茶樹(shù)花，在千百年中國茶葉史上一直隱姓埋名，無(wú)人問(wèn)津。中國最早的茶葉專(zhuān)著(zhù)《茶經(jīng)》言及茶樹(shù)花時(shí)，以“花如白薔薇”輕描淡寫(xiě)一筆帶過(guò)。此后，幸運之神就一直沒(méi)有光顧過(guò)茶樹(shù)花，千百年來(lái)很少有人識得其“廬山真面目”。時(shí)至今日，不僅普通人對茶樹(shù)花不甚了了，就是茶鄉的人也知之甚少，他們甚至把茶樹(shù)花當成茶樹(shù)的克星。在他們的經(jīng)驗里，茶樹(shù)花是茶樹(shù)的繁殖器官，它與果一起長(cháng)在枝條上，與茶葉爭奪水分養分。為保證茶葉生長(cháng)，茶農每年都要傷神費力地掐花?！┛蒲腥藛T甚至研發(fā)出化學(xué)疏花劑殺滅花朵，以保茶葉高產(chǎn)。茶樹(shù)花難道真是一點(diǎn)用處都沒(méi)有的廢物嗎？
茶樹(shù)是木本多年生多次開(kāi)花結果的植物，一般生長(cháng)2至3年便可開(kāi)花結果。茶樹(shù)的花芽在6至7月分化，12月開(kāi)花，次年同一時(shí)間種子成熟。由于茶樹(shù)沒(méi)有單獨的花果枝，花、果、芽同生于葉腋處。茶樹(shù)就像多子的母親一樣，帶子孕育還要負擔新芽葉的生長(cháng)，故而生長(cháng)和發(fā)育過(guò)程中，對水分養分的需求量巨大。眾所周知，開(kāi)花、結果、繁殖后代是植物的生長(cháng)規律，但在科技發(fā)展日新月異的今天，茶樹(shù)的有性繁殖已無(wú)性化，除少數工業(yè)用茶籽外，花果的存在對以產(chǎn)出鮮葉為主的茶樹(shù)來(lái)說(shuō)實(shí)在是一種沉重的負擔。茶樹(shù)花著(zhù)生在茶樹(shù)枝條的葉腋處，大部分有2至4個(gè)花序。一株80至100公分的茶樹(shù)可生長(cháng)3000至4000枚花蕾，200粒種子。由于種植茶樹(shù)的目的就是要獲得又多又好的鮮葉原料，因此在實(shí)際生產(chǎn)中，摘除茶樹(shù)花———中止茶樹(shù)的生殖發(fā)育，促進(jìn)水分養分向葉芽集中，就能保證優(yōu)質(zhì)高。根據多年的對比試驗，摘除花果后的茶園，單產(chǎn)不僅能增加30％以上，品質(zhì)也能獲得提升。
茶樹(shù)花與芽葉雖一母所生，彼此共享資源，利益均沾，但因為芽葉“成材率”高，早熟，身懷“王牌”的芽葉便很快風(fēng)靡市場(chǎng)。而茶樹(shù)花的長(cháng)大成“人”頗需時(shí)日且不為人知，茶樹(shù)花在苦苦等待著(zhù)慧眼識寶英雄的出現。
上世紀90年代初，出生于皖南茶鄉七代茶人世家、畢業(yè)于安徽農業(yè)大學(xué)茶葉系的高級農藝師——徐紀瑛，從一個(gè)嶄新的角度開(kāi)始了對茶樹(shù)花的研究。從幼年起就玩于茶樹(shù)下、長(cháng)于茶山中的徐紀瑛對茶樹(shù)的一芽一葉、一花—枝都有著(zhù)說(shuō)不盡的眷戀和深情。在她眼里，茶樹(shù)花好美麗，頂酷暑萌芽，迎寒霜綻放，白白粉粉的花瓣，婀娜多姿；在她心里，茶樹(shù)花更偉大，它像一個(gè)多產(chǎn)的母親，帶子孕育著(zhù)新的生命，其苦其累無(wú)以訴說(shuō)，終身隱其葉后，默默奉獻，不圖虛名。成年后的徐紀瑛，師從于—代茶葉宗師陳椽、王澤農教授和王正桓老師等，承其志，創(chuàng )其新，在名優(yōu)綠茶的恢復和開(kāi)發(fā)上，成績(jì)斐然，在茶葉流通領(lǐng)域里盡人皆知。多年來(lái)，茶樹(shù)花在業(yè)內的“負擔”說(shuō)，一直讓她心中難平。能否將相傳的民間經(jīng)驗加以系統化研究，使茶樹(shù)花變廢為寶，變負擔為貢獻？一直久蓄于徐紀瑛心中。我國茶園面積之大，分布之廣，產(chǎn)量之多，世界聞名。而茶樹(shù)為多年生多次開(kāi)花的植物，它的豐富資源是其它植物少有的。