江蘇太湖的洞庭山上，出產(chǎn)一種“銅絲條，螺旋形，渾身毛，嚇煞香”的名茶，叫“碧螺春”。據清王彥奎《柳南隨筆》載：“洞庭山碧螺峰石壁產(chǎn)野，初未見(jiàn)異?？滴跄衬?，按候而采，筐不勝載。因置懷間，茶得熱氣，異香忽發(fā)，采者爭呼嚇煞人香。嚇煞人吳語(yǔ)方言也，遂以為名。自后土人采茶，悉置懷間，而朱元正家所制獨精，價(jià)值尤昂。已卯，車(chē)駕幸太湖，改名曰碧螺春。
說(shuō)起碧螺春的來(lái)歷，民間有兩個(gè)動(dòng)人傳說(shuō)。
一是相傳很早以前，西洞庭山上住著(zhù)一位美麗、勤勞、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜歡唱歌，又有一副清亮圓潤的嗓子，唱起歌來(lái)像甘泉直瀉，逗得大伙非常歡樂(lè )。這歌聲打動(dòng)了隔水相望的東洞庭山上的一個(gè)小伙子，名叫阿祥。這阿祥長(cháng)得魁梧壯實(shí)，武藝高強，以打漁為生，為人正直，又樂(lè )于助人，方圓數十里，人們都夸他、愛(ài)他。碧螺常在湖邊結網(wǎng)唱歌，阿祥老在湖中撐船打魚(yú)，兩人不曾有機會(huì )傾吐愛(ài)慕之情，但心里卻已深深相愛(ài)，鄉親們也很喜歡這兩個(gè)人，因為他們給鄉親們帶來(lái)幸福和歡樂(lè )。
有一年初春，災難突然降臨太湖。湖中出現一條兇惡殘暴的惡龍，狂風(fēng)暴雨，興妖作怪，還揚言要碧螺姑娘作他的“太湖夫人”，搞得太湖人民日夜不得安寧。阿祥決心與惡龍決一死戰，保護洞庭山人民的生命安全，也保護心愛(ài)的碧螺免遭魔難！
一個(gè)沒(méi)有月亮的晚上，阿祥操起一把漁叉，悄悄潛到西洞庭山，見(jiàn)惡龍行兇作惡之后正在得意的休息，阿祥乘其不備猛竄上前，用盡全身力氣，把手中漁叉直刺惡龍背脊。惡龍受了重傷，掙扎了一下，就張開(kāi)血盆大口，加倍兇狠在向阿祥撲來(lái)。阿祥高舉漁叉勇猛迎戰，于是一場(chǎng)惡戰展開(kāi)了，從晚上殺到天明，又從天明殺到晚上，殺得天昏地暗，地動(dòng)山搖，那山上、湖里留下了斑斑血跡，直到斗了七天七夜，阿祥的漁叉才刺進(jìn)了惡龍的喉嚨，這時(shí)雙方都身負重傷，筋疲力盡了，惡龍的瓜子抬不起來(lái)，而阿祥的漁叉也舉不動(dòng)了，跌倒在血泊中昏了過(guò)去。
鄉親們懷著(zhù)深深的感激和崇敬的心情，把阿祥抬了回來(lái)，碧螺姑娘一看心如刀絞，為了報答阿祥救命之恩，她要求把阿祥抬進(jìn)自己家中，由她親自照料。碧螺姑娘千方百計為他治療，日夜陪伴在床邊，細心加以照料，當阿祥痛苦的時(shí)候，還輕輕地哼著(zhù)最動(dòng)聽(tīng)的歌?？墒前⑾榈膫麆萑砸惶焯鞇夯?。阿祥知道碧螺姑娘日夜陪在他身邊，感到莫大快慰，他有多少話(huà)要向姑娘傾訴啊，可虛弱的身體使他說(shuō)不出話(huà)來(lái)，他只能用無(wú)限感激的目光凝視著(zhù)姑娘。
碧螺姑娘更是焦急萬(wàn)分，她在鄉親們的幫助下，訪(fǎng)醫求藥，仍不見(jiàn)效。一天，姑娘找草藥來(lái)到了阿祥與惡龍博斗的地方，忽然看到一棵小茶樹(shù)長(cháng)得特別好，心想：這可是阿祥與惡龍博斗的見(jiàn)證，應該把它培育好，讓以后的人們知道阿祥是如何為了人民過(guò)上安定幸福的生活而不惜流血犧牲的！接著(zhù)就給小樹(shù)加上了些肥，培了些土。以后她每天跑去看看，驚蟄剛過(guò)，樹(shù)上就長(cháng)出很多芽苞，春意盎然，非?？蓯?ài)，在寒冷的氣溫下，碧螺怕芽苞凍著(zhù)，就用小嘴含住芽苞，這樣每天早晨都去含一遍。至清明前后，芽苞初放，伸出了第一片、第二片嫩葉。