——從事茶業(yè)50年的回憶
光陰似箭，日月如梭，1945年起，我先后在江蘇灌云縣板浦中學(xué)讀初中、上海復(fù)旦中學(xué)讀高中，1952年我從復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶科畢業(yè)后從事茶業(yè)，與茶結(jié)緣。我從事茶業(yè)逾50年，備嘗人生五味：“酸、甜、苦、辣、咸”，現(xiàn)在是回甘人生。
1952年，復(fù)旦大學(xué)畢業(yè)后，在國家統(tǒng)一分配下，我來到了中南區(qū)茶葉公司(武漢)技術(shù)室工作。上崗不久即同公司領(lǐng)導(dǎo)陪前蘇聯(lián)茶葉專家貝可夫等到中南區(qū)公司所屬的茶區(qū)實地考察，獲得許多感性知識，并經(jīng)常下到產(chǎn)銷茶第一線從事技術(shù)工作，為從事茶業(yè)打下了堅實基礎(chǔ)。
我記得當(dāng)時陪同貝可夫等三位前蘇聯(lián)茶葉專家來武漢的主要有中央外貿(mào)部處長李滄、中央農(nóng)業(yè)部高級農(nóng)藝師沈其鑄，中國茶葉公司總技師胡浩川，總技師助理王郁風(fēng)，我是隨同所在的中南區(qū)茶葉公司葉聲經(jīng)理、馮紹裘技師去湖南、江西，湖南省茶葉公司副經(jīng)理楊開智(毛澤東主席夫人楊開慧烈士的胞兄)加入，我們一行從湖南益陽坐船到安化、新化茶區(qū)，途中楊開智先生向我談到毛主席很重視茶業(yè)，常問他茶事。最近，我和王郁風(fēng)先生談到當(dāng)時的人和事感慨萬端。
1954年，我奉派到中國進(jìn)出口公司香港代理處——華潤公司和德信行公司出口部茶葉組主辦茶葉經(jīng)貿(mào)業(yè)務(wù)，主要是開拓香港、澳門及與我國未建交國家的茶葉市場開發(fā)，逐步掌握了茶葉經(jīng)貿(mào)實務(wù)的技能。
在香港從事茶業(yè)工作有十多年，留下較深刻記憶的是，我曾經(jīng)辦理普洱茶業(yè)務(wù)，也就是在那個年代，香港興起了“普洱茶熱”，我身歷其境，耳聞目睹了香港茶商潑水渥堆普洱茶，親身體驗到普洱茶越銷越多，并向我國臺灣省以及新加坡、馬來西亞等地擴(kuò)銷。
1965年我從香港奉調(diào)回內(nèi)地，脫下西裝即下到農(nóng)村，調(diào)到廣東英德茶場、中南茶葉研究所(設(shè)在英德茶場)。在英德茶場的十年里，適逢“文化大革命”。茶場生產(chǎn)、科研陷入癱瘓，不過，我的“下放勞動”多是與茶場(廠)工人和知青在茶園、茶廠跟班勞動，對我掌握茶葉生產(chǎn)技術(shù)無疑是有好處的。
1975年由英德茶場調(diào)到華南農(nóng)業(yè)大學(xué)任教，1985年我率先在全國高等農(nóng)業(yè)院校開出“茶葉貿(mào)易學(xué)”新課，并在茶葉經(jīng)貿(mào)方面多有建樹。我以產(chǎn)、學(xué)、研、貿(mào)相結(jié)合，并在搞好教學(xué)工作之余，從事著、論、譯，在國內(nèi)外公開發(fā)行的書刊上發(fā)表的文章超過100萬字。
當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生1978年給我的信中認(rèn)為，我在復(fù)旦大學(xué)茶科畢業(yè)后又在茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易單位從事20多年的實際工作，是當(dāng)前我國高等農(nóng)業(yè)院校(茶學(xué))師資中罕見的人才，鼓勵我發(fā)揮所長。
我除了經(jīng)常參加國內(nèi)的茶事會議或活動外，還應(yīng)邀出國考察和講學(xué)。
1991年作為聯(lián)合國開發(fā)計劃署(UNDP)茶葉官員到斯里蘭卡、泰國考察，1993年參加印度尼西亞“飲茶與人體健康和社會效益”國際學(xué)術(shù)研討會，1998年到澳大利亞考察茶葉市場，2002年到日本參加“中國烏龍茶專題研討會”。
在日本停留期間，有一件事令我印象較深的是在東京舉辦的“中國烏龍茶專題演講會”的晚宴上，日本茶界人士紛紛向中國專家提問，其中日本紅茶協(xié)會名譽(yù)顧問，年過80歲的山田明老先生提出：“中國名茶祁門紅茶的高香是否用一種木材煙味熏出來的?”此問題由我當(dāng)場作答。我闡明：祁紅高香是其品種固有和精湛的加工技術(shù)所致，不是用木材煙熏，他所指的煙熏茶，是福建崇安縣產(chǎn)的“正山小種”(Lapsang Souchong)，也是中國名茶，他當(dāng)時說：日本紅茶協(xié)會在日本中學(xué)教科書里對中國紅茶的科普知識，有誤導(dǎo)，他表示：“非常感謝您的回答，這在今后日本茶界里，有關(guān)正確知識的普及與推廣，能起很大作用。”
丁俊之簡歷
江蘇連云港人，1952年畢業(yè)于國立復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶?？坪螅瑥氖虏铇I(yè)已50年，曾在茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、科研、教育單位工作，對茶葉產(chǎn)、制、銷的專業(yè)知識全面、扎實，個人著、論、譯在國內(nèi)外公開發(fā)行的書刊上發(fā)表的超過100萬字。其學(xué)術(shù)代表作以中、英、日、法、印尼文在國內(nèi)外公開發(fā)行的刊物上發(fā)表。1991年曾作為聯(lián)合國開發(fā)計劃署(UNDP)茶葉司官員赴斯里蘭卡考察紅茶加工技術(shù)及貿(mào)易。原任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉加工貿(mào)易教研室主任、茶葉貿(mào)易碩士研究生導(dǎo)師、國際茶葉科學(xué)文化研究會名譽(yù)副會長、中華茶人聯(lián)誼會高級顧問、中國茶葉流通協(xié)會顧問、中國管理科學(xué)研究院中國未來研究所特約研究員、中國世界貿(mào)易組織(WTO)研究院特邀研究員、當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會常務(wù)理事、日本中國茶協(xié)會顧問等職。其研究方法和教學(xué)、科研成果，推動了茶業(yè)的發(fā)展，成為中國茶葉學(xué)科帶頭人之一。根據(jù)其學(xué)術(shù)水平、科研成果和工作成就，特別是其成功地運(yùn)用交叉科學(xué)于茶業(yè)領(lǐng)域，美國世界名人研究院(ABI)授予其“世界名人”稱號，之后又被評選為“二十一世紀(jì)有杰出成就人物”而榮獲“2000年榮譽(yù)金獎?wù)隆薄?p>發(fā)表過《論茶在當(dāng)代飲料中的地位和大趨勢》、《新世紀(jì)的飲料將是茶的世界——我們應(yīng)改變熱飲的單一方式加快改革步伐》、《修正“洗茶”至關(guān)重要——莫把茶俗中的陋習(xí)、茶藝中的積弊，“洗茶”當(dāng)茶藝規(guī)范》、《中國茶品牌之道》等重要文章。
