能吃的茶，她差點(diǎn)把命都搭上了。
解說：
那是2004年的最后一天，和茶館的當(dāng)家人龐穎和員工一起琢磨這個茶到底怎么吃，又怎么能和點(diǎn)心搭配起來吃，為了能找到最佳的配方，龐穎又吃又喝了整整一個下午，沒想到意外發(fā)生了。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
到了晚上的時候我覺得有一點(diǎn)不舒服，但是可能我以為講話講得多了沒太在意。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
晚上就開始吐，一天一夜不停，因為你想食物中毒也好，醉酒也好就次把次的，吐完就罷了，我不能想象，我長那么大就是可以一天一夜的，到后來是干嘔，你爬在馬桶上呢吐不出來。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
但是已經(jīng)爬的力氣都沒有了，就倒在地上，家里那個時候也沒人哪天，我真的以為我要死了。
主持人
龐穎是迷迷糊糊也不知道過了多久，好不容易才清醒過來，在慶幸自己還活著的同時，她很是納悶，這是怎么回事？是食物中毒？還是茶和點(diǎn)心搭配起來有不良反應(yīng)？事后龐穎找了很多相關(guān)專家，結(jié)果沒人能說清楚是怎么回事。最后她從醫(yī)生那總算是弄明白了，這叫醉茶。醉茶？以前只聽說過，就沒見過，看樣子這醉茶的滋味可比醉酒難受多了。原來那天龐穎由于研究怎么吃茶入了謎，竟然忘了吃午飯，下午又喝了太多不同種類的茶，而茶降血糖非常厲害，龐穎這才喝醉了茶。那么龐穎為什么要潛心研究吃茶呢？
解說：
作為杭州人的龐穎，幾年前就開了一家和茶館，愛好收藏的她，讓自己的茶館也是古色古香，依靠著自己收藏的古董，吸引了不少的茶客。幾年下來，不僅在杭州有三家分號，在義武和蘇州也都設(shè)有分店。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
怎么吃茶完全是給逼出來的。
解說：
原來，這杭州是中國南方的休閑之都，是龍井的故鄉(xiāng)，泡茶館是許多人選擇的休閑方式，自然而然，茶館之間的競爭日趨激烈，龐穎的和茶館也面臨著不小的沖擊。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
杭州茶館開始以自助為主的，他們就是食物就越來越多，你做十個，他做十二個，你做十二他做二十個，就是營運(yùn)成本就很快的就升高，另外一個就是降價，一邊成本在拉高，一邊你就是打價格戰(zhàn)。
解說：
要想在激烈的市場競爭中獲勝，龐穎必須要出新招才行。無奈之中，龐穎想起了一個人，她日本的朋友簡小姐。
主持人：
這位簡小姐可不簡單，在東京她開了一家只有一張茶桌的茶館，但就是在這張茶桌上，她每年都要賣出600公斤的中國茶葉。為此她每年都要在中國呆上大半年，幾乎跑遍了中國的名山大川，就為了一件事，找茶。這位簡小姐究竟給龐穎帶來了什么好點(diǎn)子？
同期：簡小姐 龐穎的朋友
尤其是在漢民中原地區(qū)里面，茶是用喝的形式，但是差通過把它帶進(jìn)生活里面來，用吃的方式也是一個挺新鮮的事情，我是這樣想。
解說：
簡小姐的點(diǎn)子是要將茶葉和各種點(diǎn)心搭配起來，找到茶葉提升點(diǎn)心口感的搭配關(guān)系。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
她給我一個概念，我就用中國的食材來做茶點(diǎn)來配，一配就過來了，合適，比我們講我們的龍井跟鮮奶很配，碧螺春用蜜餞果糖香的食物就很配，那個普洱茶用奶酪就很相配。
主持人：
就在研究茶點(diǎn)的過程中，龐穎發(fā)生了故事開頭的醉茶。龐穎的茶點(diǎn)終于是成功推出了，茶館的生意一天比一天好了起來，但是競爭對手也在悄悄跟進(jìn)，自己的優(yōu)勢很快就不明顯了。就在此時龐穎一個大膽的想法產(chǎn)生了，龐穎要將吃茶做到極致。推出自己獨(dú)一無二的茶宴。為此就在他位于石屋洞邊的和茶館，遙相呼應(yīng)地建了一個別致的餐廳——桂花廳。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
