乾隆皇帝嗜茶成癖，朝野人士皆知。當(dāng)他８５高壽時，向御前一位老中醫(yī)透露了隱退之意，老中醫(yī)說：“國不可一日無君?！鼻÷牶蠊笮ΓL(fēng)趣地說：“君不可一日無茶。”乾隆是中國帝王中長壽者之一。他高壽的原因很多，其中經(jīng)常飲茶是一個重要因素。乾隆不僅飲茶成癖，且嘗遍神州名茶，尋遍各地名泉。有一次，朝中一位大臣呈獻一份名茶，乾隆嘗后，覺得此茶非同尋常，其味甘醇爽滑，具有特殊的濃郁蘭花之天然香氣，他便問誰知該茶產(chǎn)于何地。一位大臣奏上：“此茶發(fā)現(xiàn)于福建安溪南巖觀音石下，其色褐綠，身重似鐵，氣香形美賽觀音?！鼻?jù)此賜其茶名曰“南巖鐵觀音?！?/P>
乾隆飲茶用水也十分考究。他遍嘗北京各處的井水和泉水后，最后選中北京西郊玉泉山的泉水，賜名為“天下第一泉”。乾隆游江南時，隨從專門用車?yán)袢┣∑悴栾嬘?。可是途?jīng)濟南時，無意間品嘗到趵突泉水，覺得其甘冽勝過玉泉水，就把帶來的玉泉水倒掉，全部換為趵突泉水，并親筆題“激湍”兩字勒石于泉邊。
