明代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》這部醫(yī)藥學(xué)專著中對茶的藥理藥效曾有詳細(xì)的論述，他認(rèn)為飲茶應(yīng)根據(jù)各人的身體狀況，選擇適當(dāng)?shù)娘嫴璺椒?，才能取得好的效果，有不適應(yīng)癥以免飲為好。他在《本草綱目》中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也降也，最能降火?；馂榘俨。鸾祫t上清矣。然火有五，火有虛實。若少壯胃健之人心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
