恭城的第一印象充滿(mǎn)詭秘。因為白天走錯了路，跑進(jìn)了瑤山里，好奇的瑤民，收割的梯田，半山的黑瓦白墻房子，“刀山”般的尖石斜坡，曲折顛簸似是而非的山路，獵奇的歡呼很快就被漸暗的天色壓制下去。在顛簸不堪的黑暗叢圍中突出，進(jìn)到恭城縣城時(shí)，已是筋疲力盡。草草地吃了晚飯，回住處的路上，不時(shí)有些小攤，暗暗的燈光，婦人就著(zhù)火爐捶打著(zhù)什么，有節奏地喃喃地。強烈的陌生感和不安，最后還是給濃濃的睡意覆蓋了。
當太陽(yáng)撕開(kāi)了夜幕，恭城也展現了令人放心的其貌不揚，這個(gè)廣西的瑤族自治縣，一如中國廣大的縣城一樣與時(shí)俱進(jìn)。早飯時(shí)，方知前夜婦人搗弄的便是恭城的油茶，其所為，即“打油茶”是也。
恭城的油茶，燒熱茶鍋，放炒米，加豬油，將浸泡好的茶葉和蒜米、花生、姜放入鍋內，用木制的錘邊捶邊炒。待香味濃釅、茶鍋冒青煙時(shí)，沖入沸水。而后稍煮加鹽，濾渣取汁?！坝筒琛奔闯?。喝時(shí)桌面擺有多樣的炒花生、爆米花、炒黃豆、油果和蔥花，可倒進(jìn)茶里同喝。鄰桌的本地青年，大把地往茶里放花生米和爆米花，喝茶倒是其次了。這樣的油茶，味濃茶香，尤以姜味更突出，無(wú)怪乎其一功效為驅寒治感冒，但那份肥膩豐足未必是城里人可消受得了的。
當地人喝油茶，無(wú)分季節早晚，奉喝油茶，必備諸多小吃，比如說(shuō)“粑粑”，蘿卜粑、南瓜粑、芋頭粑、粽粑等，分外的黏口彈牙。至于白水煮的栗子和番薯，因其清淡和原味，更合我多點(diǎn)。
可以想象，恭城的濕凍天氣里，一家圍坐火塘，打油茶，喝油茶，那種濃釅的天倫之樂(lè )，真是無(wú)與倫比呢。
