4個小時里，喝下24種不同種類、不同等級的茶葉，還要牢牢記住它們的外觀和口感，再喝一次時，能準確說出這是什么茶。在剛剛結束的省高級評茶師資格考試中，來自泰順縣的潘立元順利通過這一“艱巨的任務”，成為我市唯一通過此次考試的人員。
本月初，我省首次評茶高級技師職業(yè)資格考在浙大舉行，來自省內外和韓國的31位考生參加了考試理論知識和技能操作考核。經(jīng)嚴格的測驗，誕生了首批高級評茶師，這也是評茶員職業(yè)的最高級別。在技能操作考核時，每個考生要品評3輪茶樣，考生要從茶葉的外形、顏色、嫩度、完整度以及用水沖泡后，茶水和茶底的一些特征，給茶葉分別打分。打分的準確性要求非常高，考生打的分數(shù)和評委所打分數(shù)相差兩分即扣除該項的所有得分。
評茶師是以感覺器官來評定茶葉品質（色、香、味、形）的高低優(yōu)次的人員，共設五個等級，分別為：初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師。
