在中華民族豐富璀璨的傳統(tǒng)文化中，中國(guó)茶文化史遺址奇葩.這不僅具有悠久的歷史、完美的形式、而且滲透著中華民族傳統(tǒng)文化的精華。尤其是中國(guó)茶文化中所體現(xiàn)的儒、道、佛各家的深刻哲理和思想精髓，至今仍對(duì)我們的社會(huì)生活有著深刻的影響。
中國(guó)茶文化的出現(xiàn)與發(fā)展
俗話說(shuō)： “開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！笨梢?jiàn)，茶和我國(guó)人民的生活息息相關(guān) 。然而，茶又不同于牛奶、土豆等普通的飲料食品，在中國(guó)這個(gè)古老而文明的國(guó)度，許多看似簡(jiǎn)單平常的物質(zhì)生活都融入了深邃的文化內(nèi)涵 ，茶文化便是最典型的代表。中國(guó)歷史上茶風(fēng) 之儒雅，茶藝之精美、茶道之高深，為世人所稱道。老舍先生的名劇《茶館》為什么會(huì)產(chǎn)生如此巨大的影響，具有獨(dú)特的藝術(shù)魅力，除了老舍先生的神來(lái)之筆外，很重要的一點(diǎn)是老舍抓住了最具有中國(guó)民族特色的典型環(huán)境。一座議論縱橫，一座茶館，可說(shuō)是一個(gè)社會(huì)的縮影。這也許是中國(guó)茶文化獨(dú)特的魅力。
1.中國(guó)飲茶歷史悠久
中國(guó)是茶之故鄉(xiāng)，我國(guó)人民飲茶的歷史與使用傳統(tǒng)中草藥一樣古老。在中國(guó)豐富浩瀚的古籍中，可見(jiàn)到 不少關(guān)于中國(guó)茶文化的寶貴資料?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載： “神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。古代“荼 ”與“茶”字通。是說(shuō)神農(nóng)始嘗百草，多次中毒，得到茶方自解救 ?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》從戰(zhàn)國(guó)開始寫作，漢代成書，這則記載說(shuō)明，起碼在戰(zhàn)國(guó)之前人們已對(duì)茶有所了解。詩(shī)經(jīng)《爾雅》：“賈，苦茶。”《爾雅》據(jù)說(shuō)是周武王之輔臣周公旦所作，倘如此，我國(guó)古代周初便已開始用茶 。我國(guó)古籍關(guān)于飲茶的正式記載見(jiàn)于漢代?！度A陽(yáng)國(guó)志》載：“自西漢至?xí)x，二百年間，涪陵、什邡、南安、武陽(yáng)皆出名茶?！敝暮祥L(zhǎng)沙馬王堆漢墓中，曾有一箱茶葉被發(fā)現(xiàn)。另外，湖北江陵之馬山曾發(fā)現(xiàn)西漢墓群，在168號(hào)漢墓中，也發(fā)現(xiàn)一箱茶葉。墓中人為西漢文帝時(shí)人，由此證明，西漢貴族中就有以茶為隨葬品的風(fēng)氣。然而，發(fā)現(xiàn)茶，飲用茶的歷史，并不等于中國(guó)茶文化的歷史 。隨著茶逐漸深入人們的生活，飲茶不但被人們當(dāng)作生活所需，而且當(dāng)作一種精神享受，隨之產(chǎn)生了各種文化現(xiàn)象和社會(huì)功能，茶文化才開始出現(xiàn)和形成。
2.“以茶養(yǎng)廉”和中國(guó)茶文化的出現(xiàn)
茶以文化現(xiàn)象出現(xiàn)，是在兩晉南北朝。在中國(guó)的歷史上，茶文化是以其文人愛(ài)好，詩(shī)人吟詠 而與文化結(jié)緣。他一開始出現(xiàn)就和中華民族傳統(tǒng)文化的精華聯(lián)系在一起的。兩晉南北朝時(shí)，一些有眼光的政治家提出“以茶養(yǎng)廉”以對(duì)抗奢侈之風(fēng)。在歷史上傳為佳話。便是一個(gè)佐證。我國(guó)漢代崇尚節(jié)儉 ，士人皆以儉樸為美德。但到了兩晉南北朝時(shí)，世風(fēng)大變。不僅帝王、貴族聚斂成風(fēng)。士人皆以夸豪斗富為美。《晉書》卷三十三載 ，何曾性 ，“帷帳車服，窮極綺麗，廚膳滋味，過(guò)于 王者?！贬槍?duì)這種奢靡之風(fēng)，一些有識(shí)之士提出 “養(yǎng)廉”的問(wèn)題?！恫杞?jīng)》和《晉書》陡增記載了陸納、恒溫“以茶代酒”的故事。
