產地：中國安徽祁門。
成因：祁門縣位于安徽位省最南端。這里峰巒起伏，山勢陡峭，高山密林成為分布在峽谷山梁和丘 陵山坡上茶園的天然屏障。這一帶茶區(qū)的土壤主要由千枚巖、紫色頁巖等風化的黃土或紅土 構成，土質肥沃，酸質適中，含氧化鋁鐵成分和水分都比較富足，極適于茶葉生長。由于祁 門地處西北冷空氣和東南亞海洋氣團前峰交錯地帶，氣候溫和，春夏多曉霧，為茶樹茶葉的 優(yōu)異品質提供了理想的環(huán)境。
歷史：祁門產茶歷史悠久，唐代時已有名氣。據史料記載，清朝光緒年間以前，祁門只產綠茶，不 產紅茶，1875年以后才有紅茶。相傳，安徽黟縣有個名叫余干臣的人，在福建罷官回原籍經 商，因見了紅茶暢銷多利，便在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿“閩紅茶”制法，開始試制紅 茶。1876年，余氏又先后在祁門西路鎮(zhèn)、閃里設紅茶分莊，擴大經營。由于祁門一帶自然條 件優(yōu)越，所制紅茶品質超群出眾，因此，產地不斷擴大，產量不斷提高，聲譽越來越高，在 國際紅茶市場上引起了茶商的極大注意，日本人稱其為玫瑰香，英國商人稱之“祁門香”。
特點：是中國著名的傳統(tǒng)工夫紅茶。它以條索苗秀的外形，清新持久的甜香，醇和雋厚的滋味而馳 名中外。
工藝：祁門紅茶精采巧制。茶農采摘特級“祁紅”，在“谷雨”前揀山開園，都是“一旗一槍”，即 一芽一葉初展的嫩葉，當地茶農稱之“麻雀嘴稍開”。一個月采三十多斤普通茶葉的能手， 采摘高檔“祁紅”鮮葉時，最多只能采一斤左右，制作就更為講究了。將鮮葉制成“祁門紅 茶”，要經過分級、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等五道工序，每道工序都要付出艱苦細致的勞 動。發(fā)酵不足，香氣不正，滋味苦澀；發(fā)酵過度，葉片泛黑，香、味平淡，甚至產生餿味。 工作時聚精會神。所以人們稱“祁門紅茶”為“工夫茶”，這是對茶農辛勤勞動的正確評價。
功效：祁門紅茶富含單寧，具有健胃強身的功效。
獎項：“祁門紅茶”譽滿茶界，被人稱為“茶海明珠”。在國際最大的紅茶市場－英國倫敦，“祁紅” 被列為“茶葉英豪”，享有“群芳最”的盛譽。1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，祁紅曾獲 金質獎章和獎狀；1980年在全國輕工產品評獎會上，“祁紅”特級、一級和二級，均榮獲國 家金質獎章；1986年，在全國花茶、烏龍茶優(yōu)質產品評選會上，“祁紅”被評為名茶。
