黃山，素以奇松、怪石、云海、溫泉著稱，號(hào)稱“黃山四絕”，可是，在松、泉、石、云之外，還有一絕，那瞅是輕香冷韻的的黃山云霧茶。
黃山毛峰的產(chǎn)地海拔高，峰巒疊翠，山高谷深，溪流瀑布。俏樹偏野，氣候溫和且雨水豐沛，終年云霧鐐繞，群峰隱沒在云海霞波之中，”晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成大滿山云“。茶樹在云霧蒸蔚下，芽葉肥壯，持嫩性強(qiáng)。加之山花爛漫，花香遍野，使茶樹芽葉受到芬芳的熏陶，花香天成。如此得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境， 奠定了黃山毛峰優(yōu)良的天然素質(zhì)。
黃山毛峰采摘講究，非常細(xì)嫩，特級(jí)茶于清明至谷雨邊采制，以初展的一芽一葉為采摘標(biāo)準(zhǔn)，采回的芽葉要揀制，當(dāng)天采當(dāng)天制。黃山毛峰成品茶，外形細(xì)扁稍卷曲，狀似雀舌，白毫顯露，色如象牙，黃綠油潤，帶金黃色魚葉（俗稱茶簡）沖泡后，霧氣凝頂，清香高爽，滋味濃醇和，茶湯清澈，葉底明亮，嫩勻成朵。
黃山毛峰沖泡五、六次，香味猶存。
