在杭州市中心有一條保存完好的南宋老街河坊街，那里有一家素面朝天的老茶館，一個(gè)看似不起眼，卻被國內外媒體爭相報道的眾多茶館業(yè)主和茶藝師的精神家園。
鄭純輝坐在這家茶館里，木大梁上掛著(zhù)“天道酬勤”、“行茶九州”、“和儉敬美”的大木匾額，一臺袖珍筆記本電腦擺在桌上，旁邊的茶杯散發(fā)著(zhù)茶的清香，遠處傳來(lái)的是評彈演唱和街面老鋪的吆喝聲。他在這里掌控著(zhù)一個(gè)茶道流派的世界，國內外六千八百個(gè)弟子、累計五百三十多家加盟茶館，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)系在一起。他風(fēng)趣地說(shuō)，他這是在虛擬世界“行茶九州”。而從現實(shí)角度，鄭純輝每年也有大部分時(shí)間在國內外奔波，去處理或參與一些非他本人不可的事。
夏天的河坊街雖然酷暑，仍然很熱鬧，茶館開(kāi)著(zhù)空調，鄭純輝涼爽的坐在我的對面，他說(shuō)，這幾天他很開(kāi)心。原來(lái)，前幾天，鄭純輝帶著(zhù)他的得意弟子李剛去中央臺參加《狀元360》欄目的“超級茶博士”電視大賽，“過(guò)五關(guān)”、“斬六將”，果然是名師出高徒，李剛先是在幾輪單項比賽中把大多數第一名收入蘘中，最后又在冠亞軍決賽中以三局全勝的成績(jì)，登上中國第一個(gè)“茶狀元”的寶座。鄭純輝說(shuō)這是一種緣分，也是一種印證，因為，我們?yōu)椴璧栏冻隽嗽S多，需要這樣一種印證和鼓勵。
我們的采訪(fǎng)話(huà)題首先是從“流派”兩個(gè)字開(kāi)始。
問(wèn)：鄭老師，您好，請允許我這樣稱(chēng)呼您，因為我發(fā)現用這個(gè)稱(chēng)呼，比用“先生”、“老板”之類(lèi)的要好一些。我是憑著(zhù)一種敬意和感嘆，前來(lái)做您的采訪(fǎng)。之前，我聽(tīng)說(shuō)過(guò)許多關(guān)于您和您的茶人家族以及太極茶道的故事。首先，我對“流派”這個(gè)概念希望能夠得到您的指教。什么叫“流派”，茶文化界有流派，或者需要流派嗎？
答：“流派”在中國是一種很平常的文化現象，京劇、越劇、武術(shù)、繪畫(huà)等等，都有很平常、歷史很久遠的的“流派”現象。那么，茶道、茶文化領(lǐng)域為什么沒(méi)有流派？這種現象怎么會(huì )形成的？我們暫且不說(shuō)?？墒?，一種傳統文化，它需要一種成長(cháng)環(huán)境，一種機制，使得這種很寶貴的文化傳承，不至于和歷史上的一些特殊時(shí)期那樣，被某種人為力量逼迫而走向衰敗。
問(wèn)：太極茶道流派是怎樣一個(gè)概念，它有哪些主要特點(diǎn)？
答：我們因為愛(ài)茶，愛(ài)這個(gè)事業(yè)，我們愿意去作嘗試和探索?！傲髋伞本褪沁@樣一種機制，它要形成一種共同的價(jià)值觀(guān)，為了這種價(jià)值觀(guān)被普遍化接受，它要建立機構去運作物質(zhì)性和精神性的事務(wù)。例如，太極茶道的基本價(jià)值觀(guān)就是“濃縮茶道精華，弘揚中華本色”，包括了這個(gè)流派的平和、儉約、禮敬、華美等四個(gè)目標指向。太極茶道追求功能性和精神性的陰陽(yáng)和諧，也就是“色、香、味、形”與“和、儉、敬、美”兩個(gè)方面，八項因子的結合。也就是說(shuō)，凡屬太極茶道弟子，都應當遵循這個(gè)總概念。在具體的方面，太極茶道有許多具體的講究和約定，指導流派茶人去走規范和正確的路。
問(wèn)：“流派”的出現和發(fā)展繁榮對中國茶文化事業(yè)有哪些影響？