東晉時(shí)，陸納任吳興太守 ，以清廉、簡(jiǎn)樸著稱。將軍謝安到陸納金以果品和茶水招待。陸納的侄子 陸椒自作主張，備下酒撰?？腿俗吆螅懠{大怒,說(shuō)：你不能為我增添什么光彩也就罷了，怎麼還這樣講奢侈，玷污我一貫情操絕俗的名聲！”于是，把侄子打了四十大板。與陸納同期的恒溫也主張“以茶代酒”以簡(jiǎn)樸示人。
陸納、恒溫以茶待客，表示的是一種精神、情操。當(dāng)時(shí)，飲茶一不光是為了解渴、提神，茶的“文化功能"、“社會(huì)功能”開斯表現(xiàn)出來(lái)，并一直流傳至今。在當(dāng)前社會(huì)上仍有一些人，利用職權(quán)肆意揮霍，用公款大吃大喝。鋸成全國(guó)一年公款吃喝就要花掉幾個(gè)億。社會(huì)上的種種不正之風(fēng)為人們所深惡痛絕，反腐倡廉已成為我們的社會(huì)時(shí)尚。最近看到當(dāng)代著名作家賈平凹的一篇小文《辭晏書》字里行間對(duì)公款吃喝、官場(chǎng)習(xí)氣極盡辛辣諷刺，也寫出了自己作為正直的知識(shí)分子剛直不阿的尊嚴(yán)。這和我國(guó)古代有識(shí)之士通過(guò)“以茶養(yǎng)廉”所倡導(dǎo)的美德是一脈相承的。
3.陸羽的《茶經(jīng)》與中國(guó)茶文化的形成
“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶。”宋代著名詩(shī)人梅堯臣的詩(shī)句說(shuō)出了唐人陸羽對(duì)中國(guó)茶文化的貢獻(xiàn)。
自兩晉南北朝中國(guó)茶文化出現(xiàn)，到唐代飲茶之風(fēng)日盛。由于唐代經(jīng)濟(jì)、文化昌盛，飲茶不僅人修禪 、朝廷文事聯(lián)系起來(lái)。這一切成為中國(guó)茶文化進(jìn)一步形成的豐厚土壤。被后人譽(yù)為“茶圣”“茶仙”的文人陸羽正是在這個(gè)社會(huì)機(jī)緣中脫穎而出。
我國(guó)歷史上的茶人、上至皇帝，下至百姓，無(wú)不知陸羽之名，就是現(xiàn)代的茶學(xué)家也對(duì)其成就給予充分肯定，茶店里常尊有陸羽的畫像。他的傳世之作《茶經(jīng)》更是被歷代茶人奉為經(jīng)典。
在我國(guó)封建社會(huì)里，茶學(xué)、茶藝被認(rèn)為是難入正統(tǒng)的“雜學(xué)”。陸羽不僅對(duì)傳統(tǒng)的中古破儒家學(xué)說(shuō)悉心鉆研，深有造詣，而且能深入其中，出乎其外，創(chuàng)造了茶文化學(xué)。陸羽的《茶經(jīng)》構(gòu)筑了中國(guó)茶文化的基本輪廓。我們不能單從茶葉學(xué)會(huì)飲茶學(xué)問(wèn)中去理解《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》把物質(zhì)與精神融為一體，突出的反映了中國(guó)傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)，創(chuàng)造了一種自成格局而又清新的文化形式。
陸羽在《茶經(jīng)》里總結(jié)了仔細(xì)周到唐代中期1800多年間，中國(guó)的先民們發(fā)現(xiàn)、栽培和引用茶的歷史，記述了包括帝王將相、文人雅士、老嫗稚子在內(nèi)的與茶事有關(guān)的歷史典故和逸聞趣事其中包含著豐富的思想內(nèi)涵。在《茶經(jīng)》中，陸羽最先把飲茶當(dāng)作一種藝術(shù)過(guò)程來(lái)看待，創(chuàng)造了從烤茶、選水、煮茗、列具、品飲者一整套茶藝 。其中貫穿了美學(xué)意鏡和氛圍；《茶經(jīng)》強(qiáng)調(diào)茶人的品格和情操，把飲茶看作“凈心儉德”，自我修養(yǎng)，陶冶情操的過(guò)程。把“精神”二字貫穿于茶事之中；陸羽首次把我國(guó)儒、道、佛各家的思想文化融于飲茶過(guò)程中，創(chuàng)造了中國(guó)插到精神。茶道由于其他文化相結(jié)合，派生出一些與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象，構(gòu)成了中國(guó)茶文化的豐富內(nèi)涵?！恫杞?jīng)》的問(wèn)世，對(duì)中國(guó)的茶葉學(xué)、茶文化移至中國(guó)的飲食文化都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，并早已流傳到海外，尤其是日本十分重視對(duì)《茶經(jīng)》的研究。
