這是一座古樸典雅的茶樓。碧綠的翠竹，婆娑的古樹，純紅木的家具，明清的吊燈，考究的裝飾，安逸舒適的座樓，加上舒緩悠揚(yáng)的古樂，共同營造出的那種清雅的文化氛圍，真是神奇迷雅，如步仙境，令眾多茶客們心曠神怡，沉醉悠然。特別是飲上那新上市的安吉白茶，新芽鮮嫩，清香爽口，沁人心脾，真是一個(gè)訪談對話、切磋學(xué)問的好去處啊！
此時(shí)此刻此處，我就茶文化問題開始了對著名理論家、被譽(yù)為“中國文化力研究第一人”的賈春峰教授的采訪。
黃雷(以下簡稱黃)：茶文化問題是許多人都感興趣的，很高興今天有機(jī)會(huì)能同賈教授就這個(gè)問題進(jìn)行探討。從哪里說起呢?我想從茶為“國飲” 這個(gè)話題談起。
賈春峰(以下簡稱賈)：好。一句話：茶為“國飲”，意義重大。利國利民，利身利神。飲茶對人的形體和神思都是有益的。
黃：所謂“勸君多品茗，潔思又清心”。
賈：是啊!所以中國國際茶文化研究會(huì)劉楓會(huì)長在今年全國政協(xié)會(huì)上有茶為“國飲” 的提案。
黃：反響如何?
賈：據(jù)我所知，社會(huì)各界人士都是很重視、很贊成的。有關(guān)部門也表示支持。
黃：但聽說個(gè)別人也有這樣的認(rèn)識(shí)：老百姓愛喝什么就喝什么，何必弄出個(gè)“國飲” 來!
賈：對此，我想說這樣一個(gè)意見：倡導(dǎo)茶為“國飲”，絕不意味著不讓老百姓喝其他飲料，不會(huì)只能一律喝茶，你想喝咖啡照樣可以喝，這就像國花、國樹、市花、市樹一樣，并非一個(gè)國家、一個(gè)城市只能養(yǎng)一種花、栽一種樹。但倡導(dǎo)飲茶，健體益智清思，不僅意義重大，而且無可爭辯、無可置疑。
黃：聽說孫中山先生在《建國方略》中就講過，世界對茶葉之需求日增， 美國又禁酒，正好可把中國茶葉打出去。
賈：我近日又專門看了孫先生在《建國方略》中有關(guān)茶葉的論述。他講中國為“茶之母國”，“茶為文明國所既知已用之一種飲料”，“為最合衛(wèi)生、最優(yōu)美之人類飲料”，講得很有意義。值
得注意的是，孫中山還講到茶葉出口問題。他指出，當(dāng)時(shí)國際上茶葉貿(mào)易為印度、日本所奪，應(yīng)改變這種狀況，包括種植、加工工藝、關(guān)稅等方面，講得好啊!黃：古往今來，有關(guān)茶葉的故事、典故、詩詞、字畫不計(jì)其數(shù)。碧螺春的茶名就是康熙所起的。
賈：是的。乾隆皇帝八十五歲時(shí)讓位于十五子即嘉慶皇帝，這時(shí)一些老臣講：“國不可一日無君”，乾隆隨口而答：“君不可一時(shí)無茶”。這就不多講了。剛才說了三句，現(xiàn)在再加一句，變成四句，即：茶為國飲，值得倡導(dǎo)，意義重大，無可爭辯。
黃：下面我想提出茶文化的內(nèi)涵問題。茶文化的內(nèi)涵是什么?
賈：這的確是值得共同研究的問題?，F(xiàn)在不少人在講茶文化，茶文化的內(nèi)涵是什么?應(yīng)有什么樣的界定?什么樣的定位?既然講茶文化，就不能不研究、回答這樣的問題。
黃：據(jù)我所知，有些同志在文章中將茶文化的內(nèi)涵分為三個(gè)層面，即：物質(zhì)層面、制度層面、精神層面。也有的同志將這三個(gè)層面表達(dá)為：物質(zhì)層面、技藝層面、精神層面。對于這個(gè)茶文化的三個(gè)層面、三個(gè)層次說， 您是怎么看的呢?