答：流派的形成與發(fā)展繁榮，對茶文化事業(yè)有推動(dòng)作用：第一、流派的形成需要積累，沒(méi)有殷實(shí)的物質(zhì)家底和精神文化家底，不可能造就出一個(gè)流派，所以，培養強者是流派形成中的必然經(jīng)歷，這對茶文化推廣起促進(jìn)作用；第二、流派需要發(fā)展，就需要流派之間的競爭、借鑒、交流，因為這是彼此共同發(fā)展的必要條件，這不僅促進(jìn)繁榮，至少為茶文化事業(yè)提供生存環(huán)境的保障；第三、流派內人才結構必然是金字塔形，明星是流派的形象象征，這為優(yōu)秀人才的培養和脫穎而出提供手段和平臺，也為茶文化事業(yè)繁榮振興的提供人才保障；第四、流派的出現和存在并非一味做一己努力，對于整個(gè)茶文化概念的宣傳、推廣、培訓和普及，都是會(huì )生成一種內在的必要性需求，反映在社會(huì )公共面是協(xié)調和一致的，也就是說(shuō)，會(huì )有更多的人即為流派自己的發(fā)展，也為整個(gè)茶文化界的繁榮而去做大量推廣努力，這對整個(gè)茶文化事業(yè)也是一種可貴的推進(jìn)力。從我們十多年的努力也可以證明，我們每年去做大量非營(yíng)利性的推廣工作，一方面使得太極茶道流派得到推廣，同時(shí)也使得整個(gè)中國茶文化事業(yè)得到普及和推廣。
問(wèn)：太極茶道流派和其他的茶藝館或者茶文化機構有哪些不同？
答：作為流派，太極茶道必須首先厘清經(jīng)營(yíng)面和文化面的糾纏。在管理構架上，五大管家管理下，金木水火土不同的屬性面對的是不同的目標。經(jīng)營(yíng)部門(mén)須規范運作經(jīng)營(yíng)實(shí)體；茶葉技術(shù)部門(mén)把握茶葉品質(zhì)，使前后期品質(zhì)平衡；服務(wù)部門(mén)把握好服務(wù)品質(zhì)；推廣部門(mén)做好策劃、培訓和宣傳，來(lái)推廣流派；行政部門(mén)做好綜合保障。流派運作的最大特點(diǎn)在于尋找到了流派運作的非營(yíng)利性與流派生存成本的可攤派性之間的平衡點(diǎn)。弟子培訓和扶持、加盟店籌建和管理扶持都需要成本支出，流派總部針對性做好攤派設計，使總體最后利潤趨向于零，這是需要勇氣和人格魅力的支撐的。太極茶道做到了這一點(diǎn)。
問(wèn)：既然流派的總體是可以平衡的，那么你們還要做經(jīng)濟實(shí)體干什么呢？
答：這些經(jīng)濟實(shí)體事實(shí)上是流派萬(wàn)一不能平衡的時(shí)候的經(jīng)濟支撐題。實(shí)踐中，每年都會(huì )遇到個(gè)別不守信用的加盟茶藝館，他們在支付行為上的拖延和逃避，會(huì )加重其他加盟店和總部的負擔，如果有了經(jīng)濟實(shí)體的補充和支撐，就可以緩沖個(gè)別人的不守信而對整體流派的傷害。當然，不要的法律保護也是不可缺少的環(huán)節。
問(wèn)：流派加盟和商業(yè)加盟的不同在哪里？
答：首先，總部的追求目標不同，前者是為流派的普及和擴大，后者是為利潤的最大化；其次，經(jīng)濟往來(lái)的形式有本質(zhì)不同，前者是收取加盟金作為信用保證，所以屬于暫收款項，約定在任何情況下都要逐年、全額返還，后者收取加盟金是屬于自己的營(yíng)業(yè)收入。再其次，管理約束的形式和力度不同，前者不僅要管理經(jīng)營(yíng)，還要管理流派門(mén)風(fēng)，不允許賭博、色情、吸毒等敗壞門(mén)風(fēng)的現象出現，后者管理經(jīng)營(yíng)主要是從利潤角度出發(fā)，實(shí)踐中常會(huì )出現各類(lèi)消極現象，最終削弱了可持續發(fā)展的潛力。
問(wèn)：如果說(shuō)我今天要開(kāi)一家茶館，我就可以到您這里申請，然后總部來(lái)幫助我們設計、策劃并指導開(kāi)張，就這么簡(jiǎn)單嗎？
答：只要你對加盟這種概念是清楚的，您又對茶道和開(kāi)茶館有足夠的熱情，那么事情就是那么簡(jiǎn)單。流派加盟作了十多年，有了一套約定俗成、駕輕就熟的規則和方法，洽談、簽約、設計、培訓、管理、遠程控制、互聯(lián)網(wǎng)工程和危機處理等等，都已積累了豐富經(jīng)驗。加盟茶館的經(jīng)濟效益和管理水平普遍都有較高水準。每一家茶館的業(yè)主都在一個(gè)大家庭里共享資源和分擔憂(yōu)愁，那種輕松、務(wù)實(shí)、有頭有序的經(jīng)營(yíng)氣氛，是獨家獨戶(hù)開(kāi)茶館的老板們所無(wú)法體會(huì )的。