中國(guó)茶文化以傳統(tǒng)文化的交融
茶文化在中國(guó)這塊土地上誕生，有著深厚的四iA項(xiàng)昂根源，在中國(guó)這個(gè)古老而文明的國(guó)度里，許多看似平常的物質(zhì)生活，都融入了高深的文化內(nèi)涵，茶文化便是最典型的代表?？梢哉f(shuō)，是古老的黃河之水孕育了中華民族的傳統(tǒng)文化，也孕育了中國(guó)的茶文化。中國(guó)茶道精神包含著儒、道、佛朱家的思想精華，體現(xiàn)了中華民族傳統(tǒng)禮儀、道德、情操之風(fēng)范，深深融入了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，其核心是以中庸為本的儒家思想。
1.儒家中庸、和諧、勵(lì)志與中國(guó)茶道精神
近年來(lái)，尊孔拜孔 ，沖上儒家學(xué)說(shuō)，成為世界文化圈中胰島風(fēng)景線。經(jīng)過(guò)上百年來(lái)中西文化的反復(fù)較量，不僅凍放入穴重新抬頭，甚至現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)的西方國(guó)家，也想從中國(guó)儒學(xué)中尋找擺脫困境夫人辦法。所謂的儒學(xué)第三發(fā)展期“正式這樣提出來(lái)的。儒家文化作為中華民族的思想精華，不僅創(chuàng)造了中國(guó)歷史上的輝煌，而且滲透到中國(guó)的哥哥文化領(lǐng)域和人們的意識(shí)形態(tài)中，直到今天也仍具有請(qǐng)大的生命力。中國(guó)的插到精神正是體現(xiàn)了儒家思想的精髓，了解中國(guó)茶道的真諦，有助于我們重新審視中國(guó)傳統(tǒng)文化之精華。
中國(guó)人尊崇皇天后，以大地為母親，所以平和、溫后 、持久。這形成了儒家一中庸為核心的文化底蘊(yùn)。表面看，中國(guó)儒、道、佛各家都有自己的茶道流派。儒家以茶勵(lì)志，佛教在品茶種明心見(jiàn)性，到家尋求避世超塵。其品德茶意鏡、價(jià)值取向迥然不同。實(shí)則不然，各家茶文化精神有著契合點(diǎn)和相通之處，即儒家指導(dǎo)所提倡的和諧、平靜。
與西方人相比，中國(guó)人在社會(huì)生活中更看重親情和友情 ，主張人與人之間要相依相協(xié)；在人與自然的關(guān)系中主張?zhí)烊撕弦?，五行協(xié)調(diào)。儒家把這種思想引入茶道，主張?jiān)谝虿刘酄I(yíng)造一種和諧的氛圍，這種傳統(tǒng)美德延續(xù)至今， 使茶在人們社會(huì)生活仍起著融合人際關(guān)系的作用。古語(yǔ)云： ”有朋友自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎?！庇H友來(lái)訪，泡上一杯熱茶，未及張口，以表敬意。實(shí)仍“以茶交友，不亦樂(lè)乎“； 逢年過(guò)節(jié)，單位舉行茶話會(huì)，飲茶暢談，溝通感情。這種和諧來(lái)源于茶道中的中庸思想。
主張和諧統(tǒng)一、天人合一的重用文化同樣體現(xiàn)在中國(guó)傳統(tǒng)茶藝中?！吨芤住繁蝗寮易馂椤蔽褰?jīng)之首”。陸羽在《茶經(jīng)》中運(yùn)用了代表風(fēng)、水、火的三個(gè)卦象，用“風(fēng)能興火，火能煮水”的原理，來(lái)說(shuō)明水、良種原本或難以相容的事物 ，在一定條件下卻能相容相濟(jì)，升華到一種和諧完美的境地。
中國(guó)的知識(shí)分子，從來(lái)主張以天下為己任，負(fù)有使命感和責(zé)任心。所謂：" 風(fēng)聲、雨聲、讀書聲、聲聲入耳。國(guó)事、家事、天下事、事事關(guān)心?！奔词俏覈?guó)知識(shí)分子自古以來(lái)憂國(guó)憂民的精神寫照。中國(guó)茶文化也體現(xiàn)了這種優(yōu)良傳統(tǒng)。中國(guó)古代茶人中雖有 一些小計(jì)避世者，但并非茶文化的主流。中國(guó)古代的文人、儒士，即使是品茗清淡，特大都未敢忘國(guó)。茶圣陸羽本人就充滿了憂國(guó)憂民之心，“以茶養(yǎng)廉”、“以茶勵(lì)志”體現(xiàn)了中國(guó)茶道之精髓。
