濟南有這么多的清泉，而且泉水之美是自古就公認了的，前人評判：“泉之著(zhù)名，在甘與冽，趵突甘而淳，清而冽”。清代的乾隆皇帝南巡，在北京帶了玉泉山的水一路飲用，及至到了濟南，嘗了趵突泉的水，趕緊把玉泉水換掉，一路只飲趵突水了。
有了此等好水，濟南人自古便養成了飲茶品茗的風(fēng)氣。宋代，做過(guò)濟南地方官的曾鞏，深得個(gè)中趣味，留下了“潤澤春茶味更真”的詩(shī)句。對于老濟南，提個(gè)紫沙泥壺，坐垂柳樹(shù)蔭下，慢慢地啜飲，品嘗“鄉中水”的滋味，早已成了享慣了的清福。再闊綽一點(diǎn)的，就是到名泉岸邊品清茶了。
泉邊賣(mài)茶，是古已有之的?！独蠚堄斡洝穼?xiě)了趵突泉、黑虎泉兩處吃茶的情景。當時(shí)的趵突泉只有茶攤，“池子北面是個(gè)呂祖殿，殿前搭著(zhù)涼棚，擺設著(zhù)四五張桌子、十幾條板凳賣(mài)茶，以便游人歇息?！焙诨⑷褂胁桊^，就建在黑虎泉上，從茶館的窗上伏身可見(jiàn)泉水由石頭雕的老虎頭的口中涌出，“茶壺都是宜興壺的樣子，卻是本地仿照燒的?！毖胖乱矇蚍执?，只是那茶館究竟不過(guò)“幾間草房”。 今天的趵突泉已建成為一處有名的公園，泉池北岸東邊有一處蓬萊茶社，臨泉寬敞臺榭，四面玻璃窗墻，滿(mǎn)室映著(zhù)泉色，滿(mǎn)耳都是泉聲。臨窗擇座品茗，最是親近名泉的好機會(huì )。黑虎泉上那“幾間草房”作成的茶館早已拆除，如今的茶社設在公園假山峰頂。峰頂有狹長(cháng)平坦的地帶，茶社與涼亭、曲廊為鄰，是黑虎泉園林南岸的最高點(diǎn)，佇立茶社門(mén)外雕欄平臺，可指點(diǎn)黑虎泉群中的兄弟姊妹諸泉，遠觀(guān)的趣味又別成一格。 若將泉邊飲茶和四川的坐茶館作一個(gè)比較，各自的特點(diǎn)都是明顯的。坐四川的茶館，人人都想說(shuō)話(huà)，兩個(gè)素不相識的人，對面—坐，立刻成了兄弟，高談闊論，無(wú)所不談。在濟南泉邊飲茶，講究的是個(gè)靜悄悄，即使是好朋友，一落茶座，便都無(wú)言，一切好處，自個(gè)兒慢慢體會(huì )，感情的交流全靠泉聲、波光和水味。