問(wèn)：太極茶道做的流派發(fā)展，與其他茶學(xué)組織有關(guān)系嗎？這些關(guān)系對您的茶人家族有哪些好處呢？
答：茶道的境界就是“和”，大家常說(shuō)的一句話(huà)是“天下茶人是一家”，而我們流派內常說(shuō)的就是“行茶九州”、“以茶會(huì )友”。凡事都會(huì )有糾紛和矛盾，關(guān)鍵是如何去對待它，太極茶道要求每一個(gè)弟子和加盟店，堅持住一種平和、儉約、低調和謙讓的姿態(tài)，這是一種從內心出發(fā)的真誠的姿態(tài)，不是虛偽的做作。由于這樣下來(lái)，十多年過(guò)去，許多誤解和隔閡會(huì )隨著(zhù)時(shí)間而冰釋?zhuān)舜碎g的信任和默契會(huì )建立和成熟起來(lái)。中國有許多茶學(xué)組織和茶學(xué)前輩，我們都給予尊敬和禮遇。凡事大家組織的活動(dòng)，我們都力所能及的去參與。事實(shí)上，幾乎所有的茶學(xué)前輩和國外各大主流茶道流派掌門(mén)，都和太極茶道保持著(zhù)一種親密往來(lái)的關(guān)系，這一點(diǎn)很重要。杭州有個(gè)華韻職業(yè)技術(shù)學(xué)院，如今每年培養許多的初級、中級和高級茶藝師，可是在最初的時(shí)候，卻沒(méi)有太多的人報名學(xué)習，太極茶道派了三位骨干去報名、交學(xué)費，參加培訓，其中一位就是我本人。我們覺(jué)得，這樣的培訓對以后的工作帶來(lái)很好地推動(dòng)作用，我們這個(gè)學(xué)費交得值。
問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)您報名參加了華韻職業(yè)技術(shù)學(xué)校的第一期初級茶藝師培訓，第一期中級茶藝師的培訓，以后參加的高級茶藝師、茶藝技師培訓也都是第一期，這可能是絕無(wú)僅有的。我想說(shuō)，您為什么會(huì )這樣積極地參與培訓？
答：其實(shí)沒(méi)有太特別的意思，因為正好它的每次開(kāi)辦時(shí)間我是比較空閑的時(shí)間，另外，我們有一個(gè)習慣叫做“隨緣”，通知我們了，我就努力去，不通知了，我們也許就不會(huì )去。有一點(diǎn)，只要我去了，就會(huì )認真聽(tīng)課，不會(huì )遲到、早退或者缺席，我會(huì )把當時(shí)看來(lái)很重要的事情暫時(shí)丟在一邊，把聽(tīng)課、復習放在第一位。
問(wèn)：鄭老師，關(guān)于太極茶道的歷史，所有人大概都知道，今天，我想乘這個(gè)機會(huì )，請您作為掌門(mén)人，親自談一談以往的歷史。
答：好的。早在清乾隆年間，上海蘇州河邊有一家小茶館來(lái)了一位鄭姓學(xué)徒，由于勤勞、聰明，特別講究水的清澈，把小茶館生意做得很好。老板有了錢(qián)在別處又開(kāi)大茶館，就把小茶館送給鄭家學(xué)徒。他繼續精心打理茶館生意，越做越大，就把老家親人叫到上海幫忙打理，逐漸形成了茶道世家鄭姓茶人家族，太極茶道流派就是從此處開(kāi)始有了歷史沿革?？箲鹌陂g，家族南遷杭州河坊街一帶，并開(kāi)始不斷發(fā)揚光大。經(jīng)理建國初期的各次運動(dòng)和文化革命，一九九四年，太極茶道得以流派的形式作推廣，以經(jīng)濟實(shí)體的形式做經(jīng)營(yíng)，以加盟連鎖的形式做發(fā)展，十二年時(shí)間，累積的加盟店超過(guò)了五百家，弟子也超過(guò)了六千人。
問(wèn)：如今，太極茶道在全國的名氣很大，那么，涉及到具體的服務(wù)，消費者還是最關(guān)心您的茶館會(huì )有哪與眾不同，比如環(huán)境？服務(wù)風(fēng)格？
答：在太極茶道，大致上有五個(gè)方面與眾不同吧，首先，價(jià)格拉開(kāi)層次，所謂“皇帝歇腳，百姓留步”，既能接待明星、大腕。