2.中國(guó)茶儀、茶禮與禮儀之邦
以儒家思想為傳統(tǒng)文化核心的中國(guó)，自古以來(lái)被稱為“禮儀之邦”.禮儀兒子不僅是講言談舉止要謙和、禮讓，張有準(zhǔn)備要倫常有序，它更是一個(gè)民族倫理道德之風(fēng)范。對(duì)女孝敬父母 ，夫妻相敬如賓，兄弟情如手足，朋友以禮相待；對(duì)外則崇尚和平、友好、親善。作為中國(guó)茶文化重要內(nèi)容的茶禮、茶儀，就體現(xiàn)了儒家文化這種禮儀觀念，吸收了儒家禮學(xué)的精華。
我國(guó)南北朝，茶已用于祭禮，唐以后歷代朝廷皆以茶祭社稷，拜宗廟。宋代宮廷茶文化的重陶文化便是朝廷茶宴。宋徽宗趙佶作有《文會(huì)圖》，圖的下方有四名侍者分奉茶、酒，茶在左，酒在右，看來(lái)其時(shí)茶的地位還在酒之上，這是禮儀性茶宴。自然十分鄭重，而朝廷主持文人茶會(huì)更是常事。在《宋史·禮志》中可見(jiàn)“行茶”的記載。在乳糖帶鼓勵(lì)文人奮進(jìn)，向考場(chǎng)送“麒麟草”也是以茶寓意。
我國(guó)古代的茶事十分講究禮儀。上至朝廷茶宴、文人茶會(huì)，下之民間結(jié)親，居家茗飲，皆有禮儀制度。元代德輝所著《百丈清規(guī)》中，就十分具體的規(guī)定了出入茶寮的規(guī)矩，對(duì)主客座次、點(diǎn)茶、起爐、列盞、敬茶都有詳細(xì)規(guī)定。明人秋浚的《家常禮節(jié)》所提倡的奉茶明禮敬尊長(zhǎng)“，更深刻影響民間茶禮，深入人民生活之中，且一直延續(xù)下來(lái)，受儒家禮教思想影響之深的中國(guó)文化，歷來(lái)主張長(zhǎng)幼有序，敬老撫幼。居家生活常以差表示相敬相愛(ài)，明禮議論序，對(duì)長(zhǎng)輩警察已成為家里的重要形式。我國(guó)就是大戶人家的兒女清晨要想父母、長(zhǎng)輩請(qǐng)安，敬上一杯新沏的香茶；新媳過(guò)門 ，相公破請(qǐng)暗視野要敬上一杯熱茶。不會(huì)烹茶、敬茶的媳婦被看作是不明事理；許多家庭教導(dǎo)孩子禮節(jié)，首先藥他學(xué)會(huì)給家長(zhǎng)敬茶，給來(lái)客端茶；逢年過(guò)節(jié)，親朋好友團(tuán)聚，為作品茗，從縱向受那種天倫之樂(lè)，親朋之情。雖然封建時(shí)代家庭茶禮中也包含著一些男尊女卑等消極成分，但總的來(lái)說(shuō)，中國(guó)家庭茶禮提倡的是尊老愛(ài)幼，和睦相親，勤儉持家的治家之風(fēng)。茶與中國(guó)的人文精神一旦結(jié)合，它的功用便遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其自身使用價(jià)值。小小的一杯茶以特有的親和力。維系著人們之間的親情、友情，并作為中華民族“禮儀之邦”的象征而影響到海內(nèi)外。
有著悠久歷史和豐富內(nèi)涵的中國(guó)茶文化，不僅是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一支奇葩，而且是人類文明的瑰寶。文化是沒(méi)有國(guó)界的早在公元5世紀(jì)起，中國(guó)茶就開始外傳，在一千多年中，已經(jīng)形成一個(gè)以中國(guó)為中心的亞洲茶文化卷，并發(fā)展延伸到世界各地。除了文獻(xiàn)資料以外，從語(yǔ)言學(xué)的角度也證明了世界茶文化的源頭在中國(guó)。世界絕大多數(shù)國(guó)家“茶”字的發(fā)音都源于中國(guó)話。以茶道著稱的日本、朝鮮的茶文化，也是以中國(guó)茶文化為母體的，與中國(guó)茶文化有著深刻的淵源關(guān)系。
豐富瑰麗的中國(guó)茶文化是中華民族祖先留給我們的寶貴財(cái)富，凝聚著中國(guó)傳統(tǒng)文化特有的神韻。只有立足于中國(guó)傳統(tǒng)文化的基點(diǎn)上，才能的對(duì)中國(guó)茶文化有比較深入的了解和思索，使之發(fā)揚(yáng)光大。
