菊花不僅讓人悅目，采摘下的菊花可制成保健茶。每年菊花茂盛之時(shí)，產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)縣和湖州市的杭白菊，還有產(chǎn)于黃山之巔的黃山貢菊被采摘下來，經(jīng)過蒸氣殺青之后，曬干至含水率70%以下、手捻花瓣即成粉碎時(shí)，便可備用。還有產(chǎn)于安徽的毫菊、滁州的滁菊、產(chǎn)于四川的川菊和產(chǎn)于浙江德清的德菊等都有很高的藥效。在《本草綱目》中對(duì)菊花的藥效有詳細(xì)的記載：性甘、味寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，白菊花茶能”主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年?！霸谶@我們特別要提到的是黃山貢菊，它生長(zhǎng)在高山云霧之中，采黃山之靈氣，汲皖南山水之精華，它的無污染性對(duì)現(xiàn)代人來說，具有更高的飲用價(jià)值。
泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2—3分鐘，再把茶水倒入每個(gè)人的杯中即可。飲菊花茶時(shí)可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。菊花茶對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。而在平常它也可當(dāng)開水飲用，每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
由于菊花茶的藥效，它普遍被人們喜愛?，F(xiàn)代科學(xué)已能提取菊花中的有效成分，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省事的人飲用起來更為方便。
