《歷代飲茶習俗初探》是吳雅真在上海復旦大學(xué)文博專(zhuān)業(yè)學(xué)習時(shí)的畢業(yè)論文。想當年我作為她的同學(xué)，目睹她遍尋故紙歷考眾籍的情狀，覺(jué)得只是和同學(xué)們一樣在例行公事?lián)Q一紙文憑而已。卻壓根沒(méi)想到，正是這篇獨一無(wú)二的選題，竟從此改變她４０歲以后的人生——將自己最美好的時(shí)光和執著(zhù)的追求，都定格在中華民族古老的茶道。走過(guò)十年，走到今天。
１９８９年夏天，畢業(yè)回館的吳雅真經(jīng)過(guò)一年的籌備，在西湖公園內的福建省博物館創(chuàng )辦了全省第一家以介紹茶文化為宗旨的非盈利性質(zhì)的茶藝館。雖然茶藝館的壽命總共才三年，但在感覺(jué)了門(mén)前冷落車(chē)馬稀的尷尬之后，她看到了給人生、也給茶文化重新定位的希望。希望有一天，能在體現自身價(jià)值的平臺上將古老的茶文化用現代化的包裝推向社會(huì )，走進(jìn)平民百姓的日常生活。雖然眼看著(zhù)自己苦心經(jīng)營(yíng)的茶藝館日漸蕭條每況愈下，但吳雅真還是將創(chuàng )辦茶藝館當作非常難得的人生體驗，不放過(guò)任何一次提高和充實(shí)自己的機會(huì )。其間，她多次專(zhuān)程赴詔安縣學(xué)習民間功夫茶技藝，從中感悟茶文化的博大精深。她遠赴浙江省參加在杭州舉行的國際茶文化研討會(huì )，而此時(shí)的吳雅真已今非昔比。她用自己對中國茶文化深刻的理解及儒雅嫻熟的茶藝表演征服八方茶人和與會(huì )專(zhuān)家，榮獲“中國茶道表演藝術(shù)家”稱(chēng)號。此后，她多次參加在各地舉辦的茶文化活動(dòng)，她為自己爭得了榮譽(yù)，也使歷史悠久的閩南功夫茶藝廣為茶人所知。１９９１年，在紀念中日茶文化交流８００周年之際，吳雅真自費赴日本。所到之處，她對當地各式茶館進(jìn)行認真的考察，與日本茶人進(jìn)行廣泛的交流。她的茶藝表演，同樣得到日本業(yè)界的贊譽(yù)。盡管曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的茶藝館此時(shí)已經(jīng)由于地處偏僻到了門(mén)可羅雀的境地，但此時(shí)的吳雅真也已經(jīng)在第一次創(chuàng )業(yè)的人生體驗中積累了許多寶貴的經(jīng)驗。她在等待著(zhù)茶道與市場(chǎng)接軌的商機，并為東山再起二次創(chuàng )業(yè)做好了充分的準備。
真正為她點(diǎn)燃希望之火，讓她夢(mèng)想成真的，是王幼雄老先生——一位旅居新加坡熱愛(ài)祖國、深諳茶道的成功商人。而看到希望、也讓王先生夢(mèng)想成真的地方，正是在吳雅真創(chuàng )辦的茶藝館?；剜l考察投資意向的王先生是在耳聞茶藝館聲名雀起后，專(zhuān)程前來(lái)會(huì )晤吳雅真，并找到了知音。局外人恐怕很難想象，兩個(gè)志同道合的茶人在談到準備投資百萬(wàn)籌建我們今天看到的“別有天茶藝居”時(shí)，竟都將以茶謀利置之度外。是古老而悠久的茶文化的魅力和共同的理想，讓兩個(gè)“忘年交”，以及臺灣茶人張淑美走到一起，在福州市五四路國際大廈三層，創(chuàng )辦了福建省第一家股份制茶藝館?！皠e有天”的開(kāi)張，讓沉睡百年的茶藝得以在閩都重放異彩，也為吳雅真的厚積薄發(fā)從此有了展示茶藝的天地。此時(shí)的吳雅真，與她鐘情的茶道已經(jīng)結下了一生難解之緣。
