滇紅茶中的品種比較多,而金針就是其中的一種。滇紅金針同樣具有其它滇紅茶的功效,是養(yǎng)生保健的茶品。那么,我們今天詳細(xì)的來(lái)看看云南滇紅之王~大金針。
滇紅金針是滇紅茶中的一個(gè)較新品種,云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù),從而創(chuàng)制了機(jī)制滇紅金針名優(yōu)紅茶,滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。
滇紅金針芽尖茶色金黃鮮明,干茶麥芽糖香味濃郁持久,色、香、味俱佳,沖泡后湯色色澤紅黃透亮,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,滇紅金針香高味醇,滋味濃強(qiáng),屬滇紅中的上品。
說到大金針那我們就不得不提起鳳慶了,為什么滇紅茶一定要喝鳳慶的呢?
鳳慶氣候溫和、日照充足、冬暖夏涼,且當(dāng)?shù)厣置?,落葉枯草形成深厚的腐殖層,土壤肥沃,所產(chǎn)大葉種茶菁酚類化合物、生物堿等成分含量高,居中國(guó)茶葉之首,較為適合用于制作紅茶,鳳慶的滇紅茶甄選鳳慶早春純芽尖精制而成。云南鳳慶滇紅茶的季節(jié)性的變化,一般春茶比夏茶稍好些,春茶略勝于秋茶。
鳳慶滇紅茶以一芽一葉為主制作而成,以條索緊結(jié)、潔凈齊整、金毫多顯、色澤烏潤(rùn)者為好。沖泡后可觀察到葉底肥厚,紅勻有光澤。其口感香氣甜醇,滋味鮮爽濃烈。沖泡三四次香味不減,儲(chǔ)存過年仍味厚如初。
鳳慶滇紅茶和其他的茶的優(yōu)勢(shì)是什么:
1、喬木茶的好處是沒有農(nóng)殘,這很重要。
2、滇紅相對(duì)于其他紅茶更耐泡,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
3、浮香低,喝到的是茶葉本味。
4、價(jià)格親民,市場(chǎng)上仿冒假劣產(chǎn)品少。滇紅茶如何泡:滇紅茶沖泡茶葉水的比例正常為1:30,即1克茶葉30毫升水,內(nèi)質(zhì)更好的滇紅茶茶與水的比例可為1:50,即1克茶葉50毫升水,水溫90度以上,沖泡時(shí)間根據(jù)沖泡的茶味濃淡每一泡出湯時(shí)間約為10~15秒。
鳳慶滇紅茶與福建正山小種紅茶的口感和口感之外最大的區(qū)別是什么?
口感:小種最甜,香,湯水也挺厚實(shí)。滇紅不像小種那么甜,但是濃醇,還有股韌勁。
鳳慶滇紅茶是云南大葉種茶,福建是福建本地的小葉種,樹種中差異最大的區(qū)別在于各自內(nèi)含物中茶多酚的百分比大有不同。茶多酚含量是紅茶反應(yīng)的重要物質(zhì)。
此外,茶樹生長(zhǎng)環(huán)境,工藝都是有區(qū)別的,包括生長(zhǎng)海拔,云南是高原,而福建是臨海平地。
1939年,第一批滇紅500擔(dān)終于試制成功了,先用竹編茶籠裝運(yùn)到香港,再改用木箱鋁罐包裝投入市場(chǎng)。滇紅茶創(chuàng)制出來(lái)了,馮老先生終從眾人之意,定名“滇紅”;“滇紅”名茶就這樣誕生了。此后,滇紅茶產(chǎn)業(yè)年年向前發(fā)展,成為祖國(guó)茶葉生產(chǎn)上一朵璀璨的名茶之花;滇紅特級(jí)工夫茶,中國(guó)著名紅茶;其在前蘇聯(lián)、東歐各國(guó)和倫敦市場(chǎng)上享有崇高聲譽(yù),是中國(guó)出口紅茶中售價(jià)高創(chuàng)匯多的佼佼者。
產(chǎn)地的境內(nèi)群峰起伏,平均海拔1000米以上。屬亞熱帶氣候,年均氣溫18~22℃,年積溫6000℃以上,晝夜溫差懸殊。年降水量1200~1700毫米,有“晴時(shí)早晚遍地霧,陰雨成天滿山云”的氣候特征。其地森林茂密,落葉枯草形成深厚的腐殖層,土壤肥沃,致使茶樹高大,芽壯葉肥,著生茂密白毫,即使長(zhǎng)至5~6片葉,仍質(zhì)軟而嫩,尤以茶葉的多酚類化合物、生物堿等成分含量,居中國(guó)茶葉之首。
滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇紅功夫茶,又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。
滇紅大金針沖泡方法:
材料:大金針5克
(1)先倒入熱開水將茶壺(容量250毫升)及茶杯溫?zé)?,再放入茶葉;
(2)待水開始沸騰之后,稍微冷卻至水溫90~93度左右,再?zèng)_泡(水溫不宜太高);
(3)蓋上壺蓋,不超過5秒,前1~6泡,無(wú)需悶,直接出湯,即可飲用;
(4)第7~14泡,泡沖泡時(shí)間為10~20秒,以后每次沖泡時(shí)間遞增(依個(gè)人口味濃淡而定);
(5)連續(xù)沖泡10道以上,香氣依舊芬芳,蜜香和果香水乳交融,相得益彰,令人回味無(wú)窮。
(云南鳳慶大金針茶沖泡要點(diǎn):1:水溫不能太高,90~93度最為適宜;2:沖泡時(shí)無(wú)需悶,直接出湯即可)
上述對(duì)滇紅金針的功效就介紹到這里,我們可以了解到滇紅金針與其它紅茶的功效并無(wú)差別,所以喝滇紅金針也是可以保健身體健康的,經(jīng)常飲用對(duì)身體有諸多的好處。