劉國英檔案：南平市勞動(dòng)模范，優(yōu)秀科技特派員。男，1967年生，1987年福建農學(xué)院茶學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。園藝師。中共黨員?，F任武夷鎮鎮長(cháng)助理，天心村科技特派員。巖上茶葉研究所所長(cháng)。所制茶葉曾獲首屆，二屆武夷山茶王賽金獎；2001年中國茶博會(huì )五星級肉桂茶王等二十多項獎牌。
一
沒(méi)有見(jiàn)到劉國英之前，想象他該是一個(gè)飽經(jīng)滄桑的老茶人。因為近年來(lái)時(shí)常聽(tīng)到關(guān)于他的傳說(shuō)。有人叫他茶癡，有人稱(chēng)他茶仙。還有一個(gè)外號“劉百元”。說(shuō)他制的茶，一斤非百元以上不賣(mài)；等見(jiàn)了他之后，卻是個(gè)瘦瘦黑黑有點(diǎn)羞澀的年輕人。
從87年大學(xué)畢業(yè)分配到武夷鎮農技站，劉國英從事茶藝已有十五年了。那時(shí)他二十出頭，一臉稚氣。因為讀的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，是屈指可數的科班人才。正好鎮九龍山茶場(chǎng)苦于毛茶質(zhì)量不高。他便理所當然地派到那里工作。到目的一看，不由倒吸一口涼氣。說(shuō)是鎮辦茶場(chǎng)，其實(shí)只有一片荒坡，幾間干打壘土屋。但最要命的還不在于設施條件差，而是茶場(chǎng)地處外山，并非發(fā)展巖茶的理想地方。自古以來(lái)，武夷巖茶就有內山、外山之分。所謂內山茶，就是武夷景區內山間所產(chǎn)之茶，為巖茶正宗，質(zhì)量最佳。天下聞名的大紅袍，就長(cháng)在一片終年云霧繚繞的懸崖上。有人試著(zhù)將它扦插到別處，不管怎么用心，楞就趕不上母本的韻味。
盡管如此，劉國英還是安頓了下來(lái)。跟組織挑肥揀瘦，說(shuō)不在九龍山干，這不符他的性格。真正的好茶，不僅靠地利，還要天時(shí)、人和。只要努力，不怕做不出好茶！抱著(zhù)這樣的信念，劉國英開(kāi)始了茶藝實(shí)踐的第一程。他發(fā)現，九龍山毛茶質(zhì)量不高的原因，主要出在搖青上。這是巖茶制作的關(guān)鍵工序，直接關(guān)系到能否保證“綠葉紅鑲邊”以及香高湯濃的特點(diǎn)。當時(shí)茶場(chǎng)里使用的是一種新型機械綜合搖青機，習慣了傳統搖青的茶工們一時(shí)掌握不了。無(wú)奈之下，只得請了一個(gè)江西來(lái)的茶藝師。沒(méi)想到那人也不懂。偏又要拍著(zhù)胸脯大包大攬。忙碌了幾個(gè)日夜，非但沒(méi)有搖出好青來(lái)。反而一頭栽倒在密封缺氧的搖青車(chē)間里。茶工們把他抬到通風(fēng)處，醒來(lái)后嘆著(zhù)氣說(shuō)了：沒(méi)辦法，沒(méi)辦法，機器不能做巖茶。爬來(lái)就跑。
劉國英從規范使用綜合搖青機，提高搖青工藝水平入手，很快破解了九龍山毛茶質(zhì)量難題。當年的毛茶合格等級，就超過(guò)了往年手工搖青時(shí)的水平。在此基礎上，他再接再勵，進(jìn)一步改善九龍山茶場(chǎng)的種茶和制茶工藝，使九龍山的毛茶質(zhì)量得到大幅度的提高。從1989年起，在全市毛茶質(zhì)量評選中，連續三年獲得梅占第一，肉桂、水仙第二的優(yōu)異成績(jì)。別人送去的，全是手工茶；而他送去的，全是機制茶。第一次獲獎時(shí)，人們還以為是偶然。第二年又獲獎時(shí)，人們對這名不見(jiàn)經(jīng)傳的年輕茶人詫異了。第三次又獲獎時(shí)，人們便對他大為欽佩了。據說(shuō)，當時(shí)有好事者將包括劉國英所制茶在內的好幾種茶，一起送給武夷山最權威的老茶師品評。老茶師喝到劉國英的茶時(shí)，當即贊嘗說(shuō)，這茶好。人問(wèn)，好在哪里？老茶師說(shuō)，山不好，做工好。當他最后知道劉國英還是個(gè)二十幾歲的青年時(shí)，驚訝極了，連連說(shuō)：有希望有希望，武夷巖茶有傳人了！
二
1991年，劉國英調到武夷鎮經(jīng)作站，負責指導全鎮的茶葉種植和生產(chǎn)加工技術(shù)，開(kāi)始了他茶藝生涯的第二程。