君子生財，取之有道?！暗馈闭?，當然也包括茶藝之道?！皠e有天”讓各路商賈聞其名而登其大雅之堂，創(chuàng )建之初茶客絡(luò )繹不絕。沏一壺好茶，聽(tīng)幾段古典；邀親朋好友，談人間趣事。世態(tài)炎涼、人間冷暖；友情戀情手足情、國事家事天下事，古今中外，無(wú)所不包。陽(yáng)春三月，看窗外雨濕半簾、聽(tīng)戀人切切私語(yǔ)，文火細煙、小鼎長(cháng)泉。蕩氣回腸，唇齒留香。試想：這是一種怎樣天人合一的境界！一回生、二回熟，最先涉足“別有天”的生意人，從茶客變成茶友，天長(cháng)日久，愣是讓茶喝出了文化，也喝出了“儒商”的雅量。
還是那句“君子生財，取之有道”。繼“別有天”開(kāi)張之后，短短的一年時(shí)間里，３００多家名目繁多的茶館在福州相繼開(kāi)業(yè)。業(yè)界異軍突起，徹底打破茶道曠日持久一枝獨秀的寧靜。茶道烽煙四起，吳雅真卻無(wú)心戀戰。因為她與志同道合的王幼雄、張淑美創(chuàng )辦“別有天茶藝居”的初衷，就不以盈利為目的。此前她去過(guò)日本，所以有著(zhù)其他生意人都不曾有過(guò)的感受。中國茶葉進(jìn)入日本后，不但深受日本人喜愛(ài)，而且形成了專(zhuān)門(mén)的茶道。這枝出墻的紅杏居然與歷史悠久的插花一道，成為傳統的民間藝術(shù)融入日本人的生活。更出乎她意料的是，日本人對經(jīng)營(yíng)茶道之嚴謹、茶藝之精到，都在一定程度上超過(guò)茶葉原產(chǎn)地的造詣，而自己潛心研究茶文化，苦心經(jīng)營(yíng)的“別有天”，但還遠遠到不了“真人壺中別有天”那恬靜無(wú)塵的境界。
如果說(shuō)她曾經(jīng)為茶文化表面上的繁榮感到了欣慰，并為自己引領(lǐng)了時(shí)代潮流而驕傲過(guò)的話(huà)，那么后來(lái)很快出現同行的“蛻變”，令她從此有了一層可怕的擔憂(yōu)。她并不在乎３００多家茶館的崛起搶去多少“別有天”的市場(chǎng)份額，她最不愿意看到的，是生猛海鮮和煎炸爆炒被堂而皇之地請進(jìn)茶館。讓茶香縹緲的情趣從此煙消云散，瓊漿玉露又成了酒足飯飽之后止渴生津、去膩解酒的飲料。她更不愿意看到的，是其中為數不多的茶館竟能森嚴壁壘增設包廂，為色情服務(wù)拉起了一道屏風(fēng)。她為茶道斯文掃地被污染被褻瀆痛心過(guò)呼吁過(guò)，但她深信行業(yè)規范總有一天會(huì )還茶道寧靜圣潔的本來(lái)面目。
清明谷雨，春茶飄香。每當陽(yáng)春三月新茶上市之始，我總要借故到“別有天”小坐。在選茶、洗杯、賞壺、沖泡和品茗之間，聽(tīng)主人訴說(shuō)她一年中的酸甜苦辣。茶人之家，醉花庭院。數椽精舍，一曲回廊。晴窗靜日，幽蘭吐馨。倘若茶亦可醉人的話(huà)，那么品茗啜香之間，胸中已是層山淡出，云天長(cháng)遠了?？上Т饲榇司骋荒戤斨袃H有一次。聽(tīng)吳雅真說(shuō)，經(jīng)營(yíng)茶道也與時(shí)俱進(jìn)。如今的佐茶食品，其色香味都離不開(kāi)茶。十年寒暑，茶道寬寬。名流政要、平民百姓之所以都成了“別有天”的?？?，就是因為她始終堅持以茶為本，用茶道傳統的禮和藝，讓茶客能在“別有天”喝出茶韻、喝出茶緣。招聘的茶藝小姐，都經(jīng)過(guò)嚴格的培訓。雖然沒(méi)有必要讓她們背誦“七句茶碗”，但諸如“坐、請坐、請上坐；茶、上茶、上好茶”的傳統禮儀是必須在“別有天”得到充分的體現。
帶著(zhù)自己細心呵護的“別有天”跨過(guò)世紀的門(mén)坎。２００１年，吳雅真在上海和杭州開(kāi)設了“別有天”分店。但愿所有光臨茶人之家的?？投寄芟氲?，“別有天”已不僅僅是久經(jīng)磨煉的品牌。在它的背后，有茶道的清苦與茶道的艱辛，更有著(zhù)茶人的追求與風(fēng)采?！皠e有天”，是吳雅真一生的烙印。
