世界著(zhù)名的茶學(xué)專(zhuān)家、被譽(yù)為中國「一代茶宗」的陳椽教授，一九九九年十一月廿三日在安徽合肥逝世，享年九十二歲。
六十多年來(lái)，陳椽教授在茶業(yè)領(lǐng)域里，辛勤耕耘，培養茶業(yè)人才，為發(fā)展茶業(yè)科學(xué)事業(yè)，提高茶業(yè)生產(chǎn)水平，著(zhù)書(shū)立說(shuō)，作育英才，桃李滿(mǎn)天下，不啻在中國茶業(yè)史，乃至于世界茶業(yè)史上，均增添了光輝的一頁(yè)。他親切隨和、平易近人的態(tài)度，總給人留下深刻的印象。
作育英才實(shí)事求是
陳椽教授一九○八年三月八日生，福建惠安人。一九三○年九月在北京大學(xué)農學(xué)院農業(yè)化學(xué)系學(xué)習，一九三四年七月畢業(yè)。一九五二年由復旦大學(xué)調至安徽大學(xué)農學(xué)院任茶葉系主任、副教授。一九五四年安徽農學(xué)院獨立建院，任茶業(yè)系主任、教授、校學(xué)術(shù)委員會(huì )副主任、省高等教育學(xué)術(shù)委員會(huì )委員。一九四六年參加中國農民黨，一九五○年轉為中國農工民主黨、歷任支部組織委員、支部書(shū)記、省農工民主黨二作委員會(huì )常務(wù)委員；一九五二年起任省政協(xié)第一、三屆委員，四、五、六屆常務(wù)委員、中國農學(xué)會(huì )委員、安徽省農業(yè)科學(xué)研究會(huì )委員、安徽農學(xué)會(huì )常務(wù)理事、顧問(wèn)，中國茶葉學(xué)會(huì )常務(wù)理事兼學(xué)術(shù)委員會(huì )主任委員、顧問(wèn)、安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì )理事長(cháng)、名譽(yù)董事長(cháng)、安徽省科協(xié)常委。陳椽教授從事茶學(xué)教育工作六十年來(lái)，一直秉持著(zhù)「有幾分證據，說(shuō)幾分話(huà)」的科學(xué)態(tài)度，立論著(zhù)書(shū)，作育英才，孜孜不倦，在茶學(xué)研究上獲得豐碩的成果，被譽(yù)為「一代茶宗」。他在鼓勵和教導學(xué)生努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)的同時(shí)，特別重視學(xué)生的思想教育，一直像慈父般地關(guān)心學(xué)生的學(xué)習和成長(cháng)，受到學(xué)生的愛(ài)戴和敬重。
陳椽教授長(cháng)期從事高等茶學(xué)教育，是我國制茶學(xué)學(xué)科奠基人。早在浙江英士大學(xué)和復旦大學(xué)任教期間，就為創(chuàng )立茶業(yè)教育體系而努力。新中國成立后，更激發(fā)了他的工作熱情，從五○年代起他就注重茶業(yè)學(xué)科的建設和發(fā)展，對茶學(xué)學(xué)科的專(zhuān)業(yè)設置、教學(xué)計劃的制定和改進(jìn)作了大量的工作，并有自己獨特的見(jiàn)解，他親自擬教學(xué)大綱的制定，課程的設置和生產(chǎn)實(shí)習基地的建設，為茶學(xué)教學(xué)科研正規化作了大量艱苦細致的工作。一九七八年他建議并參與在安徽農學(xué)院茶業(yè)系創(chuàng )辦全國第一個(gè)機械制茶專(zhuān)業(yè)。他經(jīng)常深入基層調查研究，結合自己從事教育和科研的實(shí)踐經(jīng)驗，不斷編寫(xiě)和充實(shí)教材，提高教學(xué)質(zhì)量。他學(xué)識淵博，曾先后為國家培養了一批又一批農業(yè)高科技人才。他的學(xué)生遍及全國各地，許多已成為我國茶業(yè)技界、教育界和農業(yè)生產(chǎn)、企業(yè)和管理部門(mén)的中堅力量。他把畢業(yè)精力獻給了茶學(xué)教育事業(yè)，直至臨終前仍在關(guān)心和指導茶學(xué)教育的改革與發(fā)展。
潛心研究著(zhù)作等身
陳椽教授思路開(kāi)闊，思維敏捷，終身勤于筆耕，著(zhù)作等身。早在四○年代浙江英士大學(xué)任教時(shí)，就編著(zhù)了我國第一部較為系統的高等茶學(xué)教材?？箲饎倮?，受聘到復旦大學(xué)任教，先后編著(zhù)了《茶葉制造學(xué)》、《制茶管理》、《茶葉檢驗》、《茶樹(shù)栽培》等四部教材。一九四九年后，他四次主編高等農業(yè)院校教材《制茶學(xué)》以及《茶葉檢驗學(xué)》，出版了《茶樹(shù)栽培技術(shù)》、《安徽茶經(jīng)》和《炒青綠茶》等專(zhuān)著(zhù)，即使在「文革」中，也從未中斷過(guò)寫(xiě)作，寫(xiě)成了《制茶全書(shū)》。一九七七他夜以濟日地在病榻上撰寫(xiě)了國內外第一部茶史專(zhuān)著(zhù)《茶業(yè)通史》和《中國茶葉貿易史》、《茶業(yè)醫藥》等三部共一百多萬(wàn)字的巨著(zhù)向全國科學(xué)大會(huì )獻禮，表達了一個(gè)知識分子對黨和人民的赤誠之心。