《紅樓夢》一書言及茶的地方，有270多處，吟詠茶的詩詞，有十多首。在書中，曹雪芹幾乎寫盡了茶類、茶品、茶具、茶事、茶人、茶理、茶道、茶儀。難怪有人這樣贊美道：“一部紅樓夢，滿紙茶葉香。”《紅樓夢》里提到的茶名，可謂名目繁多：六安茶、虎丘茶、天池茶、陽羨茶、龍井茶、天目茶、老君眉、暹羅茶、普洱茶、楓露茶、漱口茶等等，不一而足。這名目繁多的茶，曹雪芹在書中都寫得非常詳盡而具體。
自從乾隆認為雪水是烹茶最好的水后，用雪水烹茶，一時成為風尚。一些達官顯貴和文人墨客，對于雪水烹茶更是情有獨鐘。曹雪芹也不例外，他寫雪水煎茶，書中共有兩處。一處是第二十三回，賈寶玉寫了一組吟詠春夏秋冬四季的時令詩，其中《冬夜即事》一詩說到了以雪水煎茶：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹。”第二處在第四十一回，有一段妙玉說雪水煎茶的文字：“妙玉執(zhí)壺，只向海內(nèi)斟了約一杯。寶玉細細吃了，果覺輕浮無比……”黛玉因問：“這也是舊年蠲的雨水?”妙玉冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來?隔年蠲的雨水哪有這樣輕浮，如何吃得。”
讀紅樓，體味作者對茶的細致描繪和生動刻畫，會覺得曹雪芹無愧為千古茶事的真正知音。