我就是想做茶料理，同時想把西湖的食材做成我們的菜，我覺得到杭州無論是我們杭州本地人，更重要的是杭州是個旅游城市那么來到中國人也好，外國人也好，他們來看了中國西湖，感受西湖山水以后假如說我能讓我們的客人能在我的茶桌上，餐桌上吃西湖，那將更精彩。
同期：簡小姐 龐穎的朋友
曾經(jīng)有人說現(xiàn)在人如果死亡以后可能大家都變成那個不腐化的，不朽之身，因為我們有好多那個化學(xué)就是防腐劑，就是一生當(dāng)中我們可能吃掉很多防腐劑，但是這個菜的話它會把所有的防腐劑都去掉，真的只有一個鹽，最原始的調(diào)味料。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
有一個概念會非常好，就是茶酵素，茶酵素是可以和那個食物發(fā)生，食材發(fā)生關(guān)聯(lián)的，要知道我們處理食材的話，可能讓肉變得更嫩用嫩肉粉，這些東西畢竟不是說太健康的東西呀，茶是非常健康，為什么不呢。
解說：
當(dāng)然這對茶葉的要求也更加苛刻。如何能找到與食物相配的好茶，成了龐穎最重要的事情。一天，龐穎從供貨商那里打聽到在黃山偏僻的山頭上有一片被遺棄的野茶園，她立刻收拾行囊動身前往。
主持人：
一片野茶園為什么會引起龐穎這么大的興趣呢？在這片被人遺棄的野茶園究竟隱藏著什么秘密讓龐穎如此牽掛呢？我們廣告之后接著聊。
主持人：
歡迎回來，剛才說到龐穎聽說在黃山附近有個野茶園，也沒多想就準(zhǔn)備一個人開車前去尋找。那么這片野茶園里究竟有什么呢？
解說：
從小在城里長大的龐穎，孤身來到邊遠(yuǎn)的山區(qū)，這才發(fā)現(xiàn)尋茶的困難要比想象的大得多。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
當(dāng)我到邊遠(yuǎn)的山區(qū)找茶的時候，我第一次看到對著村口的那個缸就是廁所，我?guī)缀鯖]有辦法，沒有辦法面對啊，就應(yīng)了一句俗話說活人不能讓尿給憋死吧，我第一次碰到這個情況難為死我，還有就是住，就是一個他們沒有洗漱的條件，有的時候真的就是一板之隔就是豬圈。
解說：
然而更可怕的事情還在后頭，在下山的時候，龐穎的汽車失靈了。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
我一個人在山上，在車熄火的情況下，我無論如何要下來的 。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
就是節(jié)氣門壞掉了以后，沒有加速，就是我啟動的時候必須給油門不是踩剎車。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
等到我下山是秋天，我的衣服全透了，連褲子都濕光了，等我衣服干了我身上全是白花花的汗，汗花子就是，白的，我癱在那個地方。
主持人：
此時龐穎才意識到天已經(jīng)完全黑了。雖然野茶園沒有找到，龐穎也算是松了口氣，有驚無險。但是她還是不死心，幾個月后，龐穎又出發(fā)了，不過有了上次的教訓(xùn)，這次她帶了幾個朋友。
解說：
5個多小時后，在跳領(lǐng)之顛，龐穎終于看見了傳說中的野茶園。這里由于地處偏遠(yuǎn)，茶園早已多年無人打理。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
一望無際的茶園在那個險峻的都陡峭的山坡上，我不能想象這么陡峭的山坡上他們怎么采茶的。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
它在那么好的生態(tài)環(huán)境當(dāng)中它不施化肥，不打殺蟲劑，那個生態(tài)環(huán)境那么好的情況下，沒有污染的情況下，同時黃山毛峰本身的滋味就特別好，高山茶那種雄壯，那種醇和，香甜是跟我們這些精致秀麗山水里的茶又是與眾不同的。
同期：簡小姐 龐穎的朋友