武夷鎮地處景區，是武夷巖茶特別是內山茶的主要產(chǎn)地。按說(shuō)，有此得天獨厚的地利條件，茶葉質(zhì)量不會(huì )有問(wèn)題。事實(shí)上，隨著(zhù)近年來(lái)武夷山知名度的不斷提高，猶其是申報雙世遺的成功，武夷巖茶的獨特神韻也越來(lái)越為人們認識和欣賞。然而，劉國英經(jīng)過(guò)一番仔細調查，發(fā)現仍有許多值得改進(jìn)之處。武夷巖茶歷史攸久，茶農世代沿襲的是傳統的粗放經(jīng)營(yíng)方式。單位面積產(chǎn)量不高；制作工藝也比較傳統。因此，除了少量佳茶能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)外，大多數的毛茶價(jià)格一直上不去。
這種狀況，使劉國英的心隱隱作痛。他走家串戶(hù)，逢人便宣傳科學(xué)茶藝；但對于習慣了傳統的茶農來(lái)說(shuō)，這位年輕技術(shù)員的話(huà)，似乎沒(méi)有多少份量。有一回春茶季節，劉國英到一戶(hù)茶農家指導。那位茶農自恃做了二、三十年茶葉，愛(ài)理不理。劉國英在他的茶廠(chǎng)忙乎到半夜十二點(diǎn)，一碗水都不肯倒。到了下半夜，劉國英親手制作的茶葉香氣四溢，茶農本來(lái)躲在一旁，聞到異香后，大吃一驚。連忙端出熱騰騰的牛奶雞蛋來(lái)請這位鎮里來(lái)的技術(shù)員。
劉國英漸漸被茶農認識了，大家紛紛請他去指導。一次，他到吳屯一家茶農大戶(hù)去指導。正當春茶的大旺時(shí)節，茶廠(chǎng)里堆滿(mǎn)了青茶，機器轉個(gè)不停。劉國英日夜守在廠(chǎng)里，親自操作關(guān)鍵工序。整整一個(gè)星期，只睡了10個(gè)多小時(shí)。蒼天不負有心人，這一年，那戶(hù)茶農做出了吳屯歷史上最好的茶葉，賣(mài)了非常好的價(jià)錢(qián)。茶農高興極了，拿出一沓鈔票給他。劉國英婉言謝絕，說(shuō)你們能賺錢(qián)就好。只要你們按我說(shuō)的去做，外山也一定能制出好茶。從此，吳屯的茶農，年年都要請他去，吳屯的茶葉，大大提高了檔次。
2000年春，劉國英到“巖茶第一村”天心村任科技特派員。其時(shí)武夷山申報雙世遺成功。天心村的茶農遷到山外來(lái)后，依然按老經(jīng)驗制茶，結果質(zhì)量普遍大降。茶農們大為驚慌。劉國英一頭扎到茶農家調查研究，很快就找出了原因。原來(lái)，山內山外的地理氣候以及居住環(huán)境的溫濕度有很大差別，而茶農卻沒(méi)有根據這種變化及時(shí)調整制作工藝。劉國英根據這種變化，及時(shí)改進(jìn)制作工藝，并向茶農廣為宣傳，很快的，天心村的巖茶重新恢復了傳統質(zhì)量和正宗地位。
雖說(shuō)劉國英在天心村掛點(diǎn)，周邊村莊的茶農仍然像以往一樣，一有問(wèn)題就來(lái)問(wèn)他。碰上茶忙，有時(shí)一天好幾家。盡管總是不厭其煩，到底有點(diǎn)力不從心。于是他開(kāi)始改變挨家挨戶(hù)指導的方法。定期舉辦有針對性的茶藝培訓班。每年五月春茶采摘前搞茶葉粗制加工培訓，十月搞栽培管理培訓。每次講課，他都深入淺出，農民聽(tīng)得懂看的著(zhù)，所以只要他一辦班，茶農就紛紛傳告，把教室圍的水泄不通。有的茶農沒(méi)有接到通知，事后還一直怪怨。這樣的培訓班，從他任科技特派員始，每年都要辦4—5期。除此以外，他還到中華職校茶葉班任兼職教師，又為武夷山義務(wù)培訓了一大批青年茶農。
三
在從事茶藝科普的實(shí)踐中，劉國英深深感到，許多科學(xué)道理，光靠用嘴巴向茶農宣傳遠遠不夠。還得要有配套的示范基地，讓茶農看得見(jiàn)摸得著(zhù)，他們才信服。此外，從提出高自身茶藝水平的角度來(lái)說(shuō)，也迫切需要有一個(gè)能實(shí)踐自已理論設想的基地。為此，從97年起，他開(kāi)始籌資創(chuàng )辦屬于自己的茶葉研究所。
