春日采茶，和美麗的采茶姑娘們一起身處青山綠水間，頭戴斗笠、身背茶簍，然后再親自體驗(yàn)一番炒茶的過程……仿佛世外桃源其樂融融的景象，令很多人心懷向往。體驗(yàn)采茶樂趣，首選杭州，那里不僅有美麗的西子湖畔，更有以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕著稱的西湖龍井。“中國茶都”名不虛傳，茶香繚繞的大都市，美麗和韻味均是一流。
龍井之美
龍井本是一個(gè)地名，也是一個(gè)泉名，而現(xiàn)在主要是茶名，產(chǎn)于浙江省杭州市郊西湖鄉(xiāng)龍井村一帶。龍井茶因有獅峰、龍井、五云山和虎跑山4個(gè)不同產(chǎn)地而有“獅、龍、云、虎”的品種區(qū)別，其中以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。龍井屬炒青綠茶，葉扁，形如雀舌，光滑、色翠、整齊。特別是清明前采摘的“明前茶”、谷雨前采摘的“雨前茶”，葉芽更為細(xì)嫩，沖泡以后，嫩勻成朵，葉似彩旗，芽形若槍，交相輝映，所以這種茶又叫“旗槍”。其湯色明亮，滋味甘美。鮮嫩的茶芽，在80攝氏度的溫度下加工，要保持茶葉的顏色、香味和美觀，使每片茶葉都能達(dá)到“直、平、扁、光”，堪稱特種“工藝茶”。
問茶之樂
采茶：龍井茶的采摘頗為講究，只能采其“二葉一芯”部分，如茶中摻有“三葉一芯”，品質(zhì)就不能保證，甚至不能稱之為地道的龍井茶。要準(zhǔn)確地采摘這小小的“二葉一芯”，得講究眼和手的配合，特別是指尖上的功夫。
炒茶：龍井茶必須新鮮炒制，不能隔夜，炒茶時(shí)的溫度要隨著茶葉本身的干濕度的變化而變化。掌握火候?qū)Τ床鑱碚f是一道關(guān)鍵的工序，火勢(shì)要猛才能保持茶的清香，但若火勢(shì)過猛，又會(huì)使茶葉焦黑，影響質(zhì)量。特別注意的是，炒茶不能用冷鍋炒制，這樣會(huì)使茶葉卷縮。另外，在炒茶過程中的“揉茶”的方向是順揉還是逆揉，必須根據(jù)茶葉的狀態(tài)決定。
品茶：沖泡龍井茶要用清泉或經(jīng)過凈化處理的純水。將水煮沸后，要等其降至80攝氏度才能將茶葉放入沖泡。泡茶最好用透明的玻璃茶具，沖泡時(shí)茶具不能加蓋。品茶時(shí)應(yīng)先聞其香，后嘗其甘，味道最佳的是第二道茶。
買茶：游客可以在龍井村、梅家塢村、龍塢茶村等村莊購買農(nóng)家自產(chǎn)的散裝茶葉，會(huì)比市面上便宜一些。
品茶之樂
杭州這個(gè)城市是很講究分工的，在龍井茶鄉(xiāng)問茶攤野趣，品茶確實(shí)必須要到老街去的。老杭州人都知道，只有河坊街的太極茶道，才是真正的全國最著名的老字號(hào)茶館，才是喝茶最講究的地方。且不說雨水泡茶有什么獨(dú)特之處，就是全國“茶狀元”那幾招真功夫就會(huì)令人覺得不虛此行。這家老茶館可以說是中國茶館界的代表和標(biāo)志，中國僅有的兩位茶狀元都是這里的當(dāng)家管家之一，每天這里要接待國內(nèi)外慕名而來的茶客嘉賓不斷的塞滿了面積不大的品茶區(qū)域，而老茶館另有七八百平米的面積的博物館可謂精彩至極，里面陳列著各種古代茶器、茶葉和茶館歷史圖片，博物館做成一條市內(nèi)“老街”，各類古代店鋪臨次接彼，許多陳列品是國家級(jí)博物館都羨慕的珍貴文物。太極茶道的獨(dú)家茶以及龍井茶，由于泡法和水質(zhì)講究，特別引人好感。
