祁門紅茶作為世界三大高香紅茶之一，那么它的香氣自然是特別的，有著似花、似果、似蜜的“祁門香”，不過要開湯才能判斷其質(zhì)量的好壞。所以，想要泡好一杯絕佳的祁紅。
千萬別想著用沸水來激發(fā)茶香
剛剛我們說到祁門紅茶，香氣是非常高揚(yáng)的，接觸過茶的茶友應(yīng)該都知道，茶香需要高溫激發(fā)，但是紅茶一旦用溫度稍高的水來沖泡就會澀。所以對于許多想用高溫激發(fā)出茶香的茶友來說，這是萬萬不能的。沖泡祁紅的水溫一般是在90°—95°就可以了。燒開的沸水可以先倒在公道杯里，晾一下，再泡，避免把茶葉燙壞。
不能用壺泡因?yàn)槠罴t絕對不能悶蓋碗更適合沖泡祁紅
許多茶友有這樣一個泡茶誤區(qū)，認(rèn)為好茶就應(yīng)該配好壺。其實(shí)不一定，品質(zhì)再好的祁紅都是蓋碗沖泡比較好。怎么說呢，一是壺不好把握水溫，二是祁門紅茶絕對不能悶，一悶不僅影響它的香氣，還有茶湯的口感也會變澀。
