保山、臨滄、云縣相對來(lái)說(shuō)發(fā)酵技術(shù)沒(méi)有鳳慶茶區成熟，且茶種稍有取別，還有其它茶區在鮮葉采摘特別是芽茶的采摘上相對沒(méi)有鳳慶規范，故鳳慶高檔茶的鮮葉原料在省內最高，這也是為什么鳳慶紅茶會(huì )比其它茶區紅茶貴的原因，還有思茅茶區現生產(chǎn)的紅茶大多是白毫茶種，外形芽大毫密，金黃漂亮，但大多發(fā)酵較輕，焙火不足，所以喝起來(lái)澀味重，香氣差，且茶湯水黃，較混濁，現在鳳慶很多廠(chǎng)家也都有拼配云縣、昌寧的紅茶已降低成本的做法。
外形上，滇紅茶主要是散茶為主，主要是以緊壓茶為主。制作工藝上，紅茶是先發(fā)酵茶，生產(chǎn)結束發(fā)酵也停止了；而是后發(fā)酵茶，在儲藏的過(guò)程中將一直進(jìn)行自然發(fā)酵，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì )繼續發(fā)酵。所以還有生茶熟茶之分，而紅茶則沒(méi)有。
云南鳳慶滇紅茶的季節性的變化，一般春茶比夏茶稍好些，夏茶又略勝于秋茶。
根據茶的條索、整碎、老嫩、凈度、色澤等外形情況，也可以綜合判斷滇紅品質(zhì)的優(yōu)劣。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類(lèi)。鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。
滇紅功夫茶以一芽一葉為主制作而成，以條索緊結、潔凈齊整、金毫多顯、色澤烏潤者為好。沖泡后可觀(guān)察到葉底肥厚，紅勻有光澤。其口感香氣甜醇，滋味鮮爽濃烈。沖泡三四次香味不減，儲存過(guò)年仍味厚如初。
