自古至今，有許多名人與茶結(jié)緣，不僅寫(xiě)有許多對(duì)茶吟詠稱(chēng)道的詩(shī)章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。 唐代陸羽,，善于煮茶、品茶，耗一生之功著成《茶經(jīng)》，流傳千古，后世尊為“茶圣”。陸羽取水極為講究，煮茶必佳泉。他將煮水分為三個(gè)階段：一沸、二佛、三沸。認(rèn)為一沸、二沸之水不可取，三沸之水最佳，即是當(dāng)鍋邊緣水像珠玉在泉池中跳動(dòng)時(shí)取用。唐朝詩(shī)人盧仝飲茶有個(gè)奇特的規(guī)矩：每次不喝第七碗，否則就會(huì)喝醉。他在《飲茶歌》中曾這樣描繪：“七碗吃不得，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?明代湖州司馬馮可賓一生茶壺不離手。也喜歡自斟自飲，以為只有這樣才能品味出其中樂(lè)趣。即使是客人來(lái)了，他也是每人發(fā)一把小壺，任他們自飲。乾隆飲茶用水也十分考究。他遍嘗北京各處的井水和泉水后，最后選中 北京西郊玉 泉山 的泉水，賜名為“ 天下第一泉 ”。乾隆游江南時(shí)，隨從專(zhuān)門(mén)用車(chē)?yán)袢┣∑悴栾嬘谩？墒峭窘?jīng)濟(jì)南時(shí)，無(wú)意間品嘗到趵突泉水 ，覺(jué)得其甘冽勝過(guò)玉泉水，就把帶來(lái)的玉泉水倒掉，全部換為趵突泉水，并親筆題“ 激湍 ”兩字勒石于泉邊。
范仲淹詠茶
“眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。
屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。 ”
明三寶太監(jiān)鄭和曾七次遠(yuǎn)渡重洋到達(dá)中南半島、南洋群島、孟加拉、印度、斯里蘭卡、阿拉伯半島等許多國(guó)家和地區(qū)。最遠(yuǎn)曾到達(dá)非洲東海岸和紅海沿岸，每次都帶有茶葉，促進(jìn)了茶和茶文化的傳播。
歷代帝王中壽命最長(zhǎng)的算愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷即乾隆皇帝了，他嗜茶如命，到處評(píng)水品茶，寫(xiě)有多首詠茶詩(shī)，當(dāng)他提出讓位于兒子時(shí)，有老臣說(shuō)：“國(guó)不可一日無(wú)君呀”！乾隆聽(tīng)了笑道：“君不可一日無(wú)茶也”。他每年都要到行宮承德避暑山莊避暑，處理政務(wù)，此時(shí)正是山莊湖區(qū)荷花盛開(kāi)的時(shí)候，因此寫(xiě)下：
平湖幾里風(fēng)香荷，荷花葉上露珠多。
瓶磊收取供煮茗，山莊韻事真無(wú)過(guò)。
清代著名書(shū)畫(huà)家、文學(xué)家鄭板橋特別愛(ài)茶，寫(xiě)下了無(wú)數(shù)詠茶的詩(shī)句，這是他其中的一首。
中國(guó)是茶的國(guó)度。宋代王安石《議茶法》說(shuō)：“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無(wú)?！?/P>
而梁實(shí)秋先生《雅舍懷舊·憶故知》說(shuō)的更絕：“不喝茶，還成為中國(guó)人？”