在杭州，除了這家太極茶道，還有南山路的茶人居、湖濱路的青藤茶館，吳山廣場(chǎng)的和茶館都是相距不遠(yuǎn)，卻聲譽(yù)極好的名茶館。品茶休閑自然都是好去處。
采茶之所
龍井村
獅峰山周邊一帶是西湖龍井茶的原產(chǎn)地，峰東麓即為西湖第一茶鄉(xiāng)——龍井村，這是杭州最早興起的農(nóng)家茶所在地。在這里采茶、品茶，最妙的是意境，青山綠水、原生態(tài)的屋舍，就像身處畫中，再加上清幽的茶香，身心得到極大的放松。值得注意的是，外地游客不要盲目購買茶葉，以免上當(dāng)受騙。
交通：市內(nèi)乘公交27路到龍井茶室。
龍塢茶村
龍塢茶村是一個(gè)新近開發(fā)的茶休閑村，位于杭州市西湖區(qū)龍塢鎮(zhèn)上城埭村，距杭州市中心15公里。這里的農(nóng)居建筑很有特點(diǎn)，以青山、小溪、茶園、山林、村落為背景，分布在整片連綿茶園之中。整個(gè)茶村呈現(xiàn)開放、大氣、優(yōu)雅、舒暢的原生態(tài)環(huán)境，擁有餐飲、娛樂、游覽、體驗(yàn)、住宿等多項(xiàng)服務(wù)?？梢缘缴鷳B(tài)茶園區(qū)體驗(yàn)頭戴斗笠，身挎竹籃的采茶樂趣，也可以到農(nóng)家，喝茶，品嘗農(nóng)家菜肴。交通：公交331路到龍塢鎮(zhèn)。
梅家塢
梅家塢位于杭州西湖風(fēng)景區(qū)腹地，云棲西二公里的瑯珰嶺北麓的山塢里，四周青山環(huán)繞，茶山疊嶂，是著名的龍井茶生產(chǎn)基地。優(yōu)越的地理環(huán)境，清新的空氣和茶文化的特色，使這里漸漸形成了品茶、購茶、賞茶和休閑一條街，是一個(gè)真正以茶文化為主題的自然村落。近年來，梅家塢成為杭州人氣最旺的鄉(xiāng)村茶旅游點(diǎn)，休閑氣氛濃郁，戶戶農(nóng)家戶戶茶，每個(gè)門口都高懸一個(gè)茶旗。梅家塢周恩來紀(jì)念館東側(cè)有一家名叫“木賈閣”的，門面雖不起眼，但與大路一溪之隔格外清凈，最適合小團(tuán)體聚聚。此外，梅靈隧道以北有幾家農(nóng)戶也很清凈。此外，梅家塢還有地道的鄉(xiāng)味十足的農(nóng)家菜可以品嘗。
交通：游4路直達(dá)。
茅家埠茶村
茅家埠在大麥嶺后，花家山下，是去天竺和龍井的主要通道。當(dāng)年香客去靈隱寺，取水道經(jīng)茅家埠，使茅家埠繁華一時(shí)。如今，由各處匯攏來的茶客使這里成為問茶的佳所。山溪從屋邊流過，茶園就在屋后，喝杯正宗西湖龍井茶，嘗嘗當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家土茶，別有一番情致。更妙的是，游客還可以泛舟湖上，當(dāng)?shù)氐呐P龍橋非常有名，船可從橋下通過，橋旁有家玉壺春酒樓可以小酌。
交通：公交27路、Y6、Y3到茅家埠。
推薦美食
龍井蝦仁：選用活大河蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨(dú)特，是一道杭州傳統(tǒng)風(fēng)味突出的名菜。
