——從事茶業(yè)50年的回憶
光陰似箭，日月如梭，1945年起，我先后在江蘇灌云縣板浦中學(xué)讀初中、上海復旦中學(xué)讀高中，1952年我從復旦大學(xué)農學(xué)院茶科畢業(yè)后從事茶業(yè)，與茶結緣。我從事茶業(yè)逾50年，備嘗人生五味：“酸、甜、苦、辣、咸”，現在是回甘人生。
1952年，復旦大學(xué)畢業(yè)后，在國家統一分配下，我來(lái)到了中南區茶葉公司(武漢)技術(shù)室工作。上崗不久即同公司領(lǐng)導陪前蘇聯(lián)茶葉專(zhuān)家貝可夫等到中南區公司所屬的茶區實(shí)地考察，獲得許多感性知識，并經(jīng)常下到產(chǎn)銷(xiāo)茶第一線(xiàn)從事技術(shù)工作，為從事茶業(yè)打下了堅實(shí)基礎。
我記得當時(shí)陪同貝可夫等三位前蘇聯(lián)茶葉專(zhuān)家來(lái)武漢的主要有中央外貿部處長(cháng)李滄、中央農業(yè)部高級農藝師沈其鑄，中國茶葉公司總技師胡浩川，總技師助理王郁風(fēng)，我是隨同所在的中南區茶葉公司葉聲經(jīng)理、馮紹裘技師去湖南、江西，湖南省茶葉公司副經(jīng)理楊開(kāi)智(毛澤東主席夫人楊開(kāi)慧烈士的胞兄)加入，我們一行從湖南益陽(yáng)坐船到安化、新化茶區，途中楊開(kāi)智先生向我談到毛主席很重視茶業(yè)，常問(wèn)他茶事。最近，我和王郁風(fēng)先生談到當時(shí)的人和事感慨萬(wàn)端。
1954年，我奉派到中國進(jìn)出口公司香港代理處——華潤公司和德信行公司出口部茶葉組主辦茶葉經(jīng)貿業(yè)務(wù)，主要是開(kāi)拓香港、澳門(mén)及與我國未建交國家的茶葉市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，逐步掌握了茶葉經(jīng)貿實(shí)務(wù)的技能。
在香港從事茶業(yè)工作有十多年，留下較深刻記憶的是，我曾經(jīng)辦理普洱茶業(yè)務(wù)，也就是在那個(gè)年代，香港興起了“普洱茶熱”，我身歷其境，耳聞目睹了香港茶商潑水渥堆普洱茶，親身體驗到普洱茶越銷(xiāo)越多，并向我國臺灣省以及新加坡、馬來(lái)西亞等地擴銷(xiāo)。
1965年我從香港奉調回內地，脫下西裝即下到農村，調到廣東英德茶場(chǎng)、中南茶葉研究所(設在英德茶場(chǎng))。在英德茶場(chǎng)的十年里，適逢“文化大革命”。茶場(chǎng)生產(chǎn)、科研陷入癱瘓，不過(guò)，我的“下放勞動(dòng)”多是與茶場(chǎng)(廠(chǎng))工人和知青在茶園、茶廠(chǎng)跟班勞動(dòng)，對我掌握茶葉生產(chǎn)技術(shù)無(wú)疑是有好處的。
1975年由英德茶場(chǎng)調到華南農業(yè)大學(xué)任教，1985年我率先在全國高等農業(yè)院校開(kāi)出“茶葉貿易學(xué)”新課，并在茶葉經(jīng)貿方面多有建樹(shù)。我以產(chǎn)、學(xué)、研、貿相結合，并在搞好教學(xué)工作之余，從事著(zhù)、論、譯，在國內外公開(kāi)發(fā)行的書(shū)刊上發(fā)表的文章超過(guò)100萬(wàn)字。
當代茶圣吳覺(jué)農先生1978年給我的信中認為，我在復旦大學(xué)茶科畢業(yè)后又在茶葉生產(chǎn)、貿易單位從事20多年的實(shí)際工作，是當前我國高等農業(yè)院校(茶學(xué))師資中罕見(jiàn)的人才，鼓勵我發(fā)揮所長(cháng)。
