中國人飲茶有一定的學(xué)問(wèn)，講究品種有別?？墒?，有些人是根據個(gè)人的習慣和愛(ài)好來(lái)喝茶，也有些人是根據自己的身體狀況來(lái)喝茶，那么，到底這茶應該怎么喝呢？
通過(guò)調查，我們了解到，除少數人喝茶非常講究外，大多數人喝茶比較隨意。我們姑且不談這個(gè)茶道當中有關(guān)品茗的種種講究，單從營(yíng)養和保健角度喝茶，里面也是有非常多的學(xué)問(wèn)。
選用適合自己的茶類(lèi)是很重要的。比如說(shuō)，喝茶的人有個(gè)人愛(ài)好，但是如果有胃病的話(huà)，一般來(lái)說(shuō)最好不要喝綠茶。因為從中醫的角度來(lái)說(shuō)，喝綠茶容易產(chǎn)生寒氣，實(shí)際上也就是因為茶多酚沒(méi)氧化，它的刺激作用比較強。而紅茶在加工當中有一部分茶多酚已經(jīng)氧化，相對來(lái)說(shuō)對胃刺激就小，比較暖胃。所以，有胃病的人最好是選用紅茶。有的人喝茶時(shí)喜歡把茶泡得過(guò)濃，當然，他自己可以這樣喝。但是，我們一般的人還是盡量避免喝太濃的茶為好。
從時(shí)間上來(lái)看，吃完飯馬上喝茶是一種不利于身體健康的習慣，尤其是在酒席上，大家吃的是雞鴨魚(yú)肉這類(lèi)高蛋白質(zhì)食物，而茶葉里含有一種叫做鞣酸的物質(zhì)，它與蛋白質(zhì)相遇后會(huì )使腸蠕動(dòng)減慢，這樣一來(lái)，被消化后的食物和食物殘渣在腸道內滯留的時(shí)間就延長(cháng)了，特別容易增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。所以，吃完飯一小時(shí)再喝茶是比較科學(xué)的。
對于女性來(lái)講，喝茶的禁忌相對較多。
首先，行經(jīng)期不宜喝茶，為什么呢？因為經(jīng)血中含有較高的血紅蛋白、血漿蛋白和血色素，通常為了補充自己的失血，女性應該選擇吃一些含鐵的食物，但是茶葉中的鞣酸會(huì )與食物中的鐵分子結合，形成不被人體所吸收的沉淀物，這就妨礙了腸道黏膜對鐵分子的吸收，從而也就達不到補鐵的作用了。
其次，女性在懷孕期間也不宜喝茶。因為茶葉中含有大量的咖啡堿，喝茶后會(huì )使心率過(guò)速，增加孕婦的身心負擔，更可怕的是可能會(huì )誘發(fā)妊娠中毒，不利于胎兒的發(fā)育。
再次，正在哺乳期的母親不能喝茶。因為鞣酸被身體吸收后會(huì )產(chǎn)生收斂作用，抑制女性的分泌，甚至造成女性分泌障礙。此外，因為咖啡堿的興奮作用，母親很容易得不到充分的睡眠，而乳汁中的咖啡堿會(huì )自然地被嬰兒攝入體內，使嬰兒興奮，還可能產(chǎn)生嬰兒腸痙攣，這個(gè)時(shí)候嬰兒會(huì )出現無(wú)故哭鬧的現象。
最后，更年期的婦女最好不要喝濃茶。因為喝濃茶會(huì )導致情緒沖動(dòng)，另外還會(huì )出現乏力、頭暈、心悸、痛經(jīng)和月經(jīng)失調等現象，甚至還可能誘發(fā)其他的疾病。
盡管現在市場(chǎng)上充斥著(zhù)各種各樣的飲料、酒水，但是茶依然是我們中國人最喜愛(ài)的飲品之一。所以，飲茶的傳統一直被我們中國人傳承和延續著(zhù)。剛才說(shuō)了很多有關(guān)喝茶的學(xué)問(wèn)，那么在這里，我們也希望您在以后喝茶的時(shí)候還是多講究一點(diǎn)。
悠然話(huà)茶香
古語(yǔ)說(shuō)得好，“工欲善其事，必先利其器?！本唧w到咱們泡茶來(lái)說(shuō)吧，也就是說(shuō)茶具的使用直接影響到我們品茶的質(zhì)量。平常，我們常喝的茶是烏龍茶、花茶還有綠茶，假如現在您面前有3種茶具，分別是玻璃的、紫砂的和瓷的，您知不知道這3種茶具分別用來(lái)泡什么茶呢？
喝烏龍茶最好用紫砂茶具。紫砂茶具買(mǎi)回來(lái)以后，要放在鍋里，加上一把粗茶葉，煮上半個(gè)小時(shí)，為了是去掉茶壺表面的蠟質(zhì)和雜質(zhì)，使手感比較舒服。您記住喝烏龍茶最好選用宜興產(chǎn)的紫砂茶具。
泡烏龍茶的時(shí)候，水溫一定要高，得９５℃以上，最好是剛剛開(kāi)的沸水。為什么這樣呢？因為您用熱的水來(lái)泡烏龍茶的話(huà)，它就可以比較快地讓茶香飄出來(lái)，讓茶湯的顏色變得濃郁起來(lái)。
茶坊里喝茶，喝的是感覺(jué)、情調。所以，價(jià)格也比較貴，有時(shí)喝一次茶比吃一頓飯還要貴。如果我們在家里喝茶，不必購買(mǎi)成套的、昂貴的茶具，照樣可以品到茶的清醇，領(lǐng)略茶藝的神韻。
泡綠茶也是有講究的。首先要注意兩點(diǎn)：第一就是要用沒(méi)有蓋的玻璃杯來(lái)泡，第二點(diǎn)就是要注意水溫。泡綠茶的水溫不能過(guò)高，大約在８０℃左右就可以了。這是因為綠茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下來(lái)的茶樹(shù)的嫩葉，既然是嫩葉，當然就怕高溫了。如果水溫過(guò)高的話(huà)，就把茶葉泡壞了。另外呢，如果選取帶蓋子的茶具的話(huà)，它不容易散熱，時(shí)間長(cháng)了，就把茶葉泡糊了，這個(gè)茶湯也變得非常渾濁，非常不好看。那么，正確的方法應該是，水開(kāi)了之后，您不要馬上就把它倒到杯子里泡綠茶，而是讓它落落火，等一會(huì )兒。等多長(cháng)呢？大約一兩分鐘的樣子就差不多了。那時(shí)候的水溫差不多就是８０℃左右。還有一種方法非常好，就是把熱水先倒到杯子里面，然后再往里放綠茶。我國太湖一帶的人，泡碧螺春茶的時(shí)候，都是用的這種方法。
很多北方人都喜歡喝花茶。那么喝花茶的時(shí)候，最好用蓋碗來(lái)泡，效果就比較好。為什么呢？主要是為了留住茶香。泡花茶的水溫可以比泡綠茶的水溫稍高一點(diǎn)，大約是９０℃～９５℃左右就比較好。沖好水之后，您就可以把茶蓋蓋上，然后悶上兩三分鐘就可以喝了。
夏日里的別樣茶情
茶，中國的國粹之一，先輩創(chuàng )造了源遠流長(cháng)的茶文化，現代人更是對各種茶葉進(jìn)行創(chuàng )新配制，于是各種時(shí)尚茶飲漸漸風(fēng)行開(kāi)來(lái)。