賈：這個(gè)茶文化內(nèi)涵的三個(gè)層面說，也對；但我總覺得，能否有另外的思路，考慮、分析這個(gè)問題?這個(gè)茶文化的三層次說，顯然是從大文化的概念套用過來的。因?yàn)樗形幕际侨龑哟?，如企業(yè)文化、商業(yè)文化也都這樣講。這樣表述，似乎沒有從茶文化的特定內(nèi)涵、從茶的特有品質(zhì)上加以概括和分析。
黃：也沒有能從茶的特定功能上說明問題。
賈：正是由此，我提出了一個(gè)新的概括、新的表述，這就是：一個(gè)靈魂、兩個(gè)融合、三個(gè)層次(另外意義上的三個(gè)層次)。一個(gè)靈魂：茶文化的靈魂是什么?我想了許多說法、表述，最后還是認(rèn)為這樣一句話四個(gè)字表達(dá)為好，這就是：和敬清廉。
黃：能否對這四個(gè)字展開加以具體說明?
賈：和，是講和合文化。和合文化不是爭斗文化，和合相處，而不是爭斗、打壓、貶斥。和是帶頭的一個(gè)字。敬，上茶又叫“敬茶”，相敬如賓，上茶就意味著尊敬，有敬仰、敬慕之意。清，飲茶有一種清新之氣，幽幽茶香，茗趣茶韻，有清心潔思的功能。廉，飲茶代表著一種廉禮之風(fēng)，而不
是奢侈之舉。清代詩人講“我也置茶圃，固懷高尚風(fēng)”，是說種茶、制茶、飲茶乃高尚之風(fēng)。黃：廉為儉樸之意。孫中山先生在《建國方略》也用了這樣的話：“更廉、更良之茶葉”。
賈：這是說的茶文化的靈魂。茶文化內(nèi)涵中包含的兩個(gè)融合或叫兩個(gè)有機(jī)統(tǒng)一，就是：一是指物質(zhì)文化與精神的有機(jī)統(tǒng)一，二者融為一體；二是指俗文化與雅文化的融為一體、有機(jī)統(tǒng)一。
黃：人們常說：“柴米油鹽醬醋茶”，這是說的物質(zhì)生活，是大眾化的；還有另一句：“琴棋書畫詩曲茶”，這就是講的精神生活，屬于雅文化了。大概是這樣的意思吧?
賈：是的。這說明：兩種生活一一物質(zhì)生活與精神生活，都不能沒有茶。茶既是人的物質(zhì)生活不可缺少的，也是精神生活不能沒有的。平民百姓與文人雅士都要有茶。
黃：這就是說，茶文化既是大眾化的通俗文化，也是追求精神理念的高雅文化，是這兩種文化的有機(jī)融合與統(tǒng)一。
賈：至于說的茶文化的三個(gè)層次，這主要是從茶的特定功能上說的。第一·個(gè)層次是餐飲文化，可稱之為最健美的保健餐欣文化，也可說是健身強(qiáng)體益智的餐 艾化。在茶的這個(gè)實(shí)用功能中，包括解渴、保健、美容幾個(gè)方面。而從保健角度講，包括固齒、消炎、降脂、降壓、防輻射、抗癌變等方面。
黃：所以，有“藥會(huì)同源”的說法，也有“茶飲同源”、“茶藥同源” 的說法。
賈：作為餐飲文|匕，茶能滿足人類的兩種需求：一是生理需求，如解渴；二是追求健美、健康的需求。有人講“找藥房不如找廚房”，我還要加一句：“去酒吧不如去茶館”。如果是排解憂愁，茶主靜，能平和心態(tài)。