我除了經(jīng)常參加國內的茶事會(huì )議或活動(dòng)外，還應邀出國考察和講學(xué)。
1991年作為聯(lián)合國開(kāi)發(fā)計劃署(UNDP)茶葉官員到斯里蘭卡、泰國考察，1993年參加印度尼西亞“飲茶與人體健康和社會(huì )效益”國際學(xué)術(shù)研討會(huì )，1998年到澳大利亞考察茶葉市場(chǎng)，2002年到日本參加“中國烏龍茶專(zhuān)題研討會(huì )”。
在日本停留期間，有一件事令我印象較深的是在東京舉辦的“中國烏龍茶專(zhuān)題演講會(huì )”的晚宴上，日本茶界人士紛紛向中國專(zhuān)家提問(wèn)，其中日本紅茶協(xié)會(huì )名譽(yù)顧問(wèn)，年過(guò)80歲的山田明老先生提出：“中國名茶祁門(mén)紅茶的高香是否用一種木材煙味熏出來(lái)的?”此問(wèn)題由我當場(chǎng)作答。我闡明：祁紅高香是其品種固有和精湛的加工技術(shù)所致，不是用木材煙熏，他所指的煙熏茶，是福建崇安縣產(chǎn)的“正山小種”(Lapsang Souchong)，也是中國名茶，他當時(shí)說(shuō)：日本紅茶協(xié)會(huì )在日本中學(xué)教科書(shū)里對中國紅茶的科普知識，有誤導，他表示：“非常感謝您的回答，這在今后日本茶界里，有關(guān)正確知識的普及與推廣，能起很大作用?！?p>丁俊之簡(jiǎn)歷
江蘇連云港人，1952年畢業(yè)于國立復旦大學(xué)農學(xué)院茶專(zhuān)科后，從事茶業(yè)已50年，曾在茶葉生產(chǎn)、貿易、科研、教育單位工作，對茶葉產(chǎn)、制、銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)知識全面、扎實(shí)，個(gè)人著(zhù)、論、譯在國內外公開(kāi)發(fā)行的書(shū)刊上發(fā)表的超過(guò)100萬(wàn)字。其學(xué)術(shù)代表作以中、英、日、法、印尼文在國內外公開(kāi)發(fā)行的刊物上發(fā)表。1991年曾作為聯(lián)合國開(kāi)發(fā)計劃署(UNDP)茶葉司官員赴斯里蘭卡考察紅茶加工技術(shù)及貿易。原任華南農業(yè)大學(xué)茶葉加工貿易教研室主任、茶葉貿易碩士研究生導師、國際茶葉科學(xué)文化研究會(huì )名譽(yù)副會(huì )長(cháng)、中華茶人聯(lián)誼會(huì )高級顧問(wèn)、中國茶葉流通協(xié)會(huì )顧問(wèn)、中國管理科學(xué)研究院中國未來(lái)研究所特約研究員、中國世界貿易組織(WTO)研究院特邀研究員、當代茶圣吳覺(jué)農茶學(xué)思想研究會(huì )常務(wù)理事、日本中國茶協(xié)會(huì )顧問(wèn)等職。其研究方法和教學(xué)、科研成果，推動(dòng)了茶業(yè)的發(fā)展，成為中國茶葉學(xué)科帶頭人之一。根據其學(xué)術(shù)水平、科研成果和工作成就，特別是其成功地運用交叉科學(xué)于茶業(yè)領(lǐng)域，美國世界名人研究院(ABI)授予其“世界名人”稱(chēng)號，之后又被評選為“二十一世紀有杰出成就人物”而榮獲“2000年榮譽(yù)金獎?wù)隆薄?p>發(fā)表過(guò)《論茶在當代飲料中的地位和大趨勢》、《新世紀的飲料將是茶的世界——我們應改變熱飲的單一方式加快改革步伐》、《修正“洗茶”至關(guān)重要——莫把茶俗中的陋習、茶藝中的積弊，“洗茶”當茶藝規范》、《中國茶品牌之道》等重要文章。
