陸游（1125-1210）字務(wù)觀，號(hào)放翁，山陰人，南宋時(shí)著名愛(ài)國(guó)詩(shī)人。梁?jiǎn)⒊Q之為“亙古男兒一放翁?！彼脑?shī)有高超藝術(shù)成就，被譽(yù)為小李白，又有極深厚的社會(huì)內(nèi)容，被贊為詩(shī)史。南宋高孝光寧各朝朝野史事，忠奸戰(zhàn)和各派明爭(zhēng)暗斗，水鄉(xiāng)山郭各種風(fēng)情習(xí)俗，商賈漁樵各式生活場(chǎng)景及自己的各種感知、感受和感嘆，無(wú)不被取于詩(shī)詞中。他的詩(shī)集《劍南詩(shī)稿》收詩(shī)9300多首，又有詞140多首，是中國(guó)古代詩(shī)人中少有的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的作家之一。陸游的詩(shī)詞中大量謳歌了紹興的山水風(fēng)光，謳歌了在這奇山秀水中的土宜特產(chǎn)，除了紹興酒外，就是著名的茶。
陸游對(duì)茶的喜愛(ài)，充分表現(xiàn)在他對(duì)茶圣陸羽無(wú)限敬慕和愛(ài)戴上。他一生有茶詩(shī)300多首，是歷代詩(shī)人寫茶最多的一位。他在茶詩(shī)中反復(fù)表述要繼承陸羽，做一位茶神。陸羽姓陸，他據(jù)此引為自豪，說(shuō)自己要發(fā)揮這個(gè)家風(fēng)。因?yàn)殛懹鹪[居?xùn)|苕溪著《茶經(jīng)》，自稱桑苧翁，于是陸游也以“桑苧翁”自詡：“曾著《杞菊賦》，自名桑苧翁?！保ā蹲栽仭罚拔沂墙仙Ｆr家，汲泉閑品故園茶?！保ā栋矅?guó)院煎茶》）“臥石聽(tīng)松風(fēng)，蕭然老桑苧。”（《幽居記事九首》）他甚至把自己看成是陸羽的轉(zhuǎn)生：“《水品》、《茶經(jīng)》常在手，前身疑是竟陵翁?！保ā稇驎鄮住罚┚沽晡碳搓懹穑蛩錾趶?fù)州竟陵西湖雁湖橋（今湖北天門縣）。由于他仰慕陸羽，就愛(ài)烏及屋，十分贊賞其不朽著作《茶經(jīng)》。無(wú)論走到哪里，身邊總是帶著《茶經(jīng)》；無(wú)論多么忙碌，總是抽空反復(fù)閱讀《茶經(jīng)》；除了自己閱讀，還多次與友人探討《茶經(jīng)》的微旨要義?！八凡杞?jīng)手自攜?！保ā队昵纭罚扒僮V從僧借，茶經(jīng)與客論?！保ā稌鴽r》）他根據(jù)自己多年體驗(yàn)，也根據(jù)自唐以來(lái)中國(guó)茶道的發(fā)展，想續(xù)寫《茶經(jīng)》：“遙遙桑苧家風(fēng)在，重補(bǔ)茶經(jīng)又一篇?！保ā堕_(kāi)東園路……》）到83歲，他的這種愿望與信念更加強(qiáng)烈了，在《八十三吟》中說(shuō)：“桑苧家風(fēng)君勿笑，他年猶得作茶神?！彪m然他沒(méi)有來(lái)得及補(bǔ)寫《茶經(jīng)》，但他的詩(shī)詞、詩(shī)詞中所包含的茶文化豐富內(nèi)容，足足抵得上一部新《茶經(jīng)》。他要做茶神的意愿，得到了歷史的認(rèn)可，人們確認(rèn)他為中國(guó)古代著名的茶神，一位現(xiàn)實(shí)世界中給茶的發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)的茶神。
