蒙頂茶是中國名茶中的一顆燦爛明珠，“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”、“琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山”、“蜀土茶稱圣，蒙山味獨(dú)珍”等名句，都是稱頌蒙頂茶的，可見蒙山茶在眾心目中聲譽(yù)之高。
蒙頂茶，產(chǎn)于號稱“天府之國”的四川省。四川名山勝地頗多，素有“劍閣天下險(xiǎn)，峨嵋天下秀，青城天下幽”之稱。蒙山僅次于邛崍山脈中段，成都平原之西，地跨名山、雅安兩縣，山頂有五頂，又稱五峰（有上清、菱角、毗羅、井泉和甘露等峰），狀如蓮花。山上古木參天，寺院林立，其山勢之巍峨，峰巒之挺秀，云霧之彌漫，景觀之奇特，堪與峨嵋、青城媲美，確有“仰則天風(fēng)高暢，萬象蕭瑟，俯則羌水環(huán)鎏，眾山羅繞，茶畦杉徑，異石奇花，足稱名勝”之感。蒙山現(xiàn)已發(fā)展成為四川省的重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)。
據(jù)史料記載，蒙山產(chǎn)茶已有兩千多年歷史。相傳在西漢末年，蒙山寺院中有位普慧禪師，在上清峰上栽種了七棵茶樹“高不盈尺，不生不滅”，年長日久，春生秋枯，歲歲采茶，年年發(fā)芽，雖產(chǎn)量極微，但采用者有病治病，無病健身，人稱“仙茶”。善于七棵“仙茶”，在漢碑和明清兩代的石碑以及《名山縣志》中均有記述。七棵茶樹窨從何而來，如何傳播四方？眾說紛紜。有的認(rèn)為從云貴高原引入，有的認(rèn)為從福建建溪引入，也有的認(rèn)為從峨嵋山采集的茶種培植而來，至于這七棵仙茶如何發(fā)展和傳播的，更有不少神話般的記述和傳說。據(jù)說很早以前，有位老和尚身患重病，服藥無效，忽有一老翁來訪，謂“春分時(shí)節(jié)采得蒙山玉葉，用山泉煎服，可沼宿疾”。老和尚信其言，如法采制仙茶，服后果然病情漸愈，久服更覺神清體健，精力旺盛，于是就在蒙山頂上筑起石屋，找了一位老漢專門培育和采制茶葉。
老漢早年亡妻，只有一個(gè)女兒，兩人相依為命，因女兒出落得和“玉葉”那樣受人喜愛，因而取名玉葉。玉葉長得秀眉大眼，伶俐，年方十六，尚未許親。一天老漢要玉葉下山購物，不料在半山腰碰到幾個(gè)惡少，攔住去路，百般調(diào)戲污辱，玉葉急中生智，放開嗓子大喊救命。悲淒的喊聲驚動了正在砍柴的青年王虎。王虎長得虎背熊腰，憨厚老實(shí)。聽到喊救聲，急忙奔去，但見惡少在光天化日之下調(diào)戲一個(gè)少女，氣憤極了，順手拾起一根木棍，大喝一聲，直沖過去，那些紈绔子弟哪是王虎的對手，有的被打得抱頭討?zhàn)?，有的邊罵邊溜，玉葉得救了。她看了看虎子說：“感謝壯士救命之恩！”說罷跪在地上連連叩了三個(gè)響頭。這可把虎子急壞了，忙扶起姑娘說：“這是我應(yīng)該做的，快別這樣。時(shí)間不早，姑娘快趕路去吧！”玉葉再次道謝拜別了虎子，轉(zhuǎn)身向山上走去，走不多遠(yuǎn)又依依不舍地回過頭來看看虎子，誰知虎子也正在望著她，四目相視，情意綿綿，自此虎子忘不了姑娘，老在山間徘徊。玉葉也喜歡有事沒事去山上走走，希望能再次遇到這位青年。當(dāng)她探聽到這位青年是住在山腳下的孝子時(shí)，罹之情更加殷切。
