方文（1612-1669）出身于安徽桐城的望族，為明末清初這一時期以詩著稱的文人，他堅守民族氣節(jié)，雖然相識遍朝野，人清之后，始終未出仕任何官職，窮困一生，藉醫(yī)卜而糊口，以遺民終老。著作有詩集《盒山集》傳世。
對于名臣、良將的死難，對于親朋好友的離散，方文往往情不自禁地寫了不少詩歌，抒發(fā)他的遺恨、苦悶。除此以外，就是借茶、酒以澆胸中的壘塊了。他的詩歌茶、酒有關(guān)的很多。桐城地處大別山麓，方文應(yīng)該是從小就喝六安、霍邱、金寨、岳西一帶的茶長大的，對茶有濃厚的感情和興趣，決非偶然，而他與別的遺民、野老、僧道交往時，自然也都離不開茶了。龔賢，號半千，也是以民族氣節(jié)自持的著名畫家，曾在揚(yáng)州一帶寄寓多年，回南京時，方文有《喜龔半千還金陵》詩，欣喜之情溢于言表。隨即寫了《寒食日宿掃公房》：“入門見群樹，海棠花正殷。花下一杯茗，頓覺開襟顏。先是文與龔，坐久尋復(fù)還。”這一次品茶，就是文及先、龔半千在一起相會時的主要活動。而掃公是一位老僧，“厥徒字掃葉”，則點明了掃葉樓的來歷。按季節(jié)而言，寒食很可能是新茶上市了而嘗的新茶。煮茶是否燒的是掃的落葉則不得而知。
方文與龔賢品茶時談了些什么？詩中未透露任何信息。據(jù)孔尚任訪問龔賢后所寫的詩，龔賢是不輕易見客的，他和龔賢所談的內(nèi)容都是不宜透露的。而方文也閉口不說交談的內(nèi)容，那就肯定是談的清軍攻陷南都前后的有關(guān)事件了。方文還有一次與龔賢等在一起品茶，是在“半山禪客”處，杜于皇等人都題了詩，方文也題了一詩，以蒜不忘。與方文一起品茶的人，以出家人為主，上述的掃公即是其中之一，又如《錦山嶺夜月》：
奈何深夜猶貪立，如此清光不忍眠。
忽見茶爐余活火，老僧重與汲山泉。
正如俗話所說：“天下名山僧占多”，這建昌城內(nèi)的錦山嶺，風(fēng)景絕佳。嶺上雖僅有破敗的寺廟，出家人卻樂于在此消磨時光，方文到此，兩個人談得投機(jī)，品茶品到深夜，卻仍不去睡，而是重汲山泉，繼續(xù)再品茶了?！督贤湃A山雪》：
雪后江南見九峰，九峰均作玉芙蓉。
何年始踐山僧約，掃雪烹茶過一冬。
可見九華山寺廟中某一位僧人早已與方文有約在先，希望方文能在隆冬季節(jié)上山，一同掃雪烹茶。看來他們雅興不淺，而且對茶藝頗為在行，一般市井俗客決不會掃雪烹茶的。
《僧話》：
愛此琉璃佛面光，與僧閑坐竹間房。
紛仿辯駁無他語。爭道茶芽某處香。
大約詩寫在清明、谷雨前后，著名的茶鄉(xiāng)已經(jīng)有新茶上市了，他們得到了一些信息，所以在議論紛紛。這里要說明一個問題，為什么方文的詩凡是涉及品茶的，往往都和僧人有牽連？這是因為清兵攻破南都之后，凡是不肯降清的明代官員與一般文人除了自殺殉節(jié)之外，剃度出家的也有一大批，例如方文的侄子方密之，也是入清以后就出了家的。這一類“僧人”有的本來就和方文比較熟悉，即使不是太熟悉，彼此也多少有些了解。此時此刻，有機(jī)會相見，如能品茶長談，當(dāng)然也是“一樂也”，不會輕易錯過?！顿墒⒘滞酢埥槿?、陳元錫過訪陳翼仲山莊》共三首，第一首如下：
為訪靈泉到古庵，泉源尺五少人捉。
一星松火權(quán)消受，酒冽茶香飯亦甘。
我原以為陳翼仲的山莊為古庵舊址，但第二首第一句為“手把僧鋤斬竹絲”，也許鋤頭是從前僧人留下的，而第三首卻又說：“老僧戒律最精嚴(yán)，盛暑袈裟食不嫌”?？梢姰?dāng)時方文是和穿著整整齊齊的袈裟的老僧一起品茶、飲酒并用餐的。我想很可能陳翼仲與古庵為鄰，是一位居士吧？方文此行主要目的不是探親訪友，而是為了尋訪靈泉。泉水源頭深達(dá)一尺五寸，所以一般人就怕麻煩而任其流失了。方文既然對品茶興趣濃厚，當(dāng)然要想盡辦法“消受”一下“靈泉”。他們烹茶時用的是“松火”，這一切景物組合得渾然天成，宛然是一幅遠(yuǎn)離塵俗的《遺民品茶圖》?！敦愒筝浬先恕贰ⅰ都词沦浿芙ㄎ髯映！罚?ldquo;貧士那能長得灑，花村茶食日相邀”。這分明是“以茶代酒”了，并不是因為夜深無處可沽酒，而是無錢沽酒也。《焦山絕頂》二詩也都題詠他與高僧一起品茶的事情。