陸游為什么如此向往做茶神呢？這有多種原因。一是當(dāng)時(shí)社會(huì)條件。中國(guó)茶業(yè)興于唐而盛于宋，宋時(shí)飲茶之風(fēng)首先在宮廷中興起，自趙匡胤起歷代皇帝皆有飲茶嗜好，以致宋徽宗還親作《大觀茶論》。為滿足統(tǒng)治者的需要，宋時(shí)進(jìn)一步健全了貢茶制度，在不少地方建立貢茶茶園。在朝廷的各項(xiàng)儀式中加進(jìn)了茶禮，如春秋大宴中有賜茶一節(jié)，皇帝出巡要賜地方官員和父老及僧道茶與帛，視察國(guó)子監(jiān)要賜茶，接見(jiàn)外國(guó)使者也要賜茶，這在《宋史·禮志》中有明確記載。上行下效，民間的互贈(zèng)禮物也有茶禮，訂婚行“下茶禮”制度等。這些社會(huì)輿論與民間風(fēng)情對(duì)陸游當(dāng)然產(chǎn)生了極大影響。其次是陸游生長(zhǎng)茶鄉(xiāng)紹興，特別是自小常住在云門寺，以后凡卸職回鄉(xiāng)也常休憩于云門寺。而云門寺正在會(huì)稽山地，那里不僅盛產(chǎn)日鑄茶，且是浙東茶葉集散地平水鎮(zhèn)的近旁，所見(jiàn)所聞所品所啜常是當(dāng)時(shí)名茶。日鑄茶為宋時(shí)佳茗，這在第一章茶史中已有評(píng)述。陸游在詩(shī)中為日鑄茶叫好，甚至去福建、江西、四川、鎮(zhèn)江做官任事，也不忘隨身要帶去日鑄何茶，而且要得到了名泉才愿沖泡這一名茶?！澳抑腥砧T傳天下，不是名泉不合嘗。”這是在四川峽州時(shí)寫的《三游洞前巖下小潭……》詩(shī)的最后兩句。除日鑄茶外，他對(duì)家鄉(xiāng)的茶無(wú)一不銘內(nèi)心中。如橄欖茶、丁坑白雪茶等，他也細(xì)細(xì)品味謳歌詩(shī)中。其時(shí)流行團(tuán)餅茶制法?！栋矅?guó)院試茶》詩(shī)后自注：“日鑄則越茶矣，不團(tuán)不餅，而曰炒青，曰蒼鷹爪，則撮泡矣！”一般認(rèn)為這是寧代已有炒青法的重要史料。當(dāng)時(shí)紹興還有好幾個(gè)著名的茶市：平水鎮(zhèn)茶市除本地茶葉貿(mào)易外，吸引了整個(gè)浙東地區(qū)乃至鄰省遠(yuǎn)方的茶賈皆來(lái)此處收購(gòu)和定貨，我們?cè)诒臼械谖逭隆恶Y名茶市》的“平水茶市”一節(jié)中已作專題介紹。此外，蘭亭因處紹興諸暨交通線上，又系會(huì)稽山麓，歷來(lái)產(chǎn)茶甚多，故也茶市興隆。陸游的詩(shī)盡情贊美了這一茶市，如《湖上作》：“蘭亭之北是茶市，柯橋以西多櫓聲?！薄短m亭道上》又一首“陌上行歌日正長(zhǎng)，吳蠶捉績(jī)麥登聲場(chǎng)。蘭亭酒美逢人醉，花塢茶新滿市香。”花塢茶是宋時(shí)紹興又一名茶：《剡錄》：“越產(chǎn)之擅名者，有……蘭亭之花塢茶?！标懹卧?shī)記述蘭亭茶市的盛況和這一名茶的特征。
