川西腹心,五津交匯,有一位茶界著(zhù)名茶人徐金華。邑人愛(ài)其茶、譽(yù)其技、稱(chēng)其論,尊為徐公。徐公潛心茶文化研究,已撰寫(xiě)并發(fā)表數十萬(wàn)字的學(xué)術(shù)論文,名滿(mǎn)國內外。其居住地新津縣歷來(lái)有窨制花茶的傳統,花農多以時(shí)植茉莉花為業(yè),以花窨茶,尤助花香,潛移默化之中,徐金華也培養起窨制花茶的愛(ài)好,并一發(fā)而登峰造極,創(chuàng )制出花茶圣品碧潭飄雪,香蓋諸茶,扶搖而直上中國名茶譜之前列。
茲錄徐公親情茶事家庭茶藝演示要略,從中可一窺中國的茶道精神。對茶文化有興趣的讀者,不妨可以將之應用于家庭中。
親情茶事表演者:徐公、徐公夫人、徐公長(cháng)女、徐公次女親情茶事之道具:一張演示長(cháng)桌和待賓的茶桌上鋪以潔凈白布,供瓶插鮮花或手工紙扎花,以示吉祥友誼。
演示長(cháng)桌背面一幅中國山水畫(huà)窗含西嶺千秋雪,為次女所繪;對聯(lián)為馨香壹座欺蘭芷,淺碧半?小瓊瑤。
茶具為銅壺、青花瓷蓋碗茶碗(或無(wú)花紋玻璃茶杯);茶為徐公茶(碧潭飄雪);泡茶之水。
親情茶事之程序:客至,請入茶室,依次就座,上瓜子、桃片等茶點(diǎn);上濕毛巾擦手;暢談?dòng)亚?,相互祝愿?
此時(shí)音樂(lè )聲起,徐公茶贊和碧潭飄雪歌曲反映徐公茶文化的深層內涵,表現中國傳統文化之神韻。
與此同時(shí),徐公及夫人開(kāi)始親情茶事的沖泡程序,先用開(kāi)水沖洗茶器具,再用白布擦抹干凈,放適量茶葉于杯中。
第一遍先發(fā)茶,以85--90度水溫沖泡,水容量為茶杯的1/3,由長(cháng)女、次女托盤(pán)送至賓客桌位,向客人奉茶,約1分鐘后,主人提壺至客處,撐出右掌以示客人接蓋聞香。
接著(zhù)摻第二道開(kāi)水,以三點(diǎn)頭沖至碗中,表示對客人點(diǎn)頭有禮,離杯不滿(mǎn)處收壺,蓋上茶杯。少頃,請客人揭蓋,但見(jiàn)幾朵美麗花瓣,漂浮于茶湯之上,栩栩如生??腿伺醣凡栌^(guān)色,一股清香撲鼻而來(lái),湯色黃綠明亮,啜上一口,細細品辨。
聞香、觀(guān)色、嘗味,敘談,至此方盡。
客人蓋杯,致謝主人,賓主起身揖別。