茯磚茶約在1860年前后問世。當時用湖南所產(chǎn)的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，運往陜西涇陽筑制茯磚。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工， 故又稱“伏茶”，因原料送到?jīng)荜栔?，又稱“涇陽 磚”。近代湖南安化白沙溪茶廠經(jīng)過反復(fù)試驗，1951 年終于在安化就地加工茯磚茶獲得成功。現(xiàn)在茯磚茶集中在湖南益陽和臨湘兩個茶廠加工壓制，年產(chǎn)量約2萬噸，產(chǎn)品名稱改為湖南益陽茯磚。80年代 初期，湖北蒲圻羊樓洞茶場，引用湖南茯磚制法，獲得成功，年產(chǎn)量500噸左右。
目前生產(chǎn)的茯磚茶，分特制和普通兩個品種，它們之間的主要區(qū)別，在于原料的拼配不同。特制茯磚全部用三級黑毛茶作原料，而壓制普通茯磚的原料中，三級黑毛茶只占到40--45％，四級黑毛茶占5-- 10％，其他茶占50％。
茯磚茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定 型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同，其不同之點是在磚形的厚度上。因為 茯磚特有的“發(fā)花”工序，除需要很多條件外，一個重要的條件是要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖 活動。茯磚與黑、花兩磚另一個不同之點，是磚從磚模退出后，不直接送進烘房烘干，而是為促使“發(fā)花”，先包好商標紙，再送進烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上，以求緩慢“發(fā)花”。
茯磚茶外形為長方磚形，規(guī)格為35×18.5×5 厘米。特制茯磚磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味 醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃 尚明，葉底黑褐粗老。每片磚凈重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉苗(俗稱“金花”)顆粒大，干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最 愛茯磚茶，他們把“金花”多少視為檢查獲磚茶品質(zhì)好壞的唯一標志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區(qū)的兄弟民族都需要它，以蘭州為集散地，從主要產(chǎn)地益陽運送供應(yīng)。
