簡(jiǎn)介:
祁門(mén)紅茶是紅茶中的精品,產(chǎn)于中國安徽的祁門(mén)縣一帶。此地的茶樹(shù)品種好、質(zhì)量?jì)?yōu),又以八月份所采收的品質(zhì)最佳。祁門(mén)紅茶的外形細致而均勻,色澤亮麗而秀美,味道猶如蜜糖般香甜,上品茶更是蘊含著(zhù)蘭花香,香味持久。沖泡后的祁門(mén)紅茶,湯色鮮艷亮麗,葉底泡過(guò)的茶紅亮誘人。清飲最能品味出祁門(mén)紅茶的香氣,即使是添加鮮奶也不失其味美香醇。
傳說(shuō):
相傳,王母娘娘喝了神農帶來(lái)的茶葉后,開(kāi)心不已,便問(wèn)這是什么寶物。神農說(shuō)這是奇寶,產(chǎn)于奇山奇門(mén)。神農回到人間后,把此寶物交給了安徽山區的一對青年夫婦種植,并囑咐他們,不要隨便對外人泄露秘密。第二年,“奇寶”樹(shù)就開(kāi)始生長(cháng),并且開(kāi)花結果。周?chē)娜硕寄矫鴣?lái),他們就用葉子煮一鍋湯給大家喝,當時(shí)天空霞光四射,湯水也呈現紅色,無(wú)比清香,并能提神解乏。于是人們就把這個(gè)山岡稱(chēng)之為“奇山”,把夫妻倆的家門(mén)稱(chēng)為“奇門(mén)”。
鑒別方法:
真的祁門(mén)紅茶的顏色為棕紅色,形長(cháng)0.6—0.8厘米,味道強烈、濃厚,并且醇和。假的祁門(mén)紅茶通常會(huì )有人工色素,并且味道干澀,形狀不齊。
沖泡方法:
1.沖泡水溫:選擇90°—95°的開(kāi)水進(jìn)行沖泡。
2.沖泡置茶量:取出10克茶葉放入杯中。
3.沖泡用水的選擇:最好是純凈水或者礦泉水。
4.沖泡器具的選擇:通常選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。
5.沖泡祁門(mén)紅茶一般采用壺泡法,首先把茶葉依照比例放在茶壺中,加水沖泡,沖泡的時(shí)間為3分鐘左右。然后再慢慢地將茶湯注入茶杯中,并且使茶湯濃度均勻一致。品茶的時(shí)候要細細地品味。好的祁門(mén)紅茶可以沖泡3次。