那么黃山野茶園整片山，那個畫面整片山里面其實(shí)只有一公斤的茶，兩公斤的茶我們是沒有辦法把它拿來做商品賣。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
能把它提煉成香水那就真的是這個香能把人醉倒的，那種沁人心脾的香，所以如果說能把這個山上的茶葉摘回來做的話，那個香真的是會沁人心脾，那個山水就可以落到肚里去。
主持人：
回到杭州，荒郊野外的野生毛峰和蝦組合起來，搖身一變成為龐穎的招牌菜，很受顧客歡迎。但是黃山野生毛峰產(chǎn)量太少，用它來做菜成本太高。龐穎思量自己可是地地道道的杭州人，身邊就守著中國龍井茶最大的產(chǎn)地，用西湖的龍井來做菜又會怎樣呢？
解說：
龐穎把這個任務(wù)交給了自己的廚師長。而這位廚師長可不是個簡單的人物。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
西湖的魚蝦的品種很少，只有幾種，但是他這個家伙一做給我做了十幾道菜給我出來，我特別地驚喜。
解說：
但是這是這位經(jīng)常給龐穎帶來驚喜的大廚卻失手了。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
龍井其實(shí)和其他的食材我們試過很多，我做羊肉啊，做蝦肉啊，都做過都不成，都以失敗而告終。
解說：
郁悶之中，龐穎跑到了梅家塢的茶園去散心。梅家塢風(fēng)景宜人，加上獨(dú)特的地理位置和光照條件，一直以來是優(yōu)質(zhì)西湖龍井的重要產(chǎn)區(qū)。那天正寄情山水的龐穎突然間聽見有人在輕聲說話。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
我就很奇怪，這個時候又不是茶季怎么有人來，尋著聲音上去的時候有看到一個茶農(nóng)在跟他的鳥說話。
解說：
懷著好奇心，龐穎便上前和茶農(nóng)搭訕。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
那個農(nóng)民的話很少，我問三句他也答了不了一句，我覺得很奇怪。
解說：
龐穎再看看茶農(nóng)打理的茶園，長勢特別地好，于是就跟著茶農(nóng)到了家中，想要嘗嘗他們家的龍井。此時龐穎才得知這位茶農(nóng)叫朱振華，從祖輩算來，在梅家塢以種茶為生已經(jīng)有三百多年了。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
一喝他們家茶我覺得很喜歡。我就是從朱振華這樣，開始看到他的茶園，走進(jìn)他的家，跟不善言談的這樣一個朱振華喝了這一杯茶以后，其實(shí)我的龍井茶的老師真正的老師是朱振華。
解說：
在朱家，龐穎意外地發(fā)現(xiàn)，朱振華不僅炒得一手好茶，還能炒得一手好菜。于是龐穎請他用龍井試著做一道菜。朱振華在自由市場買了一只雞，隨手一做，沒想到卻做出了龐穎朝思幕想的龍井茶菜。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
后來我就把廚師長帶到朱振華家里去吃，廚師長是個很要強(qiáng)的人，因為他廚藝也確實(shí)高超，當(dāng)時我看他話不多，臉上那種表情我知道他心里面是很說不出來，又難過又不服氣。
同期： 杭州桂花廳廚師長
我覺得蠻郁悶的。因為他也不是專業(yè)的廚師，他也不是專門研究雞和茶葉的那種，好象是專家吧，但是他能做成功，我又作為一個廚師不能做好它，感覺比較郁悶。
同期：朱振華 杭州梅家塢茶農(nóng)
他是蠻認(rèn)真的，看我一直在配料上在下鍋之后包括在用火上一直在看認(rèn)認(rèn)真真看的，反正基本上在做雞的35分鐘他基本上沒怎么離開。一直在看。
主持人：
廚師長興沖沖地回到家里，買了一只雞如法炮制。沒料到這次又失敗了，口味還是不對勁。龐穎和廚師長是百思不得其解。這是究竟是怎么回事？一段廣告之后，我們接著聊。
主持人：
歡迎回來，剛才我們講到廚師長跑到茶農(nóng)朱振華的家中學(xué)藝，回到餐廳照樣畫葫蘆，但是味道都達(dá)不到朱振華做得那么香嫩可口，怎么回事呢？
