英國(guó)維多利亞時(shí)代公元1840年，英國(guó)貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時(shí)刻就意興闌珊、百無(wú)無(wú)聊，心想此時(shí)距離穿著正式、禮節(jié)繁復(fù)的晚餐Party還有段時(shí)間，又感覺(jué)肚子有點(diǎn)餓了，就請(qǐng)女仆準(zhǔn)備幾片烤面包、奶油以及茶。
英國(guó)下午茶的淵源
后來(lái)安娜女士邀請(qǐng)幾位知心好友伴隨著茶與精致的點(diǎn)心,同享輕松愜意的午后時(shí)光，沒(méi)想到一時(shí)之間，在當(dāng)時(shí)貴族社交圈內(nèi)蔚為風(fēng)尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國(guó)紅茶文化”，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來(lái)。
最初只是在家中用高級(jí)、優(yōu)雅的茶具來(lái)享用茶，后來(lái)漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會(huì)，進(jìn)而衍生出各種禮節(jié)，但現(xiàn)在形式已簡(jiǎn)化不少。雖然下午茶現(xiàn)在已經(jīng)簡(jiǎn)單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設(shè)要優(yōu)雅、豐盛的茶點(diǎn)，這三點(diǎn)則被視為吃茶的傳統(tǒng)而繼續(xù)流傳下來(lái)。
營(yíng)造全然的維多利亞式氣氛
在英國(guó)的維多利亞式下午茶傳統(tǒng)里，以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來(lái)賓是絕對(duì)必要的，而上等的茶品與精致的點(diǎn)心則是下午茶的主角; 悠揚(yáng)的古典音樂(lè)來(lái)陪襯，加上輕松自在的心情與知心好友共度一個(gè)優(yōu)雅、悠哉的午后。
正統(tǒng)英式維多利亞下午茶的生活文化內(nèi)涵
英國(guó)在維多利亞女皇時(shí)代(公元1837？1901)是大英帝國(guó)最強(qiáng)盛的時(shí)代，文化藝術(shù)蓬勃發(fā)展；人們醉心于追求藝術(shù)文化的內(nèi)涵及精致生活品味。
維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術(shù),簡(jiǎn)樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶的時(shí)間與吃的東西(指純英式點(diǎn)心)是正統(tǒng)英式下午茶最重要的一環(huán)，但是少了好的茶品、磁器、音樂(lè)、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。
隨著時(shí)代的進(jìn)步及茶類的種類繁多，不但下午茶的花樣多，選擇也多，如果利用一個(gè)午后，和親密的朋友來(lái)段午后之約，何嘗不是件賞心悅目的事。