姑娘看著(zhù)這些嫩綠的芽葉，自言自語(yǔ)地說(shuō)：“這棵茶樹(shù)是阿祥的鮮血慈潤的，是我會(huì )唱歌的嘴含過(guò)的，何不采些回去給阿祥喝，也表達我的一番心意?！庇谑遣烧艘话涯凵?，揣在懷里，回家泡了杯茶端給阿祥。說(shuō)也奇怪，這茶剛泡上開(kāi)水，就有一股純正清馥的高香直沁心脾，阿祥聞了精神大振，一口氣把茶湯喝光。香噴噴、熱騰騰的茶湯，好像滲透到了他身上的每一胩毛孔，感到有說(shuō)不出的舒服。他試著(zhù)抬抬手，伸伸腿，驚奇地說(shuō)：“好怪??！我簡(jiǎn)直可以坐起來(lái)了！這是什么妙藥，真比仙丹還靈呢?！惫媚镆?jiàn)此情景，高興得熱淚直流，也來(lái)不及拿竹籃盛器，飛奔到茶樹(shù)邊，一口氣又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自己的體溫使茶萎蔫，拿到家中輕輕搓揉，然后泡給阿祥喝。如此連接數日，阿祥居然一天天好起來(lái)了。阿祥終于坐起來(lái)了，拉著(zhù)姑娘的手傾訴自己的愛(ài)慕和感激之情，姑娘并且羞答答在也訴說(shuō)自己對阿祥的敬愛(ài)之心。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石頭也落了地。就在兩人陶醉在愛(ài)情的幸福之中時(shí)，碧螺的身體再也支撐不住，憔悴的臉上沒(méi)有一點(diǎn)血色，一天她倒在阿祥懷里，帶著(zhù)甜蜜幸福和微笑，再也睜不開(kāi)雙眼了。阿祥悲痛欲絕，就把姑娘埋在洞庭山的茶樹(shù)旁。從此，他努力培育茶樹(shù)，采制名茶?！皬膩?lái)佳茗似佳人”，為了紀念碧螺姑娘。人們就把這種名貴茶葉取名為“碧螺春”。
二是說(shuō)很早以前，東洞庭莫厘峰上有一種奇異的香氣。人們誤認為有妖精作崇，不敢上山。一天，有位膽大勇敢、個(gè)性倔強的姑娘去莫厘峰砍柴，剛走過(guò)半山腰，確聞到一股清香，她也感到驚奇，就朝山里觀(guān)看，看來(lái)看去沒(méi)有發(fā)現什么奇異怪物，為好奇心所驅?zhuān)爸?zhù)危險，爬上懸崖，來(lái)到山峰頂上，只見(jiàn)在石縫里長(cháng)著(zhù)幾棵綠油油的茶樹(shù)，一陣陣香味好像就從樹(shù)上發(fā)出來(lái)的。她走近茶樹(shù)，采摘了一些芽葉揣在懷里，就下山來(lái)，誰(shuí)知一路走，懷里的茶葉一路散發(fā)著(zhù)香氣，而且越走，這股香氣越濃，這異香薰得她有些昏沉沉?；氐郊抑?，姑娘感到又累又渴，說(shuō)從懷里取出茶葉，但覺(jué)滿(mǎn)屋芬芳，姑娘大叫“嚇煞人哉，嚇煞人哉！”，一邊撮些芽葉泡上一杯喝起來(lái)。碗到嘴邊，香沁心脾，一口下咽，滿(mǎn)口芳香；二口下咽，喉潤頭清；三口下咽，疲勞消除。姑娘喜出望外，決心把寶貝茶樹(shù)移回家來(lái)栽種。第二天，她帶上鋤頭，把小樹(shù)挖來(lái)，移植在西洞庭的石山腳下，加以精心培育。幾年以后，茶樹(shù)長(cháng)得權壯葉茂，茶樹(shù)散發(fā)出來(lái)的香氣，吸引了遠近鄉鄰，姑娘把采下來(lái)的芽葉泡茶招待大家，但見(jiàn)這芽葉滿(mǎn)身茸毛，香濃味爽，大家贊口不絕，因問(wèn)這是何茶，姑娘隨口答曰：“嚇煞人香?！睆拇?，嚇煞人茶，漸漸引種繁殖，遍布了整個(gè)洞庭西山和東山，采制加工技術(shù)也逐漸提高，逐步形成現今具有“一嫩三鮮”（即芽葉嫩，色、香、味鮮）特點(diǎn)，碧綠澄清，形似螺旋，滿(mǎn)披茸毛的碧螺春茶。
至于嚇煞人香怎么改名為碧螺春？據說(shuō)是皇帝下江南時(shí)，品嘗此茶，見(jiàn)其香氣芬芳，味醇回甘，碧綠清澈，愛(ài)水釋手，因“嚇煞人香”茶名太俗，才賜名為“碧蘿春”。以后因其形如卷螺，又稱(chēng)“碧螺春”了。
