井春茶還在茶樹(shù)枝頭“冬眠”，卻見(jiàn)“茶癡”悄悄掀起一場(chǎng)“茶葉革命”，他披著(zhù)“皇袍”，將現代春茶色、香、味、形的概念全部給“顛覆”了。這位“茶癡”是杭州獅峰茶葉有限公司董事長(cháng)、高級技師周建德；所謂“顛覆”，實(shí)乃復古，把老祖宗手里失傳的茶藝文化挖掘出來(lái)，把乾隆御題的“龍井皇袍”品牌拯救出來(lái)，不讓茶人在“國飲”和“茶都”中因缺失“皇袍”而遺憾。
清茶變金葉黃液人們習慣嗎
昨天，記者在位于吳山城隍閣下的獅峰茶樓泡上了一杯“龍井皇袍”，湯水呈金黃色，有一股醇香，品一口有一點(diǎn)甘甜。然而，當龍井綠茶加上“皇袍”，清水綠茶一夜之間變成了金葉黃液，人們對傳統龍井茶葉品茶過(guò)程中的審美感受產(chǎn)生了感官上的區別。也就是說(shuō)，其色、香、味、形全變了，人們能接受嗎？特別是喝慣綠茶的杭州本地茶客能接受嗎？
周建德說(shuō)，能。自從今年4月成立控股子公司杭州獅峰皇袍工貿有限公司至今，陸續投放市場(chǎng)的“龍井皇袍”已被廣東、內蒙古以及北方等地的茶商所接受，茶客普遍反映此茶口感好；從杭州30多家專(zhuān)賣(mài)店投放后的銷(xiāo)售情況看，回頭客也蠻多。而且到年內共生產(chǎn)的10萬(wàn)盒(一萬(wàn)多公斤)“皇袍”，已有60%被全國商家訂貨，市場(chǎng)前景看好。
作為年輕一代茶客，沒(méi)有傳統束縛，他們特別講究口感與方便。用現代工藝加工的“龍井皇袍”，除了拯救失傳的茶藝文化品牌這個(gè)目的外，還有就是從原茶葉進(jìn)入開(kāi)始，一直到生產(chǎn)過(guò)程，最后到沏茶過(guò)程，人們擺脫了手工制作、手工泡茶的習慣。因為“龍井皇袍”目前分為3克杯泡、5克壺泡的袋裝工藝，規避了帶菌、浪費的可能。最主要的是徹底解決了龍井茶長(cháng)期儲存難的問(wèn)題。它只需放在清潔、干燥、無(wú)異味處即可，而且能長(cháng)期儲存，持久彌香。
“龍井皇袍”的歷史由來(lái)
清代的杭城，茶館遍布，熱鬧非凡。乾隆十六年，乾隆微服南巡來(lái)到杭州，尋訪(fǎng)各式茶館之后，來(lái)到茶區。不久，乾隆下山，路過(guò)山腳下的胡公廟，走進(jìn)廟內，見(jiàn)香火正旺，茶園巧遇的高僧——方丈慧仁大師將乾隆請入方丈室，命小僧端上秘制的龍井茶。
乾隆打開(kāi)杯蓋，見(jiàn)杯中茶水湯色金黃，舉杯聞之，一股甘香撲面而來(lái)，飲畢，驚問(wèn)：“為何此茶有龍井的特味而非龍井茶？”大師不慌不忙，將秘制龍井茶的由來(lái)娓娓告知，乾隆聽(tīng)完，仰天沉思。頃刻，揮毫寫(xiě)下4個(gè)字：“龍井皇袍”?；廴蚀髱燁D時(shí)伏地跪拜：“皇上駕到，有失遠迎，罪過(guò)！”乾隆問(wèn)：“大師為何明白我的身份？”大師答道：“茶色為金黃，皇袍為金黃，袈裟也為金黃，此茶能有如此之名，實(shí)為龍井之福，此茶之福?！鼻÷?tīng)罷哈哈大笑，飄然而去。以后每次下江南，乾隆皇帝每到杭州，都會(huì )去胡公廟拜見(jiàn)慧仁大師，煮茶論道，“龍井皇袍”也由此身價(jià)倍增，成為貢品。