再說王虎家貧如洗，靠砍柴為主，家有老母，雙眼紅腫，視力很差，連做針線活也不能夠，全靠兒子養(yǎng)活她。王虎不僅對娘孝順，對鄰里溫和，應(yīng)是對一般小動物也很愛護(hù)，所以眾都稱他為孝子。一天，王虎聽說蒙山頂上的“玉葉”可治眼疾，就決心上山采集，他安排好了母親生活，對娘說：“娘，我要上山去采藥，一定要把您眼病治好，您就在家靜候佳音吧！”說罷帶上干糧就上路了。蒙山有五峰，他翻過一個(gè)山峰又一個(gè)山峰，累了就在大樹下躺一下，渴了就喝點(diǎn)山泉水。一天他正在泉邊喝水，想想走了那么多路還找不到，“玉葉”窨長在哪里，心甚煩惱，忽聽一陣悠揚(yáng)的歌聲由遠(yuǎn)而近傳來，覺得奇怪，就爬到樹上向四面了望，只見一個(gè)少女正唱著歌向這邊走來，看樣子似乎面熟。再一看，好像是過去搭救的那位姑娘，于是情不自禁地喊了起來?！拔?，您是住在山里的人嗎？”姑娘聽到有人問話，就朝這邊跑來，姑娘越跑越近，虎子也就越看越清楚，果真是她！像觸了電似的，不覺心慌意亂，臉上發(fā)燒。他迅速地從樹上跳下來，姑娘一見喜出望外，大叫：“是您呀！太好了！上次您救了我，還沒有請教您尊姓大名哩！”接著又問虎子家住哪里，家里還有什么人，為什么到山頂來等等?；⒆尤鐚?shí)相告，姑娘聽了哈哈大笑：“您算找對羅！我叫玉葉姑娘，玉葉應(yīng)是我管的，我還會看病哩。您回去吧，過幾天我親自來給您老母看病?！被⒆痈屑さ鼗氐搅思摇２粠兹?，玉葉果然帶了包珍藏的“玉葉”仙茶來到了虎子家，看了大媽的眼睛，用茶湯洗了洗，并囑大媽天天煎服，服后茶渣搗爛敷于眼皮上。說奇也奇，不到十日，虎子?jì)尩难劬t腫消了，視力也增強(qiáng)了。大媽很感謝玉葉，同時(shí)也非常喜歡玉葉。不久玉葉和虎子有情人終成眷屬。
玉葉為了給更多的人治病，就在山腳下擺了個(gè)攤子，同時(shí)采集些茶籽播于周圍，擴(kuò)大仙茶的種植面積。從此仙茶能治眼疾，能提神健身，有返老還童功效的消息不脛而走，遠(yuǎn)近聞名，人們稱它為“圣揚(yáng)花”、“吉祥蕊”。以后獻(xiàn)媚者采制奉獻(xiàn)官府又視作進(jìn)階寶物，進(jìn)貢皇上，自唐朝以始，蒙山茶就列為“貢茶”，沿襲至清，年年歲歲采制貢茶，極為神秘。每逢初春發(fā)芽，縣官即擇好吉日，穿上朝服，率領(lǐng)僚屬并各寺院和尚，鑼打鼓，上山朝拜“仙茶”。待燒香禮拜之后，開始采摘茶芽，規(guī)定先采三百六十葉，交制茶僧負(fù)責(zé)炒制。炒制時(shí)寺僧要一邊盤坐育經(jīng)，一邊在釜中翻炒，然后用炭火焙干，貯入兩個(gè)銀盒中，快馬送京，以供皇帝祭祀天地祖宗之用。凡上清峰茶樹上采摘的仙茶，稱“正貢”，其他山峰上采下的芽葉統(tǒng)稱“凡種”。仙茶采后即采“凡種”嫩芽，制成二十斤，裝十八錫罐，陪貢入京，稱為“陪茶”，專供帝王享受。據(jù)《名山縣志》載：蒙山貢茶園，全由山上寺僧掌管，分工精細(xì)，各司其職，負(fù)責(zé)到底。山上還專門筑有“石屋”，供采制貢茶之用，今蒙山上仍有“貢茶石院”的遺跡。一千多年來，蒙山名茶一直成為帝王將相的專利品，廣大蔻人民有采制之義務(wù)，而無主享受之權(quán)利。
自本世紀(jì)50年代以來，蒙山建立了國營茶場，墾復(fù)和發(fā)展了幾千畝茶園，先后生產(chǎn)了甘露、石花、黃芽、米芽、萬春銀葉、玉葉箕等名茶，深受國內(nèi)外市場歡迎，眾稱贊蒙山茶是：
萬紫千紅花色新，春報(bào)精品味獨(dú)珍。
銀毫金光冠全球，葉凝瓊香勝仙茗。