陸游向往作茶神的第三個(gè)原因是他曾有機(jī)會(huì)在當(dāng)時(shí)一些主要產(chǎn)茶區(qū)任官，了解各種茶的特性、各地茶農(nóng)的生活，特別是他還做過(guò)三年茶官，這就是他于宋孝宗淳熙五年到七年（1178-1180）相繼任提舉福建常平茶監(jiān)公事和提舉江南西路常平茶鹽公事。常平茶鹽公事又稱“倉(cāng)司”，是監(jiān)司官的一級(jí)，有監(jiān)察舉刺州縣一級(jí)官史的職能，擔(dān)負(fù)較高的任務(wù)。但主要是稿經(jīng)濟(jì)行政工作，而茶葉一項(xiàng)，自唐代中葉以來(lái)，更居于國(guó)家收入主要部分?！八巫酝醢彩兎ǎ棼}都屬公賣，嚴(yán)加管理。福建是主要產(chǎn)茶地區(qū)，也是常平使者首要注意掌握的任務(wù)?！保W小牧：《陸游傳》）建茶是當(dāng)時(shí)全國(guó)聞名的貢茶，古代茶史上無(wú)與倫比的“龍團(tuán)鳳餅”就以建茶為最出名。陸游在這三年茶鹽公事里政績(jī)不少，但心情并不爽朗，特別是繁文縟節(jié)、公牘往來(lái)引起他的厭倦與愁悶，“閉置車中只自哀。”（《憶山南》）“閉置在中定悵然?！保ā稌隆罚┑怯幸皇聟s使他得到寬解與慰藉，這就是試茶。“北窗高臥鼾如雷，誰(shuí)遣香茶挽夢(mèng)回?！保ā对嚥琛罚┒宜嚨氖秦暡?，他應(yīng)由貢地的守臣親試品嘗評(píng)出品第，然后上貢朝廷。陸游的詩(shī)中有不少試茶詩(shī)，如上引《安國(guó)院試茶》等，可見(jiàn)陸游是品茶高手，是精于茶之至道的。除做茶官外，他所到之處就品嘗各地名茶?！傲膶M浦紅絲煨，自作蒙山紫筍茶?！保ā肚锿黼s興十二首》）這是蒙山紫筍茶。“雪芽近于峨嵋得，不減紅囊顧渚春?！保ā锻卧住罚┻@是著名峨嵋雪芽茶和湖州顧渚紫筍茶?！吧啾境Ａ舾时M日，鼻端無(wú)復(fù)鼾如雪?！保ā断驳媒ú琛罚┻@是得到建茶后的美味?！斑b想解醒須底物，隆興第一壑源春?！边@是品啜壑源春茶，等等。由于了解各地名茶特點(diǎn)，深為茶中所含的文化品味、至味、至道所浸淫，所以他熱烈而急切地向往作茶神。
第四個(gè)原因，正如陸鈞先生在《陸游的茶緣》中分析的“茶是放翁晚年的一種精神寄托。”陸游晚年，報(bào)國(guó)無(wú)門，請(qǐng)纓無(wú)路，家境凄涼，貧病交加。這對(duì)于一個(gè)在夢(mèng)中都不忘上馬殺強(qiáng)胡、下馬草軍書的人，會(huì)是一種什么滋味？他只能寄深情于茶酒之中。酒使他悲憤，茶又使自己冷靜，酒使他仰天長(zhǎng)嘯，茶又使自己心胸平坦。他從茶茗中得到精神安慰，自得其樂(lè)，樂(lè)在其中。早在50多歲時(shí)，他寫過(guò)一首著名七律詩(shī)《臨安春雨初霽》，這年春天他得到孝宗皇帝的召見(jiàn)，從山陰來(lái)到臨安，但孝宗是讓他去嚴(yán)州任職，而并不是上前線平戎殺敵，因而滿杯希望又落空了。于是他在京師客棧里，“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶。”把寫字、分茶作為解悶分怨的游戲，表達(dá)其身在京城、心在四川、看似悠閑、其實(shí)慘然的心情，抗金愿望破滅，在憤懣中以茶解恨。
江南桑苧翁陸游，是中國(guó)文人飲茶中最典型的一位大家。