之后他又編著(zhù)《制茶技術(shù)理論》、主編《中國名茶研究選集》、《茶葉商品學(xué)》、《茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)》、《茶藥學(xué)》、《茶葉市場(chǎng)學(xué)》、《茶葉貿易學(xué)》、《茶業(yè)經(jīng)濟學(xué)》等近四十部著(zhù)作，內容涉及「制茶學(xué)」、「茶樹(shù)栽培學(xué)」、「茶葉檢驗學(xué)」、「茶史學(xué)」、「茶葉經(jīng)濟學(xué)」，為創(chuàng )立上述五個(gè)茶學(xué)分支學(xué)科奠定了堅實(shí)的基礎，為建立完整的中國茶業(yè)教育體系、制定教學(xué)大綱和各專(zhuān)業(yè)的主要教材作出了巨大的貢獻。
陳椽教授畢生致力于茶葉科學(xué)研究，推動(dòng)茶業(yè)科學(xué)和茶葉生產(chǎn)發(fā)展，先后發(fā)表各方面的研究論文近兩百篇，有些被譯成英法日文在國際學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表。在國內外引起強烈的回響，具有深遠的意義。在發(fā)表的論文中，論證了中國云南是茶樹(shù)原產(chǎn)地，確立了科學(xué)的茶葉分類(lèi)法，提出了制茶的變色學(xué)說(shuō)，探討了茶樹(shù)栽培技術(shù)，研究了茶葉檢驗理論，茶業(yè)發(fā)展史和中國茶文化，探討了我國茶業(yè)經(jīng)濟，并就各個(gè)時(shí)期我國茶業(yè)生產(chǎn)的形勢，國際市場(chǎng)的變化及存在問(wèn)題，提出解決的辦法。他首先倡導發(fā)展名優(yōu)茶，并在八十高齡時(shí)仍深入茶區，指導茶農、恢復和創(chuàng )至名茶，足跡遍及全國主要茶區，對推動(dòng)我國茶葉科技進(jìn)步作出了杰出的貢獻。
陳椽教授不僅是一位德高望重的學(xué)者，同時(shí)又是一位熱心公益事業(yè)的社會(huì )活動(dòng)家。他是中國茶葉學(xué)會(huì )的創(chuàng )始人之一，安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì )的創(chuàng )始人，他對茶葉學(xué)術(shù)活動(dòng)、科普工作及國際學(xué)術(shù)交流，都作了大量有益的工作，贏(yíng)得了國內外茶業(yè)界的廣泛贊譽(yù)和高度評價(jià)。
鞠躬盡瘁名垂青史
半個(gè)多世紀以來(lái)，陳椽教授一直為振興中國的茶葉事業(yè)而努力奮斗。他先后多次被評為先進(jìn)工作者、先進(jìn)教育工作者、優(yōu)秀教師，并榮獲優(yōu)秀教育成果獎。一九九○年榮獲國家教委金馬獎。英國《世界農業(yè)科學(xué)家名人錄》、《世界科學(xué)家》（亞洲分冊）、印度《世界名人錄》，國內的《中國科學(xué)技術(shù)專(zhuān)家傳略》、《中國當代農業(yè)科技專(zhuān)家名錄》、《當代中國科技名人成就大典》、《中國當代高級專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才大辭典》、《中國農業(yè)百科全書(shū)》等國內外近二十部名人傳記都收錄了他的名字和成就。
茶文化是優(yōu)美的傳統文化，陳椽教授常鼓勵后進(jìn)要將古今中外有關(guān)茶文化發(fā)展的書(shū)籍、札記、系統論述介紹給各國學(xué)者，并要勇于批判國際上和國內的古今中外學(xué)者的對茶文化不正確的言論，然后把兩岸學(xué)者近來(lái)研究的有科學(xué)理論、有說(shuō)服力的成果，向外公開(kāi)發(fā)表，使國內外學(xué)者口服、心服。他說(shuō)︰「凡貫徹百家爭鳴方針，必須旗鼓相當，真刀真槍?zhuān)烂感?，直接了當。團結是在批惡揚善的原則上講團結。有些人重感情，輕原則，隱惡揚善；有些人，怕人家揭露他痛處，拿團結為擋箭牌。其實(shí)這兩種人都為人所不齒的?！惯@段話(huà)將陳椽教授嚴謹的治學(xué)態(tài)度與實(shí)事求是的性格表露無(wú)遺。 陳椽教授的一生，是開(kāi)拓茶域的一生，著(zhù)書(shū)立說(shuō)的一生，教書(shū)育人的一生，他的仙逝是我國茶業(yè)界的巨大損失，哲人雖已逝，典型在夙昔，吾人在感懷陳椽教授的同時(shí)，更應秉持他追求真理，「雖千萬(wàn)人吾往矣」的無(wú)畏精神，為茶界奉獻一己之力。
他從事茶學(xué)教育工作六十年來(lái)，一直秉持著(zhù)「有幾分證據，說(shuō)幾分話(huà)」的科學(xué)態(tài)度，立論著(zhù)書(shū)，作育英才，孜孜不倦，在茶學(xué)研究上獲得豐碩的成果，被譽(yù)為「一代茶宗」。
