孫中山先生是醫(yī)生，他知茶愛茶，他認(rèn)為“茶是最合衛(wèi)生最優(yōu)美之人類飲料”。他說：“中國常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛(wèi)生家所考得為最有養(yǎng)生者也，故中國窮鄉(xiāng)僻壤，飲食不及酒肉者，常多上壽”。
但是，由于清廷腐敗，茶葉市場為外侵奪，他說：“種茶、制茶為中國最重要工業(yè)之一，前此中國曾為經(jīng)銷茶葉供給全世界之唯一國家，今則中國茶葉商業(yè)己為印度、日本所奪。唯中國茶葉之品質(zhì)，仍 非其他各國所能及”。“中國之所以失去茶葉商業(yè)者，因其生產(chǎn)費(fèi)過 高。生產(chǎn)費(fèi)過高之故，在厘金及出口稅。又在種植及制造方法太舊” 。他在“計劃”中也提出了一些措施。但是，他提出的一些措施，直到解放后在共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下人民政府才實(shí)現(xiàn)。五十年代初，毛澤東同志 到杭州，曾關(guān)心龍井茶葉的生產(chǎn)；他對梅家塢茶山的印象很深，所以后來他在安徽農(nóng)村考察時，一次指著一荒山野嶺向當(dāng)?shù)厝罕娬f，這里 水土條件都很好，如果能在山坡上象杭州西湖邊上那樣開辟茶園，既 可以富了自己，也為國家增加農(nóng)產(chǎn)品。
從51年春天起至57周恩來五次到梅家視察，對龍井茶業(yè)“作了多次指示，提高產(chǎn)量，改良質(zhì)量。這在他給夫人鄧穎超的信中，可以看到他對茶的研究精神。信中說：“西湖五多，我獨(dú)選其茶多，如能將植茶、采茶、制作全套生產(chǎn)過程探得，你才稱得起茶王，否則不過是茶壺而已?！?
痛心的事是前年在某些賓館、大飯店的宴會中，用龍井茶洗手，用洋茶葉泡茶，這真是“國恥”。為什么崇洋媚外到此深度？
