新天地里的一茶一坐是上海第一家復(fù)合式茶餐飲餐廳，一個品茗休閑的好去處，現(xiàn)代都市的年輕人在一天緊張工作后，可以嘗試將整個心靈托付給雅韻悠悠、茶香繚繞的空間，讓茶的清香洗滌去浮躁、煩惱和所有的壞心情。在位于虹許路的上海一茶一坐餐飲有限公司辦公室內(nèi)，唐裝在身儒雅溫厚的總經(jīng)理林盛智先生沉吟著告訴我：“一茶一坐是現(xiàn)代都會型茶餐飲，是時尚與專業(yè)的結(jié)合。講求的是一茶之心、一坐之緣，希望通過一杯茶來促進(jìn)人與人之間的交流，在人與大自然之間架起橋梁，在坐下來品茗的瞬間，詮釋出每一刻的幸福快樂。”
一茶一坐茶人的使命感
一茶一坐由簡銘欽于1991年創(chuàng)立于臺灣。新世紀(jì)初正當(dāng)一茶一坐準(zhǔn)備啟動大陸事業(yè)時，大型跨國企業(yè)旺旺集團(tuán)主動提出與一茶一坐合作，合力打造中式連鎖餐飲第一品牌，雙方以各占50%股份的形式合資建立上海一茶一坐餐飲有限公司。2002年7月一茶一坐上海新天地第一家旗艦店正式開張，之后相繼在港匯廣場、東泰休閑廣場開設(shè)連鎖店，今年上海將再開三家連鎖店，預(yù)計到2006上海連鎖店將達(dá)到20家，并向浙江、江蘇、北京、廣東、福建、四川等省市全面拓展。
林盛智說：“茶是我們中國人傳統(tǒng)的生活飲料，茶的生活哲學(xué)體現(xiàn)了中國人對生活的態(tài)度。茶是人際關(guān)系互動的媒介，茶將讓中國人更加揚(yáng)眉吐氣，中國人只要懂得運(yùn)用茶這一工具，就可以同外國友人平等交流，一茶一坐的茶人有著這樣的使命感。”上海是國際大都會，欲成為國際品牌，就要憑借自身的專業(yè)和特色。一茶一坐無論從空間規(guī)劃，還是茶餐制作，直到服務(wù)，都追求時尚感和專業(yè)化，以獨(dú)有的方式經(jīng)營著一茶一坐的“茶人文化”。 一茶一坐的“茶人文化”一茶一坐營造家的溫馨與歸屬感，一茶一坐不是純粹的茶座或是餐廳，這里是大家的客廳，自在的生活空間。一杯茶，一份心、一瞬間、一份緣。一茶一坐的空間設(shè)計，于現(xiàn)代風(fēng)格中融合了中國的傳統(tǒng)元素。每日結(jié)伴而來的多是朋友或家人，三五知己好友在這里環(huán)桌而坐，點(diǎn)上一份功夫泡――奶香濃郁的臺灣極品金萱，清香撲鼻的極品高山烏龍，或是成熟果香的東方美人；品嘗一口上等香茗，如幽谷聽蘭心平氣和。在一茶一坐的“專屬的喝茶空間”，可以將自己的茶與茶壺寄放在店中，隨時取出與朋友分享。在茶餐制作中同樣體現(xiàn)了惜緣之情，為解臺胞思鄉(xiāng)之情，特制了臺灣家鄉(xiāng)風(fēng)味的茶餐?！氨琛币陨系却蠹t茶與果汁調(diào)制而成，再加9種新鮮水果入味，是為創(chuàng)新之茶。浪漫的紅葡萄酒凍飲，印度大吉紅嶺與法蘭西紅酒在上海邂逅，演繹一段浪漫故事。
一茶一坐的經(jīng)營理念體現(xiàn)著人本、誠信和品質(zhì)，是一種“大家族經(jīng)營”，員工被稱為伙伴，一茶一坐把客人當(dāng)朋友，把伙伴當(dāng)家人，伙伴之間以帥哥和美女互稱，伙伴們以“哥哥”或者林盛智的小名TOMO來稱呼他。林盛智說人只有在家里才是最自在的，家庭成員之間的信任度是最高的，把一茶一坐建設(shè)成最棒的家，就能建立起21世紀(jì)的最佳團(tuán)隊。每年都要請伙伴的家人來公司聚餐，使他們理解子女在一茶一坐的工作，支持子女把生活的一部分放在一茶一坐里。一茶一坐企業(yè)文化的原動力是關(guān)愛、肯定和贊美，林盛智說只有關(guān)愛、肯定和贊美才會讓每個人發(fā)揮出最大的創(chuàng)造力。