解說：
龐穎帶上廚師長立即回到梅家塢朱振華的家中，他們這才發(fā)現(xiàn)原來不善言辭的朱振華，漏掉了一個重要的細(xì)節(jié)。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
就是用冰塊和茶水處理一下，那他其實(shí)腌制半個小時，這是后來我們才知道了，當(dāng)時不知道，當(dāng)時我?guī)N師長到家里去看的時候，他說整個做從冰箱里拿出來，我們并不知道前面做過什么手腳。
解說：
就是多了這么一道工序，朱振華的龍井雞才得以成功烹制。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
就覺得一個茶農(nóng)他也不是廚師啊，不懂得烹飪原理他能做出來，簡小姐說了一句話朱振華理解他的茶。
同期： 杭州桂花廳廚師長
我做餐飲已經(jīng)有16年了，我以前不喜歡喝茶，因為茶葉是苦的嘛，澀，我喜歡喝碳酸飲料可樂之類的東西，但到了和茶館我都茶葉開始有了興趣，包括現(xiàn)在我每天都喝兩大杯茶。
主持人：
不懂餐飲的龐穎和不懂茶道的廚師長就這樣，經(jīng)過不斷地尋找、不斷地失敗，不斷的摸索，最終推出了獨(dú)具特色的系列茶宴。但辛辛苦苦研制出來的茶宴如何能讓顧客都知道并認(rèn)可呢？2007年的3月 ，一場比賽讓龐穎覺得機(jī)會來了，這時杭州要舉辦了規(guī)模盛大的烹調(diào)大賽，龐穎去決定參賽，趁此機(jī)會她要向杭州的餐飲大家們展示自己研制的系列茶宴。然而就在比賽的當(dāng)天，賽場上卻找不到龐穎的身影。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
我的家離那個賽場很近，隔著幾乎就是一條馬路嗎，就在這個地方，就在我家里面坐起來，就是害怕。
解說：
龐穎不在場，此時正在參賽的廚師長心里也是忐忑不安。
同期： 杭州桂花廳廚師長
他們擺的展臺很漂亮，比方花中城啊，還有那個香溢(音譯)啊，還有山外山啊，他們擺的展臺都很大，都比我們大好幾倍，然后他們那個擺上去的那個裝飾都是雕龍雕鳳，有的器皿都是兩個人抬上去的，很奢侈很豪華，相對來說我們的展臺好象又小又簡單。
同期： 杭州桂花廳廚師長
我們是拖后退的那一桌，別人都等著要平分了就等我們一桌還沒弄好，別人去了他們都已經(jīng)做的差不多，就是半成品嘛，稍微一加工就好，我們都是現(xiàn)場每一個菜都是現(xiàn)場做的，所以比較慢。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
到了下午快到一點(diǎn)鐘的時候廚師長打電話給我，可能不一定能得獎，龐老師你不會罵我吧，我說你做得很好，你已經(jīng)做到了，你已經(jīng)讓所有人看到了我們在干什么。
同期：杭州桂花廳廚師長
我打開鍋蓋的時候他們說哇好香的。因為我們這個菜現(xiàn)場制作嘛，香味比較濃重一點(diǎn)，所以出來的效果比較好。沒有什么大的擺件啊，大的盆飾啊沒有那些東西，而且他們覺得我們這一桌，真的把茶做到菜里面去了。
解說：
比賽的結(jié)果出乎很多人的意料，賽前并不被關(guān)注的桂花廳茶宴一舉摘得了大賽唯一的最佳創(chuàng)意獎。
解說：
龐穎的茶宴出名了，找桂花廳吃茶宴也多起來了。石屋洞，這杭州“煙霞三洞”之一的風(fēng)景線，倒因為桂花廳人氣更旺了，觀美景，品香茶，享受特別的茶宴美食，成了許多游客的最愛。
同期：龐穎 杭州和茶館老板
最生活的最美好的一面，通過茶這扇窗戶把它打開了。
因為在人生當(dāng)中可能會有很多的困難和挫折，同樣的現(xiàn)實(shí)生活，理想是美好的有的時候是很殘酷啊，但是我想自從我接觸了它的，我的生活會從此不同。
主持人：
喜愛收藏古董的龐穎在34歲時才開始接觸到茶，34歲從此也定格為龐穎人生的分水嶺。人到中年，從喝到吃，一個小小的改變。卻為龐穎的事業(yè)打開了一片嶄新的天地。雖然我們還不能預(yù)知市場最終會對龐穎的茶宴做出何種反映，但是可以肯定的是，龐穎還會繼續(xù)向人們傳遞她對茶新的詮釋。