如果能將其開(kāi)發(fā)利用，對人類(lèi)將是一大貢獻。徐紀瑛以?xún)?yōu)異的成績(jì)走出校門(mén)后，就默默地開(kāi)始了對茶樹(shù)花的研究。她將祖傳的經(jīng)驗加以系統的整理后，又擇不同產(chǎn)地、不同品種、不同花期的茶樹(shù)花分階段進(jìn)行跟蹤檢測分析、對比試驗，在掌握了大量實(shí)驗數據據后，送交各類(lèi)專(zhuān)家論證、座談、評估，從中掌握了大量一手資料。她決心從理論上和實(shí)踐中給茶樹(shù)花正名，還茶樹(shù)花一個(gè)公道，讓其真正成為取之不盡、用之不竭的寶藏。
多年過(guò)去了，徐紀瑛在資金短缺的情況下，傾盡所有，在茶樹(shù)花研究工作中奔波。大量的科學(xué)數據終于給了徐紀瑛一個(gè)驚喜的結果，關(guān)于茶樹(shù)花和數種名茶有效成分含量的對比化驗報告，關(guān)于茶樹(shù)花與數種中國名茶、人工合成抗氧化劑BHA和天然抗氧化劑迷迭香的抗氧化對比化驗報告都證實(shí)：茶樹(shù)花因其生長(cháng)期長(cháng)，積累了大量?jì)群镔|(zhì)，茶樹(shù)花中含有多種人體有益的物質(zhì)，特別是抗氧化物質(zhì)含量很高，有很高的工業(yè)提取和商業(yè)利用價(jià)值，可作為茶葉的替代原料提取多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，大大降低這類(lèi)產(chǎn)品的成本，從而使天然抗氧化劑取代化學(xué)合成抗氧化劑在商業(yè)運作中成為可能。據分析測定，茶樹(shù)花內含有茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質(zhì)、皂甙等對人體有效物質(zhì)占90％以上，具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋補、壯體、養顏美容等功效。據反復試驗，它的抗氧化功能可以當前世界公認的抗氧化植物迷迭香媲美。同時(shí)，對茶的人工采摘，相當于對茶樹(shù)做了一次終止有性繁殖“手術(shù)”，可使茶樹(shù)養分充分利用，起到促進(jìn)茶樹(shù)超產(chǎn)、提高茶葉品質(zhì)的效果，還能增加茶農收入。
對茶樹(shù)花有效物質(zhì)提取的初步研究及對其開(kāi)發(fā)利用可能性的初步論證表明，茶樹(shù)花開(kāi)發(fā)利用項目具有開(kāi)創(chuàng )性、可行性、有著(zhù)現實(shí)的市場(chǎng)需求和廣闊的市場(chǎng)前景，可產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。茶樹(shù)花開(kāi)發(fā)利用，既是一個(gè)農副產(chǎn)品加工項目、一個(gè)高新科技項目、一個(gè)貿工農項目，又是一個(gè)出口創(chuàng )匯項目；既是一個(gè)扶貧項目，又是一個(gè)西部開(kāi)發(fā)項目。如果我們能在科學(xué)、經(jīng)濟、有效的原則下，在國家有關(guān)部門(mén)的扶持下，使其資源能盡早得到利用，形成產(chǎn)業(yè)化系統工程，將是對人類(lèi)的大貢獻。
茶樹(shù)花——這朵在中國幾千年茶業(yè)史上隱其葉后，從未做過(guò)主角的奇葩，在新一代中國茶人的發(fā)掘研制下，從此將走上前臺，在醫藥、保健、食品、飲料、日用化妝品的大舞臺上展盡新姿，舒盡其華。
筆者真誠希望茶樹(shù)花事業(yè)能得到海內外更多有識之士的關(guān)注、參與和扶持；真誠祝愿茶樹(shù)花這朵奇葩能物盡其用，成為茶產(chǎn)業(yè)中一個(gè)新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)，在悠久厚重的國茶科技史上，走出革命性的—步。