上海――讀你千遍也不厭倦
一茶一坐的茶人都是心技合一的專家，是“茶的達(dá)人”，是最能享受茶所帶來的人際互動的人。個性敦厚，有謙謙君子之風(fēng)的林盛智，這位領(lǐng)茶人――一茶一坐的茶人領(lǐng)導(dǎo)者，恰是一茶一坐人本思想的最佳實(shí)踐者，他的一言一行莫不與中國傳統(tǒng)的溫良恭儉讓相合。
祖籍廣東興寧的林盛智1966年出生于臺北。半個世紀(jì)前移居臺灣的林父，在日本工作時娶了一位賢惠的日本女子為妻，就是林盛智的母親，巧的是后來林盛智的妹妹又嫁去日本，林盛智笑著說是娶來一位又還回去一位。在中國文化大學(xué)食品營養(yǎng)系讀大一時，家境清寒的林盛智開始打工掙學(xué)費(fèi)，在一家批發(fā)宜興紫砂壺的公司當(dāng)業(yè)務(wù)員推銷茶壺，初步接觸到了茶文化。大三、大四學(xué)習(xí)了茶的加工與制造的專業(yè)課程后，才真正對茶文化有了深入認(rèn)識。實(shí)習(xí)期他進(jìn)入麥當(dāng)勞，大學(xué)本科畢業(yè)后就留在那兒工作，前后共待了五年時間。之后他曾在百貨公司、保健食品公司、行銷專業(yè)公司擔(dān)當(dāng)經(jīng)理人，還籌劃過餐飲連鎖企業(yè)。因敬業(yè)樂群業(yè)績出眾知名于同業(yè)中，后被臺灣一茶一坐公司聘請為顧問。
世紀(jì)交替之際，臺灣一茶一坐欲拓展大陸市場，林盛智多次被派來大陸，到上海、大連、北京、廣州考察當(dāng)?shù)厥袌?，策劃大陸事業(yè)開發(fā)計劃。他還記得第一次來上海是在2000年3月26日，當(dāng)時待了3天印象非常好，之后又來過幾次。林盛智了解上海的方法是“讀街”，把城市當(dāng)書來讀，這是他每到一座新城市后所養(yǎng)成的習(xí)慣，他說街道是城市的“目錄”，“讀街”后整個城市也就了然于胸了。林盛智“讀街”的方法，首先是買來一張上海交通地圖，找到了上海最重要的大眾交通地鐵，然后去乘地鐵，看哪一站上下乘客多就跟著人流出站，這樣就認(rèn)識了徐家匯、人民廣場、陜西南路、西藏路、石門路、陸家嘴、黃陂南路等最熱鬧的地段，總體感觸非常深刻，感嘆上海已具備未來國際大都市的格局。“讀街”的第二個方法是乘公交車。他乘931路從上海西南經(jīng)徐家匯一直到南浦大橋，然后再乘回程，還乘69路從上海西南斜穿到東北角。一天乘地鐵一天乘公交，把上海的街道仔仔細(xì)細(xì)地讀了好幾遍。讀完后林盛智向公司提出建議，把上海作為進(jìn)入內(nèi)地的起點(diǎn)，上海是全國指標(biāo)性的地方，也是最難做的市場，如能做好上海市場，也就證明一茶一坐有獲得全球認(rèn)同的能力。
2001年8月林盛智被正式派駐上海任總經(jīng)理，林盛智說，到上海后一茶一坐就成為上海企業(yè)，是上海城市的市民企業(yè)，而他自己也“自詡”已成為上海人。為融入上海，林盛智在企業(yè)里全面任用上海員工，與員工相處融洽如兄弟姐妹，來上海一年多還交了很多本地朋友。
林盛智說上海是一本耐讀的大書，即使讀一千遍也還是讀不夠，他已下決心把事業(yè)落根在上海，并且已經(jīng)在上海訂購了房子。他還欣喜地告訴我，太太懷了一個女孩，預(yù)產(chǎn)期是2月6日，也就是說他要當(dāng)爸爸了。等太太在臺灣生下掌上明珠后，會帶著寶貝千金來上海，一家人就在上海生活，加入新上海人的行列。