《夜同少月過許銓臣小飲》七律有這樣四句：
褰裳涉水路非遠(yuǎn)，乘月叩門僧自知。
以果當(dāng)茶休汲井，將燈照壁細(xì)看詩。
方文在很多首詩中用了“苦吟”二字，可見他對唐代苦吟詩人賈島的仰慕之情，“乘月叩門”也是用的賈島的典故。寫出了月夜的靜謐。方文詩中又出現(xiàn)了“以果當(dāng)茶”，把仿佛世外的氣氛再一次渲染，完全沒有人世煙火味了。
明末以氣節(jié)自持的文人，出世的途徑各異，皈依佛教者甚多，如八大山人朱耷、《桃花扇》中老贊禮原型張瑤星則都是皈依了道教。方文到山東漫游時，到了濟(jì)南，在趵突泉品茶時，就是道人接待的。這位道人應(yīng)該和方文有較多共同語言的。另有《張道人園居歌》：“道人性復(fù)知愛客，每日烹茶供肴核，此間安樂忽思?xì)w，且待秋涼再區(qū)畫。”有茶可品，方文不思?xì)w了。
方文對于泉水情有獨鐘，因為他所嗜好的茶與酒都離不開泉水也。曾經(jīng)有多次經(jīng)過無錫，但因行程緊促，沒有能在惠山停下來。甲申那年，他終于有機(jī)會親自探訪了“天下聞”的“惠山之泉”，并且寫下了《惠泉歌》。詩為古風(fēng)，較長，后面一半則是：
中有方井覆二井，
一井泉甘一井苦。
甘者行汲苦照影，
山水性情何瑰奇。
咫尺之間分淳漓，
世人不識山水理。
但聞惠泉便云美，
予家乃在龍暝山，
中有清泉日潺潺，
其味與此正相似，
從不著名于人間，
乃知山水亦有幸不幸；
所居銜僻是其命，
陸羽品泉亦偶爾，
如謂真有第一第二吾不信。
我認(rèn)為把道理講得很透徹了，惠山泉當(dāng)然是不可多得的靈泉，的確是因為其位置在大城市附近，因此便出名了。其實深幽谷之中，清澈甘美的泉水有的是，外間不知情而已。再說陸羽，他也只是把他山品嘗過的泉水排一個順序而已，世人可以作為參照，但大可不必以此作為定論也。方文是這樣理解的，就這樣說了出來，是其可愛之處。林確齋所寫詩中，曾出現(xiàn)“茶杖”一詞，我曾以為茶樹生在山阿之間，前往采茶，步履為艱，需策杖而行。而方文有《茶杖》七絕如下：
廬岳茶芽歲歲生，茶條百歲始能成。
砍來作杖堅于竹，絕壑層巒任意行。
可知山中有較為高大的茶樹，其枝干的長度適合用于作手杖也。
方文一生在南京居住的時間最為長久，雖然也曾到杭州、揚(yáng)州、濟(jì)南等處漫游，卻并未停居。他寫了不少與茶有密切關(guān)系的詩，卻極少提到茶的品種，也沒有涉及茶的色、香、味。他在南京家居時品嘗得最多的恐怕是安徽宣城敬亭山所產(chǎn)的敬亭綠雪。因為他曾到過宣城的敬亭山，而且后來在詩歌中一再提到敬亭山。尤其與詩人施閏章（施愚山）的交誼非常深厚，施閏章一直宦途相當(dāng)順利，生活優(yōu)裕，曾贈送給汪懋麟上好的敬亭綠雪，而他與方文的關(guān)系遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過汪懋麟，方文的窮困也超過汪懋麟，更何況施閏章對方文的詩又極端推崇，認(rèn)為“興會所屬，衙口成篇，款由如話，真至渾融，自肺腑中流出，絕無補(bǔ)綴之痕”呢！施閏章對方文的接濟(jì)，當(dāng)然不會僅僅是家鄉(xiāng)特產(chǎn)的名茶，也會有柴米油鹽之類的生計必需品也。
無巧不成書，方文有兩位過從甚密的好友，都用“茶”字為號，第一位是杜于皇，號茶村。方文《送杜于皇北上廷試》，有云：“駐輦臨軒應(yīng)有問，莫教痛哭了長沙”。把此人比作賈誼，期望甚高，后來亦能如愿。明亡之后，也成了遺民。另一位是靳茶坡，方文的《題靳茶坡讀書圖》：“辟世自應(yīng)知者少，傳神亦覺畫工難。安能買宅墻東住，長與先生共歲寒”?？梢妼ζ淙似飞鯙橘澷p，可惜靳茶坡過世甚早，方文又寫詩，沉痛地表示哀悼。
方文所寫與茶有關(guān)的詩不僅以上所舉，還有一批，內(nèi)容比較一般，不再一一列舉。但已經(jīng)可以看出方文的愛茶，絕對不是解渴，也不是一般的欣賞，而是用茶解憂解恨，而且“以果當(dāng)茶”首先是他提出的，“茶杖”為何物，也是他的茶詩作了完美的解釋。
方文在諸多方面與茶的緣分如此密切，在歷代文人之中確是獨一無二的。
