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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  紅茶 /  傳統曬紅茶與現代新工藝滇紅茶有何不同?

            傳統曬紅茶與現代新工藝滇紅茶有何不同?

            其實(shí),滇紅茶與曬紅茶最大的不同在于干燥方式:滇紅茶,發(fā)酵后采用高溫烘干方式干燥、提香;而曬紅茶則是采用太陽(yáng)光日曬方式干燥。相同點(diǎn):滇紅茶與曬紅茶,都是采用云南大葉種茶青為原料,在云南用紅茶發(fā)酵工藝發(fā)酵。相對而言:曬紅茶是隔年香,具有類(lèi)似越陳越香的特點(diǎn),若是剛剛加工完成曬紅茶有青澀味;而滇紅則是剛剛出時(shí),香氣最香,存放久了香氣就會(huì )減淡。

            很多工藝不到位的曬紅,反而會(huì )出現臭青味,或又是發(fā)酵程度不夠,澀底重,甚至是直接酸掉了。

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