那個(gè)時(shí)候，他的孩子剛剛出生，上有老下有小，經(jīng)濟比較困難。為了辦所，他跟妻子商量，動(dòng)員她拿出陪嫁的箱底錢(qián)；除此以外，還和妻子分頭借貸，終于湊了十多萬(wàn)元啟動(dòng)資金。租下了一百畝內山茶園和幾間廠(chǎng)房，添置了一些必要的設備。一個(gè)小小的然而充滿(mǎn)希望活力的巖茶研究所就這樣誕生了。劉國英憑借這個(gè)基地，制出了堪稱(chēng)一流的巖茶。同時(shí)也為當地茶農提供了一個(gè)無(wú)償的的學(xué)習培訓場(chǎng)所。與以前相比，此時(shí)他更注重向茶農傳播生產(chǎn)有機茶的整套技術(shù)。前年秋天，武夷山茶園出現大面積網(wǎng)餅病感染，市場(chǎng)一時(shí)沒(méi)有特效農藥，只好采用配制農藥。為了確定最佳噴藥劑量，劉國英在自己的茶園里反復試驗，終于掌握了濃度比例和噴藥時(shí)機。及時(shí)地把防治方法告訴茶農，把損失降到了最低限度。去年武夷山申報巖茶原產(chǎn)地獲得成功，最關(guān)鍵的就是巖茶農殘檢測全部合格。這其中也有他的一份顯著(zhù)功勞。
在劉國英以及武夷茶人們的共同努力下，近年來(lái)內山茶的面積沒(méi)有增加，產(chǎn)量卻增了20%；與此同時(shí)，優(yōu)質(zhì)外山茶產(chǎn)量也大大增加。這樣，茶葉的流通問(wèn)題又凸現出來(lái)。每年都有一些茶農和茶廠(chǎng)的產(chǎn)品積壓滯銷(xiāo)。茶農急，劉國英也急。他跑到日本以及廣東上海等地考察一圈，心中有了數。武夷巖茶不是質(zhì)量出問(wèn)題，也不是數量太多。在整個(gè)烏龍茶市場(chǎng)上，巖茶所占的銷(xiāo)售份額只有百分之幾。問(wèn)題是人們對巖茶品牌了解不多。雖說(shuō)近年來(lái)市政府在宣傳巖茶方面做了大量工作，但還要多方位多渠道地弘揚巖茶文化。為此，劉國英牽頭組織了武夷鎮巖茶協(xié)會(huì )。在政府的支持下，他聯(lián)合天心村、市茶文化協(xié)會(huì )、香港凱捷集團共同出資，承辦了第二屆武夷巖茶茶王賽。消息傳出后，茶農踴躍參賽。開(kāi)賽的那天，各地媒體記者涌集。一些國內茶人遠道趕來(lái)。雖然只是一個(gè)民間賽事，卻照樣辦的紅紅火火。極大的提高了巖茶的知名度，擴大的巖茶的影響，鼓舞了武夷茶農的士氣。推動(dòng)了巖茶的流通銷(xiāo)售。
隨著(zhù)劉國英茶藝事業(yè)的發(fā)展，他在武夷茶農中的威信不斷提高。他對發(fā)展巖茶的一些真知灼見(jiàn)也為許多茶人所贊賞。一些有意投資巖茶的外商聞名后，紛紛表示愿意高薪聘請或者以技術(shù)入股的方式合作。去年10月，一家香港公司甚至和他達成了合作意向。本來(lái)，他的想法是，借助強大的外資，創(chuàng )建上規模上檔次的巖茶龍頭企業(yè)，而從他個(gè)人角度來(lái)說(shuō)，與這些外商合作肯定也能賺更多的錢(qián)。但是最后他放棄了這個(gè)打算。有人問(wèn)他，你這樣做是不是有點(diǎn)傻？他笑了笑說(shuō)，也許有點(diǎn)傻?？墒侨绻壹用送馍坦?，就沒(méi)有精力顧及茶藝科普、及時(shí)幫助茶農。這對于我來(lái)說(shuō)，更是一種無(wú)法彌補的損失啊。
其實(shí)，他心里還是希望與實(shí)力雄厚的外商合作的。多年來(lái)的茶藝實(shí)踐使他深知，武夷巖茶要有大的發(fā)展，一定要走集約化產(chǎn)業(yè)化的道路。為此，他對扶持茶農大戶(hù)特別傾注了許多精力。天心村茶農陳墩水辦的茶廠(chǎng)，已達年加工2000擔毛茶的規模。成為巖茶生產(chǎn)的龍頭企業(yè)之一。但是與閩南茶葉大企業(yè)相比，仍然差的很遠。而就巖茶生產(chǎn)的整體狀況來(lái)說(shuō)，仍然處于茶農分散經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)。而這種狀況，由于土地承包體制等種種原因，一時(shí)還無(wú)法從根本上得到改變。他作為一個(gè)有著(zhù)強烈責任心的共產(chǎn)黨員和基層科技干部，暫時(shí)還不能放棄他對茶農的義務(wù)，他要讓武夷茶農從巖茶中賺到更多、更多的錢(qián)。
但他深信，終會(huì )有一天，他能創(chuàng )辦一個(gè)真正的巖茶大企業(yè)！
