一、厚度
茶湯的厚度茶是湯的稠度、掛杯度；其二是茶湯入口時粘稠感。
茶湯的厚度和濃度并不相同，厚與六堡茶質(zhì)地有關(guān)系，茶湯在一定的濃度，溶于水中物質(zhì)成份較多時，在口感上就會比較濃厚稠些。往往有年份的茶會有厚度，但如果是煮飲則又不同。
二、滑度
六堡茶湯到一定的濃度，如牛奶般滑?；扰c前面的厚度有正比關(guān)系。
六堡茶的老茶頭相當滑，膠性非常豐富，大家可以品嘗一下的!
三、潤度
六堡茶的潤感是概念比較模糊，普通人喝茶第一件事就是為了解渴，其次也是品嘗，享受茶的世界。
四、甜度
六堡茶的甘甜一入口就能感覺得到，且沒有水味的，韻味持久。要達到一定甜度，老茶表現(xiàn)最為明顯，其次多梗的茶。
五、純度
純度是六堡茶好壞的重要指標之一，純茶味而不是其它外界之味，閉上眼睛你可以感覺得出，不過得你口腔要清淡飲食，不然有異差。
六、香氣
六堡茶的香氣各種各樣，當然香氣的不同由很多原因形成，原料和制作方式都會形成不同的香氣。香氣也是判斷一款茶年份的重要指標，現(xiàn)代工藝的六堡新茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴格的生產(chǎn)流程會在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會褪去，展現(xiàn)出更飽滿圓潤的滋味，經(jīng)過五年以上轉(zhuǎn)化會進一步升華，呈現(xiàn)出更加豐富的香氣，例如參香、藥香、棗香、陳香、木香等，過熟的六堡往往會有木香。傳統(tǒng)工藝的六堡茶會有檳榔香、松煙香、樟香、藥香、蜜香，其中檳榔香是傳統(tǒng)工藝獨有的，需放足夠的年份才會有，是比較高級的香型。
七、外形
六堡茶外形不是很重要，但判斷一款茶的好壞還是要外形。外形勻整緊結(jié)，是用心做茶的外形。外形破碎條形不整肯定就是態(tài)度不好，認真做的茶一定會比較好喝，尤其是年份茶滄桑的外形浸泡后依然還是會要黑褐潤澤的，否則老茶也是不值得喝的。
六堡茶需要從以上幾個方面去品鑒它，還要慢慢喝，喝多了自然也就喝明白了。
