其實(shí)，最早（直到現在也是），茉莉花茶一直都不是獨樹(shù)一幟的一個(gè)茶葉品種，十大名茶里永遠沒(méi)有它的一席之地，雖然現在它的品種及制作工藝都越來(lái)越受歡迎（主要是北方人歡迎）。M
多年以前，南北通商，南方主產(chǎn)綠茶，經(jīng)常把一些茶葉運到北方來(lái)?yè)Q一些藥材等，因為那時(shí)候交通不便，運輸工具只能靠馬車(chē)，路途遙遠，等把茶葉運到了北方后，經(jīng)常會(huì )出現原本新鮮的茶葉喝起來(lái)沒(méi)有味道，得不到北方人的認可。聰明的南方人想出了一個(gè)好辦法：在茶葉運輸的過(guò)程中，加入一些玉蘭花、茉莉花的花瓣，這樣可以保持一點(diǎn)香氣，沒(méi)想到，竟然大受北方人喜愛(ài)。于是，南方人經(jīng)過(guò)反復實(shí)踐，終于選用了茉莉花，這種花瓣薰出來(lái)的茶葉香氣持久，耐泡。]
茉莉花茶的茶胚是綠茶，用茉莉花經(jīng)過(guò)多次薰制，綠茶吸收了茉莉花的香氣后，再將花瓣揀出，就形成了獨特的茉莉花茶。{
